{"id":4230,"date":"2019-06-07T10:31:10","date_gmt":"2019-06-07T08:31:10","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/?p=4230"},"modified":"2019-06-07T10:31:12","modified_gmt":"2019-06-07T08:31:12","slug":"falafel-croquetas-de-garbanzos-con-salsa-tzatziki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2019\/06\/07\/falafel-croquetas-de-garbanzos-con-salsa-tzatziki\/","title":{"rendered":"Falafel. Croquetas de garbanzos con salsa tzatziki"},"content":{"rendered":"\n
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Qui\u00e9n podr\u00eda pensar que con el pobret\u00f3n garbanzo, tan humilde como su compa\u00f1era leguminosa la lenteja, podr\u00edamos cocinar una receta elegante y deliciosa, que adem\u00e1s ya ver\u00e9is que es muy f\u00e1cil de elaborar y siguiendo con la misma sencillez la servimos con una salsa muy sencilla de preparar con yogur riqu\u00edsima, consiguiendo un entrem\u00e9s muy interesante para ir abriendo boca o … ahora que viene el buen tiempo, la podemos presentar para una cena informal. Ya hemos tenido los garbanzos en remojo 12 horas, as\u00ed que nos vamos atando el delantal y empezamos.<\/p>\n\n\n\n

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INGREDIENTES:<\/strong>

Para el falafel: <\/strong>300 gr. de garbanzos (en remojo desde el d\u00eda anterior -unas 12 horas), <\/em>1\/4 de cebolla, 2 dientes de ajo (grandes)<\/em>, 2 cucharaditas de comino, 1 ramillete de perejil (s\u00f3lo las hojas verdes<\/em>), 15 gr. de levadura en polvo, sal, pimienta, harina (para enharinar nuestras croquetas<\/em>) y aceite de oliva (para fre\u00edrlas en la sart\u00e9n<\/em>). <\/p>\n\n\n\n

Para la salsa: <\/strong>1 yogurt, 1\/2 pepino, sal y pimienta.<\/p>\n\n\n\n

ELABORACION:<\/strong>

Los falafel. Croquetas de garbanzos<\/strong>.
Retiramos el agua de los garbanzos que previamente hemos tenido en remojo durante al menos 12 horas.
Trituramos y reservamos en un bol.
Picamos en brunoise la cebolla, el ajo, el perejil y lo incorporamos al bol que tenemos reservado.
Mezclamos todo bien con los garbanzos y salpimentamos a nuestro gusto.
A\u00f1adimos el comino, la levadura y seguimos removiendo todo hasta conseguir una masa homog\u00e9nea.
Vamos haciendo las bolas con la masa (que no sean demasiado grandes<\/em>), las pasamos por harina y las fre\u00edmos con abundante aceite de oliva bien caliente hasta que est\u00e9n bien doradas (unos 5 minutos<\/em>).
Sacamos las croquetas a un plato forrado con papel de cocina para que desengrasen.
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Para la salsa tzatziki.<\/strong>
Rallamos el pepino y lo mezclamos bien con el yogurt.
Salpimentamos y a la salsera.<\/p>\n\n\n\n

Servimos las croquetas en una bandeja y en la salsera nuestro delicioso tzatziki.

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