{"id":3905,"date":"2018-08-06T19:28:32","date_gmt":"2018-08-06T17:28:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/?p=3905"},"modified":"2018-08-06T19:28:32","modified_gmt":"2018-08-06T17:28:32","slug":"pipirrana-ensalada-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2018\/08\/06\/pipirrana-ensalada-2\/","title":{"rendered":"Pipirrana ensalada"},"content":{"rendered":"

\"Pipirrana<\/a>Nos ha llegado de Jaen un estuche muy especial lleno de cinco sorpresas deliciosas …, todas ellas con nombre propio: Arbequina, Hojiblanca, Picual, Frantoio … aceites de oliva virgen extra y claro! … ante toda esta grandeza nos hemos preparado nuestra primera cata, … hemos pasado un rato estupendo, de los de toma pan y moja (nos faltabas Pablo para orientarnos un poco)<\/em> pero, \u00a0he de decirte que en la mesa ha habido unanimidad, est\u00e1n impresionantes.
\nYa sabes como nos va todo lo que se mueve por los fogones, as\u00ed que con tu precioso regalo no quedaba otra que preparar un plato de tu tierra, con unos tomates bien maduros, el aceite excepcional y bueno, hemos intentado conseguir unas aceitunas dignas para preparar una pipirrana que nos ha salido bien buena.
\nEs el momento de preparar la receta, en nuestro fogones es de obligado cumplimiento entrar con el \u00a0delantal puesto, las armas del cocinillas preparadas … empezamos.
\n\"Pipirrana<\/a>
\n<\/a>INGREDIENTES:<\/strong> \u00a01 kg de tomates maduro, 2 dientes de ajo, 2 pimientos verdes, 2 huevos cocidos, 1 lata de bonito (en la nuestra hemos puesto ventresca), miga de pan, aceite de oliva virgen extra (hoy tenemos una selecci\u00f3n de ensue\u00f1o), sal, aceitunas ali\u00f1adas (y aqu\u00ed tenemos que echar el resto, porque estamos hablando de un plato de Ja\u00e9n) y 1 toque de vinagre.<\/p>\n

ELABORACION:<\/strong>\"Pipirrana
\n<\/a>En un bol echamos los ajos picados, medio pimiento, la miga del pan y las yemas de los dos huevos cocidos.
\nRemovemos bien todo, echamos un buen chorret\u00f3n de aceite, sal y lo pasamos por la batidora hasta que nos quede una textura cremosa, como una mahonesa.
\nReservamos.<\/p>\n

Pelamos y picamos los tomates.
\nCortamos los pimientos y el bonito (dejamos unas l\u00e1minas para adornar las raciones), la clara del huevo cortada y las aceitunas ali\u00f1adas.
\nIncorporamos el majado que tenemos reservado, mezclamos bien, sazonamos, rociamos el vinagre y a la nevera.para comerlo bien fr\u00edo.<\/p>\n

Emplatamos<\/strong>
\nServimos la raci\u00f3n en un recipiente, adornamos con una tira de ventresca y a la mesa con un buen pan para disfrutar con el unte.
\nEsta receta la hemos preparado con mucho cari\u00f1o. Espero que os guste.\"Pipirrana<\/a>\"Pipirrana<\/a>\"Pipirrana<\/a>\"Pipirrana<\/a><\/p>\n

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