{"id":3950,"date":"2018-11-04T23:10:04","date_gmt":"2018-11-04T22:10:04","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/?p=3950"},"modified":"2018-11-04T23:10:04","modified_gmt":"2018-11-04T22:10:04","slug":"sopa-de-cebolla-con-queso-gratinado-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2018\/11\/04\/sopa-de-cebolla-con-queso-gratinado-3\/","title":{"rendered":"Sopa de cebolla con queso gratinado"},"content":{"rendered":"

\"Sopa<\/a>Esta sopa de rima f\u00e1cil ha salido deliciosa, muy fina y delicada gracias a una receta francesa.
\nCon toque de mantequilla toma su sabor de las cebollas que doramos muy lentamente y antes de servir incorporamos queso rallado que gratinamos al horno.
\nNecesitamos un caldo base de gallina o de carne y aqu\u00ed para hoy hemos elegido el segundo.
\nSiendo m\u00e1s fuerte de sabor, el queso a elegir es mejor que sea de sabor m\u00e1s suave, as\u00ed que hemos rallado Emmental.
\nSugiero para su degustaci\u00f3n c\u00f3mo elemento \u00fanico aparte de la cuchara disfrutar con la reflexi\u00f3n de Michel Foucault (franc\u00e9s, l\u00f3gicamente) que dec\u00eda eso de …\u00bbJ’ai d\u00e9cid\u00e9 d’\u00eatre heureux, c’est meilleur pour la sant\u00e9\u00bb \/He decidido ser feliz, es mejor para la salud.<\/em>
\nAs\u00ed que ah\u00ed estamos, esta semana a eso del mediod\u00eda me espera esta delicadeza para reponer fuerzas y seguir
\nEspero que os anim\u00e9is con esta sopa Feliciana, es muy f\u00e1cil y como tenemos que hacerla poco a poco relaja y te deja como una malva.
\nNecesito que si est\u00e1is dispuestos a preparar un \u201csopeo de salud\u00bb os pong\u00e1is el delantal.
\nEmpezamos.\"\"<\/a>
\n
\n<\/a>INGREDIENTES:<\/strong> \u00a03 cebollas blancas medianas, 1,2 l de caldo (de carne o pollo), 2 cucharas de mantequilla, 3 cucharadas de harina normal, 1 cucharadita de az\u00facar granulada, 2 vasos de vino blanco seco, 30 gr de queso rallado, unas ramitas de cebollino, sal y pimienta.\"\"<\/a>
\nELABORACION:\"\"<\/a><\/p>\n

Preparamos el caldo<\/a>\u00a0de carne:<\/strong>
\nEn una olla express ponemos la carne de zancarr\u00f3n, el agua, cerramos y a calentar a temperatura alta.
\nUna vez que empiece a salir el vapor, bajamos la temperatura y dejamos sobre 45 minutos.
\nRetiramos, colamos y reservamos<\/p>\n

Preparamos la sopa<\/strong>
\nEn una cazuela a fuego medio derretimos la mantequilla y echamos el aceite.
\nIncorporamos las cebollas que las tendremos cortadas en juliana y las cocinamos durante 15 minutos.
\nA\u00f1adimos la sal, la pimienta y el az\u00facar a fuego lento durante unos 35 minutos.
\nVamos removiendo poco a poco para conseguir que se dore un poco la cebolla.
\nAgregamos la harina y dejamos que se cocine durante unos minutos (de 3 a 5).
\nIncorporamos el caldo hirviendo y seguido el vino blanco elevando la temperatura hasta rompa a hervir.
\nBajamos la temperatura y dejamos que se cocine unos 35 minutos removiendo de vez en cuando.
\nPasado este tiempo, probamos y rectificamos si es necesario con la sal y la pimienta.
\nRetiramos y reservamos.
\nAntes de servir precalentaremos el horno a 200\u00ba.
\nEchamos la sopa en los recipientes y en cada uno ponemos una cucharada de queso.
\nColocamos los cuencos en el medio del horno sobre la bandeja.
\nHorneamos unos 8 minutos hasta que el queso se derrita.
\nSacamos, espolvoreamos cebollino picado y servimos de inmediato.<\/p>\n

Maravillosa sopa, muy especial, yo la estoy tomando esta semana y me encanta.
\nEspero que os guste.\"\"<\/a>
\n\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta sopa de rima f\u00e1cil ha salido deliciosa, muy fina y delicada gracias a una receta francesa. Con toque de mantequilla toma su sabor de las cebollas que doramos muy lentamente y antes de servir incorporamos queso rallado que gratinamos al horno. Necesitamos un caldo base de gallina o de carne y aqu\u00ed para hoy … Sigue leyendo Sopa de cebolla con queso gratinado<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38766,38767],"tags":[61297,61290],"class_list":["post-3950","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrantes","category-verduras","tag-sopa-de-cebolla-con-queso-gratinado","tag-sopa-deliciosa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3950","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3950"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3950\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3951,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3950\/revisions\/3951"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3950"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3950"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3950"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}