{"id":3651,"date":"2017-12-08T13:08:04","date_gmt":"2017-12-08T12:08:04","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=3651"},"modified":"2017-12-08T13:08:04","modified_gmt":"2017-12-08T12:08:04","slug":"manitas-de-cerdo-crujientes-en-salsa-receta-de-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2017\/12\/08\/manitas-de-cerdo-crujientes-en-salsa-receta-de-navidad\/","title":{"rendered":"Manitas de cerdo crujientes en salsa RECETA DE NAVIDAD"},"content":{"rendered":"

\"Manitas<\/a>Propongo una receta de chuparse los deditos, unas manitas de cerdo que se presentan con mucho acierto en unos \u00abpaquetitos\u00bb que da gloria crujirlos en la boca, … \u00a1que momentos m\u00e1s memorables gracias a este animal tan gustoso! … el rey de la pasarela de los fogones, es verle entrar en la cocina y arrancarse las papilas gustativas porque ya sabes que al final esto va a acabar en un unte irresistible.
\nVamos a ponernos el delantal y empezamos a preparar estos regalos.\"\"INGREDIENTES:<\/strong> 6 patas de cerdo, 1 paquete de pasta filo, agua, 50 g de mantequilla, 1 puerro, 4 cebollas, 4 dientes de ajo (2 sin pelar), 1 pimiento verde, 1 rama de perejil, sal, aceite, pimienta molida y pimienta en grano<\/p>\n

ELABORACION \"Manitas<\/strong><\/p>\n

Cocemos las patas y las deshuesamos.<\/strong>
\nLavamos bien las patas y las ponemos cubiertas de agua en la olla r\u00e1pida con un puerro, una cebolla, 2 dientes de ajos sin pelar y el perejil.
\nSazonamos y dejamos cocer durante una hora, contando a partir del momento en que empiece a salir el vapor.
\n(Si utilizamos una cazuela normal necesitaremos unas 3 horas, cuidando el nivel de agua y a\u00f1adiendo de vez en cuando m\u00e1s para que no se seque)
\n<\/em>Una vez cocidas las manitas, sacamos y reservamos el caldo.
\nDejamos que se enfr\u00eden las patas y pasamos a deshuesarlas poco a poco para que no se nos quede ni un huesito.
\nPonemos la carne sobre papel film formando como una barra de pan, enrollamos y dejamos que se enfr\u00ede.
\nMetemos en la nevera durante unas 3 horas.
\nSacamos nuestra pieza de manitas, retiramos el papel film y cortamos unas rodajas de unos 3 cm. Si la rodaja es muy ancha la cortamos por la mitad. Reservamos.<\/p>\n

Cortamos la pasta filo<\/strong>
\nNecesitamos tener la mantequilla derretida para poder pintar la pasta.
\nSacamos la pasta filo y vamos pintando las l\u00e1minas.
\nJuntamos 3 l\u00e1minas y las cortamos en 4 cuadrados.
\nY as\u00ed iremos juntando las l\u00e1minas y haciendo los cuadrados necesarios para cubrir nuestros trozos de manitas que tenemos reservados.<\/p>\n

Preparamos los saquitos<\/strong>
\nCogemos los cuadrados que tenemos reservados, ponemos el trozo de manitas en el centro, levantamos las cuatro esquinas y giramos para cerrarlos.
\nCuando tengamos todos los saquitos preparados, los pintamos con la mantequilla sobrante y los colocamos en la bandeja del horno sobre papel para hornear.
\nUnos minutos antes de servir los horneamos a 190 \u00ba durante unos 8 minutos.<\/p>\n

Preparamos la salsa<\/strong>
\nCalentamos la sart\u00e9n, echamos un chorrete de aceite e incorporamos bien picado 2 cebollas, los ajos, el pimiento y dejamos que se vaya sofriendo a fuego bajo.
\nSalpimentamos, rehogamos constantemente en la sart\u00e9n durante 2o minutos a fuego bajo.
\nIncorporamos un par de cazos del caldo reservado, rectificamos de sal y pimienta y trituramos.
\nDependiendo de la textura que nos guste, tendremos que a\u00f1adir m\u00e1s caldo y dejar que cueza a fuego medio junto con la crema triturada durante unos 10 minutos.
\nApagamos y vamos emplatando.<\/p>\n

Emplatamos
\n<\/b>Ponemos la salsa en el plato y colocamos los saquitos reci\u00e9n horneados.
\nEchamos unos granitos de pimienta y a la mesa.
\nEspero que disfrut\u00e9is con esta receta.
\n\"Manitas\"Manitas\"Manitas\"Manitas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Propongo una receta de chuparse los deditos, unas manitas de cerdo que se presentan con mucho acierto en unos \u00abpaquetitos\u00bb que da gloria crujirlos en la boca, … \u00a1que momentos m\u00e1s memorables gracias a este animal tan gustoso! … el rey de la pasarela de los fogones, es verle entrar en la cocina y arrancarse … Sigue leyendo Manitas de cerdo crujientes en salsa RECETA DE NAVIDAD<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38768,80966,45824],"tags":[81027,81024,81022,94469,81018,81001],"class_list":["post-3651","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carnes","category-otras-recetas","category-recetas-navidenas","tag-christmas-recipes","tag-manitas-de-cerdo-crujientes-en-salsa","tag-pieds-de-porc-croustillants-a-la-salsa","tag-recetas-de-cerdo","tag-recetas-de-navidad","tag-recette-de-noel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3651"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3651\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3652,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3651\/revisions\/3652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}