{"id":3624,"date":"2017-11-02T19:53:34","date_gmt":"2017-11-02T18:53:34","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=3624"},"modified":"2017-11-02T19:53:34","modified_gmt":"2017-11-02T18:53:34","slug":"carrilleras-en-salsa-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2017\/11\/02\/carrilleras-en-salsa-2\/","title":{"rendered":"Carrilleras en salsa"},"content":{"rendered":"

\"Carrilleras<\/a>Carrilleras en salsa, un plato que nos encanta, porque adem\u00e1s de ser un bocado delicioso (c\u00f3mo cuando lo cocemos sale un mont\u00f3n de caldo), \u00e9ste me lo tomo a lo largo de la semana en unos calditos calientes que me levantan el \u00e1nimo hasta los cielos, pero bajamos un poco y seguimos en tierra de momento con las carrilleras, que me han quedado tiernitas y las he guisado con una salsita de las r\u00e1pidas con pimiento rojo asado y cebolla que sabe a gloria (volvemos otra vez a las alturas).
\nTengo en este momento los tupper ordenados en fila y conste que me falta poco para que me salten las l\u00e1grimas, que almuerzos me esperan, voy a ser la envidia de mis compis.
\nPido silencio y si quer\u00e9is elaborar esta receta, como siempre el delantal bien atado y empezamos.<\/p>\n

TUPPER -MENU semanal:<\/strong>
\nLunes:<\/strong> Rape con salsa de marisco<\/a>
\nMartes:<\/strong> Verdura pochada con salchichas de pollo<\/a>
\nMi\u00e9rcoles:<\/strong> Carrilleras en salsa
\nJueves<\/strong>: Garbanzos con rabo<\/a><\/p>\n

\"CarrillerasINGREDIENTES:<\/strong> 3 carrilleras, 1 hoja de laurel, agua, sal, pimienta, 3 cebollas, 1\/2 pimiento morr\u00f3n, 1 diente de ajo y aceite.<\/p>\n

ELABORACION:<\/strong>\"Carrilleras<\/p>\n

Cocemos las carrilleras<\/strong>
\nLimpiamos bien las carrilleras, salpimentamos, incorporamos 1 hoja de laurel, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 puerro y cubrimos de agua.
\nCerramos la olla y cuando empiece a silbar, bajamos la temperatura y cocemos durante 50 minutos.
\nApagamos y cuando podamos abrir la olla, colamos el caldo y fileteamos las carrilleras, las colocamos en la cazuela y reservamos.<\/p>\n

Preparamos el pimiento<\/strong>
\nYa que vamos a poner el horno es muy interesante aprovechar a tope la bandeja y meter un mont\u00f3n de morrones (esos pimientos que siempre llegan enfadados)<\/em>.
\nLos cubrimos con papel met\u00e1lico y al horno durante 50\u2019.
\nSacamos, dejamos que enfr\u00ede un poco, los pelamos y despepitamos.
\nReservamos.<\/p>\n

Preparamos el sofrito<\/strong>
\nEn una sart\u00e9n bien caliente echamos un chorrete de aceite, las cebollas y el ajo bien picado.
\nRehogamos bien, salpimentamos y dejamos a fuego bajo durante 15 minutos para que se poche.
\nIncorporamos el pimiento y 1 vaso del caldo de las carrilleras y dejamos que se vaya guisando como unos 5 minutos.
\nTrituramos, rectificamos de sal y pimienta y depende como nos guste la salsa si m\u00e1s suelta o con una textura cremosa a\u00f1adiremos m\u00e1s caldo.
\nApagamos.<\/p>\n

A la cazuela<\/strong>
\nPonemos la cazuela al fuego y vertemos la salsa sobre las carrilleras, si vamos a ponerlas en la mesa calentamos y las servimos, pero estos guisos son muy aconsejables que reposen unas horitas, merece la pena.
\nEn todo caso, espero que os encante este plato. Mucho sabor.\"Carrilleras\"Carrillera\"Carrilleras\"Carrilleras<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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