{"id":359,"date":"2013-08-29T07:16:52","date_gmt":"2013-08-29T05:16:52","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=359"},"modified":"2013-08-29T07:16:52","modified_gmt":"2013-08-29T05:16:52","slug":"pollo-de-caserio-adobado-con-especias-en-salsa-de-verduras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/08\/29\/pollo-de-caserio-adobado-con-especias-en-salsa-de-verduras\/","title":{"rendered":"Pollo de caser\u00edo adobado con especias en salsa de verduras"},"content":{"rendered":"

\"2013-08-27<\/a><\/p>\n

Todo cocinillas que se precie tiene que ir buscando poco a poco sus peque\u00f1os truquitos entre fogones. \u00a0\u00c9stos que son el I+D de la cocina, si bien pueden conseguirse espont\u00e1neamente enredando entre cazuelas, es adem\u00e1s imprescindible escuchar y fijarse mucho de los que m\u00e1s saben de ello, … desde nuestras amamas hasta l@s profesionales que generosamente nos aportan esa chispa diferenciadora que hace que con los mismos ingredientes un guiso, \u00a0pase de ser muy bueno a excepcional.
\nPara los estofados, es muy interesante preparar nuestros propios mejunjes y en esta ocasi\u00f3n me agrada presentaros el que hemos cosechado para esta ocasi\u00f3n. \u00a0Partiendo de un trozo de pan duro, \u00a0le incorporamos diferentes especias y siguiendo el baremo de nuestro olfato, paramos\u00a0 cuando el resultado nos huela rico. \u00a0Seguido metemos todo ello a un molinillo -\u00f3 thermomix y nos elaboramos un pan rallado especiado que nos va a permitir adobar en este caso a un pollo \u00a0y que el resultado final resulte un plato muy apetecible.<\/p>\n

Si te apetece darle tu toque personal a un cap\u00f3n, \u00a0acelera y empieza a tomar nota de todos los ingredientes, luego ya ir\u00e1s rectific\u00e1ndolos a tu gusto.<\/p>\n

Te espero, no te entretengas, \u2026 mientras elijo delantal para este evento. \u00a0Hoy toca el azul\/bleu que me encanta, \u00a0limpiamos manos, cara sonriente y ya siento que me empiezan a temblar los tobillos \u00a0porque inicio el encendido de los fogones. \u00a0Por \u00faltimo, saco un trapo de cocina que me cuelgo a la cintura (planchado e inmaculado) y pongo todos los sentidos en alerta, porque ya enseguida empiezan a despertarse los sabrosos aromas.<\/p>\n

Ahora pido silencio, \u2026 se guisa.<\/p>\n

INGREDIENTES (para tres personas):<\/p>\n

500 g de Pollo en trozos.
\n1 Cebolla grande.
\n\u00bd Pimiento Verde italiano
\n2 Pimientos del piquillo rojo. (Guardar el jugo de los pimientos)
\n1 diente de Ajo.
\nAceite.
\n2 cucharaditas del preparado de adobo.
\nCaldo de Pollo.
\nSal.
\nAceite.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n adobo\u00a0(mezclar los siguientes ingredientes):<\/p>\n

Pan duro (yo utilizo del d\u00eda anterior, si no tienes medio de pulverizarlo, utiliza el b\u00e1sico que se compra).
\n1 ramita de perejil.
\n1 diente de ajo.
\n1 pizca de polvo de ajo.
\n1 pizca de pimienta negra.
\n1 pizca de tomillo.
\n\u00bd cucharadita de pimiento de la Vera dulce.
\n3 toques de popurr\u00ed de pimientas.
\n1 pizca de Curry Powder.
\n1 pizca de Tandoori Curry
\n1\/2 cucharadita de sal.<\/p>\n

*pizca es \u00bc de una cucharilla de caf\u00e9.<\/p>\n

ELABORACION – 1\u00aa Fase<\/p>\n

Metemos el pollo (previamente retiramos la piel) en una bolsa de pl\u00e1stico o de papel con el adobo y cerramos bien.
\nSacudimos bien la bolsa, con el pollo dentro para que se impregne de todas las especias.
\nGuardamos en la nevera hasta el d\u00eda siguiente.<\/p>\n

ELABORACION – 2\u00aa Fase<\/p>\n

Picamos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento del piquillo y el ajo.
\nPonemos la cazuela a fuego fuerte y echamos un chorrete de aceite.
\nCuando el aceite empiece a calentarse, bajamos el fuego y seguido incorporamos toda la verdurita y removemos continuamente para que \u00a0se vaya haciendo poco a poco.
\nA esta mezcla no le debe de faltar \u00a0l\u00edquido \u00a0(vamos echando el agua de los pimientos del piquillo y el caldito del pollo).
\nCuando la verdura est\u00e9 pochada, el pollo entra en escena y le metemos en la cazuela. \u00a0Rehogamos bien.
\nIncorporamos el caldo de pollo, ahora el fuego lo subimos, salpimentamos, echamos dos cucharaditas de nuestro adobo y cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y que se vaya haciendo poco a poco,
\nCuando la carne est\u00e9 tierna, ya estar\u00e1 dispuesto para saltar a la mesa.
\nEste plato merece que repose antes de comer, as\u00ed que vale la pena que lo tengamos preparado unas horitas antes.
\nAproveche !!!.<\/p>\n

GALERIA DE IMAGENES:<\/p>\n

\n
\n
\"Ingredientes.\"<\/a><\/dt>\n
Pollo.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Ingredientes<\/a><\/dt>\n
Ingredientes para el adobo.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"El<\/a><\/dt>\n
El pollo adobado y los ingredientes para preparar la salsa.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Freimos<\/a><\/dt>\n
Freimos la verdura y vamos removiendo bien.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Rehogamos<\/a><\/dt>\n
Rehogamos el pollo con las verduras.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Al<\/a><\/dt>\n
Al plato y a comer.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Como<\/a><\/dt>\n
Como nos ha sobrado esta rica salsa, hemos preparado un arroz muy rico.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Un<\/a><\/dt>\n
Un arroz muy sabroso.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Todo cocinillas que se precie tiene que ir buscando poco a poco sus peque\u00f1os truquitos entre fogones. \u00a0\u00c9stos que son el I+D de la cocina, si bien pueden conseguirse espont\u00e1neamente enredando entre cazuelas, es adem\u00e1s imprescindible escuchar y fijarse mucho de los que m\u00e1s saben de ello, … desde nuestras amamas hasta l@s profesionales que … Sigue leyendo Pollo de caser\u00edo adobado con especias en salsa de verduras<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38768],"tags":[40619,40620,38822,40621,40622,38829,40623,40624,38869,40625,40626,38906,38870,40627,40628,40629,38810,38830,40617],"class_list":["post-359","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carnes","tag-aceite-de-oliva-virgen","tag-adobo","tag-ajo","tag-ajo-en-polvo","tag-caldo-de-pollo","tag-cebolla","tag-curry-powder","tag-curry-tandoori","tag-curry","tag-pan-rallado","tag-piienta-negra","tag-pimenton-de-la-vera","tag-pimienta-negra","tag-pimiento-del-piquillo","tag-pimiento-verde-italiano","tag-pollo-de-caserio","tag-popurri-de-especias","tag-sal","tag-tomillo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/359","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=359"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/359\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":363,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/359\/revisions\/363"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=359"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=359"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=359"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}