{"id":4072,"date":"2019-02-05T23:05:22","date_gmt":"2019-02-05T22:05:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/?p=4072"},"modified":"2019-02-05T23:05:22","modified_gmt":"2019-02-05T22:05:22","slug":"berza-a-la-carbonara-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2019\/02\/05\/berza-a-la-carbonara-2\/","title":{"rendered":"Berza a la carbonara"},"content":{"rendered":"

\"carbonara1\"<\/a>
\nPropongo un plato delicioso: berza a la carbonara.
\nPreparamos la carbonara con la receta cl\u00e1sica y para ello necesitamos unos huevos bien frescos, panceta, pimienta negra molida y Parmesano. \u00a0Luego, de la mano de una verdura de temporada como la berza, preparamos un plato de lujo.
\nEl resultado impresionante, \u2026 plato completo y exquisito, me atrever\u00eda a decir que no vais a echar en falta la pasta, l\u00f3gicamente me refiero a la comestible porque de la otra, \u00a0tal como va la econom\u00eda la tenemos siempre en mente.
\nReceta ideal para disfrutar una vez m\u00e1s de nuestra berza, a la que le va muy bien este toque italiano.
\nF\u00e1cil, muy apetitosa, entiendo que enseguida os vais a animar a prepararla, \u2026 s\u00f3lo necesit\u00e1is el delantal y nos ponemos a ello.
\nEmpezamos.<\/p>\n

INGREDIENTES (para 2 personas):<\/strong>
\n\"carbonara2\"<\/a>\"carbonara2-001\"<\/a>1\/2 berza
\n150 g de panceta
\n2 huevos frescos
\npimienta negra
\nsal
\nParmesano
\n1\/2 l agua fr\u00eda
\nAceite de oliva virgen extra<\/p>\n

ELABORACION
\n\"carbonara7\"<\/a>
\nPreparamos la panceta<\/strong>
\nCortamos la panceta en tacos y la echamos en una sart\u00e9n con unas gotas de aceite a temperatura media.
\nRemovemos para que se vaya dorando y vamos retirando parte de la grasa quue vaya soltando la pancita. \u00a0Reservamos.
\nCuando la panceta est\u00e9 pr\u00e1cticamente en su punto, retiramos la sart\u00e9n del fuego y reservamos.<\/p>\n

Preparamos la berza
\n<\/strong>Guardamos en la nevera un recipiente con 1\/2 l de agua para que se vaya enfriando.
\nLimpiamos la berza y la cortamos en juliana.
\nLa echamos en una cazuela con agua a temperatura alta y sazonamos.
\nIncorporamos la grasa de la panceta que ten\u00edamos reservada \u00a0y cuando rompa a hervir el agua, bajamos a temperatura media y dejamos durante 15\/20 minutos.
\nSacamos la berza y la vertemos sobre un colador de verdura.
\nColocamos nuevamente en el fuego la sart\u00e9n con la panceta que se vaya calentando.
\nSacamos el agua que tenemos enfriando en la nevera y la echamos sobre la berza que tenemos en el colador.
\nCon esto conseguimos parar la cocci\u00f3n, darle un punto al dente y adem\u00e1s nuestra berza adquirir\u00e1 un color precioso.<\/em>
\nQue escurra bien y a la sart\u00e9n donde la rehogaremos constantemente para que se impregne bien del sabor de la panceta.
\nLa mantenemos unos minutos hasta que pierda el agua.<\/p>\n

\"carbonara3\"<\/a>\"carbonara4\"<\/a>
\nPreparamos la salsa<\/strong>
\nPonemos en un bol las dos yemas, un toque de sal, incorporamos pimienta negra molida y rallamos Parmesamo al gusto.
\nSeguido batimos bien todo e incorporamos la berza que tenemos en la sart\u00e9n con la panceta.
\nMezclamos todo bien y a servir.
\nImpresionante, estoy convencida que os va a encantar, ya me contar\u00e9is.<\/p>\n

Emplatamos<\/strong>\"carbonara10\"<\/a>
\n\"carbonara9\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Propongo un plato delicioso: berza a la carbonara. Preparamos la carbonara con la receta cl\u00e1sica y para ello necesitamos unos huevos bien frescos, panceta, pimienta negra molida y Parmesano. \u00a0Luego, de la mano de una verdura de temporada como la berza, preparamos un plato de lujo. El resultado impresionante, \u2026 plato completo y exquisito, me … Sigue leyendo Berza a la carbonara<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[80966,38767],"tags":[49945,94580,94579],"class_list":["post-4072","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-otras-recetas","category-verduras","tag-berza-a-la-carbonara","tag-recetas-con-berza","tag-recetas-con-carbonara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4072","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4072"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4072\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4073,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4072\/revisions\/4073"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4072"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4072"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4072"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}