{"id":3810,"date":"2018-05-06T15:18:17","date_gmt":"2018-05-06T13:18:17","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/?p=3810"},"modified":"2018-05-06T15:18:17","modified_gmt":"2018-05-06T13:18:17","slug":"fideua-con-calamares-y-langostinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2018\/05\/06\/fideua-con-calamares-y-langostinos\/","title":{"rendered":"Fideu\u00e1 con calamares y langostinos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Para conseguir una buena fideu\u00e1 necesitamos preparar un buen caldo, as\u00ed estos fideos gruesos que tienen el interior hueco absorber\u00e1n un rico fumet y este guiso de pescadores se convertir\u00e1 en un plato delicioso, al que adem\u00e1s a\u00f1adimos calamares y langostinos.
\nSi os apetece, vamos a ir tomando nota de los ingredientes, nos ponemos el delantal y empezamos.<\/p>\n

\"\"<\/a>INGREDIENTES:
\nPara la fideu\u00e1:<\/strong> 100 gr de fideos gruesos, 200 gr de anillas de calamar, 200 gr de langostinos, 1 litro de caldo, aceite, 2 cucharadas de ajo-perejil, sal, pimienta, 1 cucharilla de piment\u00f3n \u00a0y 1 guindilla picada (opcional).<\/em>
\nPara el caldo:<\/strong> 1 litro de agua, las cabezas de los langostinos, 2 cebolletas, 2 dientes de ajo, 1 ramita de perejil fresco, sal, 1 toque de pimienta, aceite, 1 chorrito de brandy y 1\/2 guindilla (opcional).<\/p>\n

ELABORACION\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Preparamos el sofrito<\/strong>
\nPelamos los langostinos (guardamos las cabezas y las c\u00e1scaras) y los cortamos junto con los calamares.
\nSofre\u00edmos todo en una sart\u00e9n con un chorrete de aceite.
\nEspolvoreamos el ajo-perejil, la sal, la pimienta, la guindilla picada y rehogamos.
\nReservamos.<\/p>\n

Preparamos el caldo<\/strong>
\nEn una sart\u00e9n bien caliente, echamos un chorrito de aceite, la cebolleta picada y mezclamos bien todo.
\nRehogamos y dejamos sofriendo unos 5 minutos.
\nA\u00f1adimos la cabeza de los langostinos, salpimentamos y removemos bien para que se doren por ambos lados.
\nA\u00f1adimos el ajo picado y el perejil y un chorrito de brandy.
\nDejamos que se evapore el alcohol, a\u00f1adimos una cucharada de los calamares y los langostinos que tenemos reservados y vertemos el agua.
\nCuando rompa a hervir, dejamos unos minutos y apagamos.
\nTrituramos todo en un robot o en una batidora y colamos.
\nReservamos.<\/p>\n

Preparamos la fideu\u00e1<\/strong>
\nEn una paellera, echamos un chorrete de aceite, el piment\u00f3n \u00a0y los fideos de la fideu\u00e1.
\nRehogamos y dejamos que se vayan dorando.
\nA\u00f1adimos el caldo caliente y dejamos cocer a fuego alto durante unos 5 minutos.
\nBajamos luego el fuego y cocemos otros 5 minutos.
\nEn este punto a\u00f1adimos los calamares y los langostinos, dejamos cocer otros 5 minutos y una vez terminada la cocci\u00f3n apagamos el fuego y\u00a0dejamos reposar el guiso, tapado, unos minutos para que los fideos absorban todo el caldo. Espero que os guste.<\/p>\n

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Para conseguir una buena fideu\u00e1 necesitamos preparar un buen caldo, as\u00ed estos fideos gruesos que tienen el interior hueco absorber\u00e1n un rico fumet y este guiso de pescadores se convertir\u00e1 en un plato delicioso, al que adem\u00e1s a\u00f1adimos calamares y langostinos. Si os apetece, vamos a ir tomando nota de los ingredientes, nos ponemos el … Sigue leyendo Fideu\u00e1 con calamares y langostinos<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38766,38769,74838],"tags":[94535,94505,94508,94525,94431],"class_list":["post-3810","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrantes","category-pescados","category-tupper-menu","tag-fideua","tag-receta-con-calamares","tag-receta-con-langostinos","tag-receta-con-pasta","tag-receta-tupper"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3810","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3810"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3810\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3825,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3810\/revisions\/3825"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3810"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}