{"id":3866,"date":"2018-06-24T01:17:31","date_gmt":"2018-06-23T23:17:31","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/?p=3866"},"modified":"2018-06-24T01:17:31","modified_gmt":"2018-06-23T23:17:31","slug":"croquetas-de-presa-iberica-y-piquillo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2018\/06\/24\/croquetas-de-presa-iberica-y-piquillo-2\/","title":{"rendered":"Croquetas de presa ib\u00e9rica y piquillo"},"content":{"rendered":"

\"Croquetas<\/a>Sugiero una receta con los bocados m\u00e1s deliciosos: las croquetas, esas bolitas cremosas con gabardina crujiente que las rellenamos con una bechamel riqu\u00edsima que preparamos con los ingredientes que m\u00e1s nos gusten y os imagin\u00e1is elaboradas con presa ib\u00e9rica y pimiento del piquillo …, pues s\u00ed, un aut\u00e9ntico descubrimiento.\"Croquetas Ingredientes<\/strong>: 250 g de presa ib\u00e9rica, 3 pimientos del piquillo, aceite , sal, pimienta y 1 cebolla.
\nIngredientes para la bechamel:\u00a0<\/strong>1\/2 l de leche, 30 g de harina, 30 g de mantequilla, 1 toque de nuez moscada, sal, 1 toque de pimienta, pan rallado y 2 huevos.\"Croquetas<\/p>\n

ELABORACION\"Croquetas<\/strong><\/p>\n

Preparamos la presa ib\u00e9rica<\/strong>
\nEn una sart\u00e9n bien calientea con unas gotitas de aceite fre\u00edmos la presa. \u00a0A fuego medio alto la doramos bien, la sacamos y reservamos.
\nEn una sart\u00e9n bien caliente con unas gotitas de aceite echamos la cebolla bien picada, rehogamos y a fuego bajo dejamos que se vaya pochando durante unos 10 minutos, cuando est\u00e9 blandita incorporamos los pimientos bien picados, rehogamos y a\u00f1adimos una cucharada del caldo de los pimientos, salpimentamos y dejamos que reduzca unos 5 minutos. \u00a0Sacamos y reservamos.
\nCortamos la carme bien picadita y la a\u00f1adimos a la cebolla y a los pimientos.
\nMezclamos bien y reservamos.<\/p>\n

Preparamos la Bechamel<\/strong><\/p>\n

Bechamel tradicional:<\/strong>
\nFundimos la mantequilla en una sart\u00e9n a fuego suave.
\nA\u00f1adimos la harina, removemos bien y dejamos que se cocine durante unos 5 minutos.
\nAgregamos unas cucharadas del picadillo y mezclamos bien para que la harina se impregne de su sabor.
\nA\u00f1adimos la leche poco a poco, manteniendo la bechamel fluida hasta terminarla.
\nIncorporamos el resto del picadillo, probamos, salpimentamos y a\u00f1adimos un toque de nuez moscada.
\nMezclamos todo bien, sacamos, extendemos la masa en una bandeja y dejamos reposar.
\nFormamos las croquetas, las pasamos por pan rallado, huevo batido y pan rallado en una sart\u00e9n con abundante aceite caliente.
\nLas pasamos por papel de cocina y a la mesa.<\/p>\n

Bechamel thermomix:<\/strong>
\nPonemos el aceite en el vaso y a\u00f1adimos la mantequilla, programando 3 minutos, a temperatura varoma, velocidad 4.
\nA\u00f1adimos la harina y rehogamos programando 3 minutos, a 100\u00ba a velocidad 2.
\nIncorporamos la leche, la sal, la nuez moscada, 2 cucharadas del picadillo y mezclamos programando 10 segundos, a velocidad 7.
\nVolvemos a programar 25 minutos, a 100\u00ba y a velocidad 4.
\nA\u00f1adimos el resto del picadillo y revolvemos con la esp\u00e1tula.
\nProgramamos 3 minutos, a 100\u00ba y a velocidad 2.
\nExtendemos la masa en una bandeja y dejamos enfriar.
\nFormamos las croquetas, las pasamos por pan rallado, huevo batido y pan rallado en una sart\u00e9n con abundante aceite caliente.
\nLas posamos sobre papel de cocina para desengrasar y a la mesa.
\nEmplatamos<\/p>\n

Servimos las croquetas. Un bocado que os va a encantar.<\/p>\n

\"Croquetas\"Croquetas\"Croquetas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sugiero una receta con los bocados m\u00e1s deliciosos: las croquetas, esas bolitas cremosas con gabardina crujiente que las rellenamos con una bechamel riqu\u00edsima que preparamos con los ingredientes que m\u00e1s nos gusten y os imagin\u00e1is elaboradas con presa ib\u00e9rica y pimiento del piquillo …, pues s\u00ed, un aut\u00e9ntico descubrimiento. Ingredientes: 250 g de presa ib\u00e9rica, … Sigue leyendo Croquetas de presa ib\u00e9rica y piquillo<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38768,38766],"tags":[81259,94549,94548,94550],"class_list":["post-3866","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carnes","category-entrantes","tag-croquetas-de-presa-iberica-y-piquillo","tag-receta-con-presa-iberica","tag-receta-de-croquetas","tag-recetas-con-piquillo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3866","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3866"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3866\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3867,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3866\/revisions\/3867"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3866"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3866"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3866"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}