{"id":3640,"date":"2017-11-24T06:02:51","date_gmt":"2017-11-24T05:02:51","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=3640"},"modified":"2017-11-24T06:02:51","modified_gmt":"2017-11-24T05:02:51","slug":"codillo-asado-con-pure-de-manzana-y-cebolla-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2017\/11\/24\/codillo-asado-con-pure-de-manzana-y-cebolla-2\/","title":{"rendered":"Codillo asado con pur\u00e9 de manzana y cebolla"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/files\/2015\/02\/Codillo-asado-con-pur\u00e9-de-manzana-y-cebolla-Portada-deia.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1998\" src=\"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/files\/2015\/02\/Codillo-asado-con-pur\u00e9-de-manzana-y-cebolla-Portada-deia.jpg\" alt=\"Codillo asado con pur\u00e9 de manzana y cebolla Portada deia\" width=\"749\" height=\"560\" srcset=\"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/files\/2015\/02\/Codillo-asado-con-pur\u00e9-de-manzana-y-cebolla-Portada-deia.jpg 749w, https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/files\/2015\/02\/Codillo-asado-con-pur\u00e9-de-manzana-y-cebolla-Portada-deia-580x434.jpg 580w\" sizes=\"auto, (max-width: 749px) 100vw, 749px\" \/><\/a>Codillo al horno. Hoy vamos a preparar un asado con nuestro cerdo favorito, l\u00f3gicamente me refiero al mam\u00edfero porcino y para ello hemos elegido su trozo m\u00e1s \u00abempoll\u00f3n\u00bb \u2026 el codillo \u2026 y para que negarlo!!!, nos ha quedado delicioso, as\u00ed que no me queda otra que empezar desde el principio y ense\u00f1ar esta receta que es de las que merece tener a buen recaudo para cuando encontremos una ocasi\u00f3n especial.<br \/>\nCodillo, manzanas, cebollas, unas ramitas de tomillo, romero y calma \u2026 mucha calma, porque si al cochino lo mimas un poco cuando llega a la mesa te va a dar unos bocados muy apetecibles.<br \/>\nEmpezamos ya, \u2026nos atamos el delantal, preparamos los ingredientes y empezamos.<a href=\"http:\/\/mantelbleu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/6a0f0f55d0c7f873e5ad21773397b9d5.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8526\" src=\"http:\/\/mantelbleu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/6a0f0f55d0c7f873e5ad21773397b9d5.jpg\" alt=\"Codillo asado con pur\u00e9 de manzana y cebolla ingredientes etiqueta\" width=\"600\" height=\"785\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>INGREDIENTES<\/strong>: 1 Codillo de cerdo, 4 manzanas, 2 cebollas, 1 ramita de tomillo, 1 ramita de romero, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 vaso de agua mediano y 1 cucharada de vinagre de Jerez.<strong><a href=\"http:\/\/mantelbleu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/165771ef653ee5cf97c424d313de4bdd.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8523\" src=\"http:\/\/mantelbleu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/165771ef653ee5cf97c424d313de4bdd.jpg\" alt=\"Codillo asado con pur\u00e9 de manzanas y cebollas Ingredientes_Fotor\" width=\"749\" height=\"562\" \/><\/a><\/strong><strong>ELABORACION<\/strong><br \/>\n<a href=\"http:\/\/mantelbleu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/e38e9792f0a83738d1b2136ed65d83b8.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8524\" src=\"http:\/\/mantelbleu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/e38e9792f0a83738d1b2136ed65d83b8.jpg\" alt=\"Codillo asado con pur\u00e9 de manzanas y cebollas elaboraci\u00f3n_Fotor\" width=\"749\" height=\"562\" \/><\/a> Pelamos y despepitamos las manzanas y cortamos en trozos. Reservamos.<br \/>\nPelamos y cortamos en juliana. Reservamos.<br \/>\nUntamos con un suave masaje el aceite al codillo (el nuestro estaba en salmuera por tanto en toda la elaboraci\u00f3n no hemos incorporado sal). Reservamos.<br \/>\nEn la bandeja del horno forrada con papel de horno incorporamos las manzanas y las cebollas que tenemos picadas y reservadas y encima colocamos el codillo.<br \/>\nMetemos al horno durante 4 horas a 100\u00ba.<br \/>\nCada hora, daremos la vuelta al codillo para que se vaya haciendo por ambos lados y vamos removiendo la guarnici\u00f3n.<br \/>\nPor \u00faltimo subimos el horno a 200\u00ba durante 40 minutos, vertemos el agua con el vinagre y dejamos el asado 20 minutos por cada lado.<br \/>\nSacamos, retiramos las manzanas, las cebollas y pasamos por la batidora.<br \/>\nFileteamos el codillo y de guarnici\u00f3n acompa\u00f1amos con el pur\u00e9.<br \/>\nEste plato seguro que os va a encantar.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/mantelbleu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/2ed2851a3def80e942897d80f10af553.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8519\" src=\"http:\/\/mantelbleu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/2ed2851a3def80e942897d80f10af553.jpg\" alt=\"Codillo asado con pur\u00e9 de manzanas y cebollas 1\" width=\"749\" height=\"522\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/mantelbleu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/a4f47064c040c6c2228f2c1bc6f58f8c.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8520\" src=\"http:\/\/mantelbleu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/a4f47064c040c6c2228f2c1bc6f58f8c.jpg\" alt=\"Codillo al horno con pur\u00e9 de manzanas y cebollas 2\" width=\"749\" height=\"779\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/mantelbleu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/08e1d798a518b7378a510f9d74e186ca.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8521\" src=\"http:\/\/mantelbleu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/08e1d798a518b7378a510f9d74e186ca.jpg\" alt=\"Codillo asado con pur\u00e9 de manzanas y cebollas 4_Fotor\" width=\"749\" height=\"562\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/mantelbleu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/09113f6142c169c188025a824c37b72c.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8518\" src=\"http:\/\/mantelbleu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/09113f6142c169c188025a824c37b72c.jpg\" alt=\"Codillo asado con pur\u00e9 de manzana y cebolla 6\" width=\"749\" height=\"879\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/mantelbleu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/ace6645901cf29780021913f49009c79.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8522\" src=\"http:\/\/mantelbleu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/ace6645901cf29780021913f49009c79.jpg\" alt=\"Codillo asado con pur\u00e9 de manzanas y cebollas 5\" width=\"749\" height=\"896\" \/><\/a><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Codillo al horno. 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