{"id":3955,"date":"2018-11-06T19:25:05","date_gmt":"2018-11-06T18:25:05","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/?p=3955"},"modified":"2018-11-06T19:25:05","modified_gmt":"2018-11-06T18:25:05","slug":"carrillera-en-salsa-de-verduras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2018\/11\/06\/carrillera-en-salsa-de-verduras\/","title":{"rendered":"Carrillera en salsa de verduras"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Hoy nos vamos a currar un poco m\u00e1s la receta …., ah\u00ed fuera hace un fr\u00edo que pela y es un momento ideal para adentrarnos en los fogones y disfrutar entre pucheros … y para ello tenemos una carrillera de vaca preciosa que nos est\u00e1 pidiendo una salsita de las de formar parte de nuestro recetario casero en el apartado de \u201celogio al unte\u201d que tanta miga se ha llevado por delante …, pero vamos a ello, no hay prisa, hay ganas de cocinar, contamos adem\u00e1s con unos pimientos rojos, cebolla roja, zanahoria … nos ponemos el delantal y empezamos.\"\"<\/a>Ingrediente:<\/strong> 1 carrillera de vaca, 1 pimiento rojo asado, 2 zanahorias, 1 cebolla roja grande, 1 diente de ajo, pimienta negra, sal, 1 trozo de pan duro, aceite de oliva y 1 vaso de agua.<\/p>\n

ELABORACION:<\/strong>
\nLa carrillera la colocamos en un bol con agua, sal y un chorrillo de vinagre.
\nDejamos como una hora, sacamos, salpimentamos y a la olla expres con un vaso de agua grande.
\nPonemos la olla a fuego fuerte y cuando empiece a silbar, bajamos la temperatura al 2 y dejamos durante 50 minutos.
\nSacamos, dejamos que la carrillera se enfr\u00ede un poco, fileteamos y reservamos.
\nGuardamos el caldo de la cocci\u00f3n.<\/p>\n

Cortamos la cebolla, la zanahoria, el ajo y en una sart\u00e9n bien caliente, echamos un chorrete de aceite y toda la verdura a fuego alto.
\nRehogamos bien y estamos continuamente removiendo hasta que empiece a dorarse.
\nBajamos la temperatura y dejamos que se vaya pochando la verdura durante unos 8 minutos.
\nTapamos la sart\u00e9n y seguimos cocinando unos 5 minutos m\u00e1s.
\nIncorporamos el caldo que tenemos reservado, el pan y mezclamos bien.
\nProbamos y recificamos la sal y la pimienta.
\nSi estamos buscando una salsa m\u00e1s ligera, a\u00f1adimos un poco m\u00e1s de agua.
\nIncorporamos la carrillera fileteada y cuando est\u00e9 a punto de hervir, retiramos y dejamos que repose nuestro guiso.
\nSi es posible, comerlo al d\u00eda siguiente … porque la salsa necesita su tiempo para que se mezclen bien todos los ingredientes y hay que tener en cuenta que si guardamos estos tiempos, espesar\u00e1 ligeramente.
\nYo directamente he escondido la cazuela, porque ya he sufrido muchas decepciones con salsas desaparecidas y me he quedado plantada con mi barra de pan.
\n\u00bfPara cuando armarios de cocina con puertas acorazadas y cerraduras de seguridad? Sugiero … sin m\u00e1s.
\nEspero que os guste.\"\"<\/a>
\n\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy nos vamos a currar un poco m\u00e1s la receta …., ah\u00ed fuera hace un fr\u00edo que pela y es un momento ideal para adentrarnos en los fogones y disfrutar entre pucheros … y para ello tenemos una carrillera de vaca preciosa que nos est\u00e1 pidiendo una salsita de las de formar parte de nuestro … Sigue leyendo Carrillera en salsa de verduras<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38768,38767],"tags":[94567,94568],"class_list":["post-3955","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carnes","category-verduras","tag-carrillera-en-salsa-de-verduras","tag-guiso-delicioso"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3955","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3955"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3955\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3962,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3955\/revisions\/3962"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}