{"id":3856,"date":"2018-06-04T01:31:09","date_gmt":"2018-06-03T23:31:09","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/?p=3856"},"modified":"2018-06-04T01:31:09","modified_gmt":"2018-06-03T23:31:09","slug":"pastel-de-cerdo-con-salsa-de-cebolla-y-pistachos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2018\/06\/04\/pastel-de-cerdo-con-salsa-de-cebolla-y-pistachos\/","title":{"rendered":"Pastel de cerdo con salsa de cebolla y pistachos"},"content":{"rendered":"

\"Pastel<\/a>Pastel de cerdo con salsa de cebolla y pistachos. \u00a0Si eres amigo de ese delicioso animal del que nos comemos hasta los andares, acabas de encontrarte con una receta que te va a emocionar, pues con las orejas, la careta y por supuesto un morro, nos proponemos preparar un pastel delicioso, que luego acompa\u00f1ado de una salsita de cebolla y unos pistachos te resuelve un almuerzo exquisito.
\nLa receta no tiene mayor problema que la de pasar al cerdo por la olla express y una vez cocida, guardar el caldo y con la carne atemperada envolverla en film presion\u00e1ndola para que nos quede bien embutida y que enfr\u00ede, luego la cortaremos en rodajas, una rica salsita y ya me contar\u00e9is.
\nBueno, para contarme no se os olvide que ten\u00e9is que preparar la receta y como siempre necesito que os pong\u00e1is el delantal y empezamos.\"Pastel<\/a><\/p>\n

Ingredientes (para 6 personas):<\/strong>
\nDel cerdo necesitamos: 2 orejas, 1 careta y 1 morro, 1 hoja de laurel, agua para cubrir, sal y toque de pimienta, 4 lonchas de queso (tipo Havarti), 1 cebolla, sal y pistachos.<\/p>\n

\"Pastel<\/a>Cocemos el cerdo<\/strong>
\nLimpiamos bien las orejas, el morro y la careta y cubrimos de agua en la olla.
\nSazonamos, echamos un toque de pimienta negra, 1 hoja de laurel y cerramos la olla, la ponemos al fuego y cuando empiece a silbar la olla, bajamos a temperatura baja y dejamos al fuego durante 45 minutos.
\nSacamos, colamos y reservamos, por un lado el caldo y por el otro la carne.
\nPasados unos 10 minutos, recogemos la carne, vamos incorporando las lonchas de queso y embutimos bien todo envolviendo con papel film.
\nGuardamos en la nevera unas horas para que se gelatinice.<\/p>\n

Preparamos la salsa<\/strong>
\nPicamos la cebolleta, la echamos a la sart\u00e9n con un par de cucharadas de aceite y pochamos.
\nDejamos que se vaya haciendo poco a poco y cuando ya este blandita, incorporamos el caldo que tenemos reservado,
\nSubimos a fuego medio, salpimentamos y echamos un toque de piment\u00f3n dulce.
\nCuando rompa a hervir, pasamos por la batidora.
\nProbamos, rectificamos y echamos en la salsera,
\nReservamos.<\/p>\n

Emplatamos<\/strong>
\nCortamos unas rodajas y calentamos 3 minutos en el microondas.
\nEchamos la salsa por encima y unos pistachos picados.
\nY a comer el pastel antes de que se enfr\u00ede.
\nEspero que os guste.<\/p>\n

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