{"id":44,"date":"2013-07-16T22:56:54","date_gmt":"2013-07-16T20:56:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=44"},"modified":"2013-07-21T21:52:06","modified_gmt":"2013-07-21T19:52:06","slug":"anchoas-rellenas-con-pimiento-rojo-y-aguacate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/07\/16\/anchoas-rellenas-con-pimiento-rojo-y-aguacate\/","title":{"rendered":"ANCHOAS RELLENAS CON PIMIENTO ROJO Y AGUACATE"},"content":{"rendered":"

\"2013-07-12<\/a><\/p>\n

TOCK, TOCK, TOCK… est\u00e1is ah\u00ed? \u00a0Si, si, a ti no mires hacia otro lado, soy la sardinera de la foto y te tengo enfocad@. \u00a0\u00bfMe ves?, pues acelera, porque me he puesto la cesta de sardinas en la cabeza y pesa. \u00a0Y ahora es cuando me preguntas \u00bfsardinas? … entonces \u00bfqu\u00e9 haces presentando unas anchoas rellenas? …, bueno, te cuento, \u00a0si bien nuestros pescaditos son familia, digamos que la sardina, dentro del entramado familiar es la prima zumosol \u00a0un tanto poligonera y\u00a0claro que est\u00e1n riqu\u00edsimas!!!, pero para mi que tienen un aroma de amplio rendimiento. \u00a0Ejemplo: \u00bfTras consumir sardinas has notado que tus vecinos pasan corriendo delante de tu puerta algunos pertrechados con pinza en la nariz? \u00bfNo entiendes que tras la barbacoa que montaste con tus amigos en el jard\u00edn y a alguien se le ocurri\u00f3 asar unas sardinas muy frescas, en el buz\u00f3n te han pegado \u00abVilla Tuf\u00edn\u00bb ? … Peque\u00f1os indicios que \u00a0te har\u00e1n reflexionar, .. y entender\u00e1s que con las sardinas no se juega. \u00a0Es m\u00e1s prudente alejarse al monte con ellas o mejor a\u00fan, \u00a0acercarse a nuestros puertos sacarse una docena y dejar all\u00ed en el plato adem\u00e1s del olor, \u00a0las raspas m\u00e1s limpias que la patena. \u00a0As\u00ed que para evitar movidas vecinales, nos hemos venido a casa con una cuadrilla de anchoas y si bien estas se\u00f1oritas est\u00e1n estupendas a la vinagreta, en salsa verde, rebozadas, …hoy vamos a presentar un relleno espectacular, que \u00a0estoy segura que os va a encantar.
\nLevantaos del butac\u00f3n, id a vuestra pescader\u00eda de cabecera y con la lista de ingredientes preparados, os espero para triunfar. \u00a0VENGA, R\u00c1PIDO, QUE ME PESA LA CESTA.<\/p>\n

INGREDIENTES:<\/strong><\/p>\n

1\/2 Kg de anchoas.
\n2 Huevos cocidos.
\n1\/2 aguacate maduro.
\n3 pimientos rojos
\nSalsa de soja.
\nSalsa aji, alegr\u00eda riojana \u00f3 pimienta negra (es opcional, si te gusta un poco picante)
\nSal.
\n2 Huevos para rebozar
\nHarina, yo \u00faltimamente utilizo la de arroz, la pulverizo yo misma. He notado que los rebozados son m\u00e1s crujiente, m\u00e1s ligeros y empapan menos aceite.
\nAceite.<\/p>\n

Preparamos el relleno:<\/strong><\/p>\n

Cortamos los pimientos rojos, el huevo cocido y el aguacate muy picadito y mezclamos en un recipiente.
\nEchamos una cucharadilla de salsa de soja y luego elegimos entre un toque de salsa aji, un trocito de alegr\u00eda riojana \u00f3 pimienta negra siempre que nos guste \u00a0un poco picante (opcional) y revolvemos bien.
\nSazonamos y volvemos a mezclar muy bien.
\nAl final nos queda el relleno con una textura similar al guacamole, pero con unos tropiezos de pimiento rojo y huevo.
\nTapamos el recipiente donde tenemos el relleno con un film y a la nevera. (1 horita de reposo).<\/p>\n

Este tiempo nos puede venir bien para ir limpiando a nuestras amigas las anchoas. Quitamos la cabeza y la espina, limpiamos con cuidado porque son fr\u00e1giles y las echamos un poquito de sal, tapamos con film y a la nevera, que se enfr\u00eden un poco, as\u00ed luego podemos trabajar mejor.<\/p>\n

ELABORACI\u00d3N:<\/strong><\/p>\n

En un bol preparamos la harina, en otro el huevo batido y sacamos\u00a0tambi\u00e9n el relleno.
\nCon una cucharilla, ponemos a cada anchoa una raci\u00f3n de relleno y tapamos con otra anchoa.
\nSeguido y con cari\u00f1o pasamos por harina y antes de que viajen al bol del huevo, sacudirlas un poco para que suelten el exceso.
\nPonemos la sart\u00e9n a fuego fuerte y cuando est\u00e9 el aceite caliente bajar a temperatura media 6\/7.
\nVamos zambullendo las anchoas en el huevo y seguido a la sart\u00e9n.
\nTened en cuenta que la anchoa se hace enseguida.
\nLes damos la vuelta y retiramos a una bandeja con un nido de papel de cocina que permita recoger el exceso de aceite.
\nSeguido emplatamos, nos sentamos a la mesa y a disfrutar.<\/p>\n

GALERIA DE IMAGENES:<\/strong><\/p>\n

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FOTO 1: Ingredientes \/ FOTO 2: Relleno \/ FOTO 3: \u00a0Relleno de la anchoa<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

TOCK, TOCK, TOCK… est\u00e1is ah\u00ed? \u00a0Si, si, a ti no mires hacia otro lado, soy la sardinera de la foto y te tengo enfocad@. \u00a0\u00bfMe ves?, pues acelera, porque me he puesto la cesta de sardinas en la cabeza y pesa. \u00a0Y ahora es cuando me preguntas \u00bfsardinas? … entonces \u00bfqu\u00e9 haces presentando unas anchoas … Sigue leyendo ANCHOAS RELLENAS CON PIMIENTO ROJO Y AGUACATE<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38769],"tags":[38783,38781,38782,38784],"class_list":["post-44","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pescados","tag-aguacate","tag-anchoas","tag-pimientos","tag-sardinas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44\/revisions\/46"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}