{"id":468,"date":"2013-09-22T08:33:45","date_gmt":"2013-09-22T06:33:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=468"},"modified":"2013-09-22T08:33:45","modified_gmt":"2013-09-22T06:33:45","slug":"pastelitos-de-arroz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/09\/22\/pastelitos-de-arroz\/","title":{"rendered":"Pastelitos de arroz"},"content":{"rendered":"

\"2013-02-20<\/a><\/p>\n

Primer d\u00eda de oto\u00f1o y los fogones pidiendo guerra, as\u00ed que como el tiempo acompa\u00f1aba y mi destino ha sido pasar la jornada con golosones profesionales, me he inclinado por ofrecer el pastel de arroz. \u00a0Pastel bilba\u00edno y como tal, \u00a0sencillo pero no humilde y adem\u00e1s como la ocasi\u00f3n lo merec\u00eda est\u00e1n preparados a la antigua usanza, es decir, con harina de arroz.
\nAs\u00ed que por favor, que no oiga a nadie eso de que se llaman de arroz y no tienen arroz, no lo consiento.
\nMis pastelitos con esta harina fina, nacen en mis manos y dan en el horno el estir\u00f3n con la \u00fanica intenci\u00f3n de ofrecer a una conversaci\u00f3n interesante, un bocado delicioso y siempre cerquita del aroma de un buen caf\u00e9.
\nNacidos para gustar y as\u00ed ha sido.
\nAnimo pues a intentarlo, porque es muy sencillo preparar esta receta. \u00a0Como siempre el delantal a mano y nunca mejor dicho, ya estamos meti\u00e9ndonos en harina.
\nINGREDIENTES:<\/p>\n

Para la masa:
\n150 g de harina
\n75 g mantequilla\u00a0(muy fr\u00eda, en trocitos peque\u00f1os)
\n<\/i>40 g de agua fr\u00eda
\n60 g de az\u00facar
\n1 pellizco de sal<\/p>\n

Relleno:
\n500 g de leche
\n100 g de mantequilla
\n150 g de az\u00facar
\n3 huevos
\n100 g de harina de arroz
\n1 pellizco de sal<\/p>\n

ELABORACION:<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n masa tradicional:
\nEn un bol incorporar primero la harina con el az\u00facar y la sal y vamos a\u00f1adiendo poco a poco la mantequilla. \u00a0Con la punta de los dedos integramos todo evitando que se caliente. \u00a0La textura que conseguimos es como migas. \u00a0Por \u00faltimo incorporamos el agua fr\u00eda y mezclamos sin amasar, haciendo una bola plana que guardamos en el l frigor\u00edfico 30 minutos.
\nUna vez pasado este tiempo, rellenamos con la masa los moldes que vamos a utilizar. previamente untados de mantequilla. \u00a0Les pinchamos con un tenedor en el fondo y los laterales. \u00a0Reservamos.<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n masa thermomix:
\nPonemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 6.
\nRetiramos del vaso y reservamos en el frigor\u00edfico 10 minutos.
\nUna vez pasado este tiempo, rellenamos con la masa los moldes que vamos a utilizar, previamente untados con mantequilla. Les pinchamos con un tenedor en el fondo y los laterales. \u00a0Reservamos.<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n tradicional:
\nPonemos a calentar la leche.
\nEn un bol echamos la mantequilla (en pomada) y la batimos bien, seguido el az\u00facar, que revolveremos bien, \u00a0los huevos, la harina y la pizca de sal, que seguiremos mezclando hasta conseguir una masa homog\u00e9nea.
\nIncorporamos la leche caliente y volvemos a mezclar todo bien.
\nAhora llenamos los moldes que tenemos reservados y al horno, a una temperatura de 180\u00ba durante 30 minutos.<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n thermomix:
\nEchamos la leche al vaso y programamos 4 minutos, 90\u00ba, velocidad 2. \u00a0Sacamos y reservamos en un recipiente.
\nPonemos en el vas la mantequilla, 2 minutos, 50\u00ba, velocidad 2.
\nAhora a\u00f1adimos el az\u00facar, los huevos, la harina y la sal. \u00a0Programamos 15 segundos, velocidad 3.
\nIncorporamos la leche reservada y programamos 15 segundos, velocidad 4.
\nAhora llenamos los moldes que tenemos reservados y al horno, a una temperatura de 180\u00ba durante 30 minutos.<\/p>\n

GALERIA DE IMAGENES:<\/p>\n

\n
\n
\"Colocamos<\/a><\/dt>\n
Colocamos la masa y la pinchamos<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Llenamos<\/a><\/dt>\n
Llenamos los recipientes.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Sacamos<\/a><\/dt>\n
Sacamos los pasteles del horno<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Pastelitos<\/a><\/dt>\n
Pastelitos de arroz.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Pastelitos<\/a><\/dt>\n
Pastelitos de arroz, con harina de arroz. Ya era hora!!!!<\/dd>\n<\/dl>\n

 <\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Primer d\u00eda de oto\u00f1o y los fogones pidiendo guerra, as\u00ed que como el tiempo acompa\u00f1aba y mi destino ha sido pasar la jornada con golosones profesionales, me he inclinado por ofrecer el pastel de arroz. \u00a0Pastel bilba\u00edno y como tal, \u00a0sencillo pero no humilde y adem\u00e1s como la ocasi\u00f3n lo merec\u00eda est\u00e1n preparados a la … Sigue leyendo Pastelitos de arroz<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6075],"tags":[40695,40788,38834,40793,6405,38932,40789,38835,38948,38786,8891,38833,40790,40791,38830,40792],"class_list":["post-468","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-postres","tag-agua","tag-agua-fria","tag-azucar","tag-bilbaino","tag-bilbao","tag-bilbo","tag-fogones","tag-harina","tag-harina-de-arroz","tag-huevos","tag-leche","tag-mantequilla","tag-pastel-de-arroz","tag-pastelitos","tag-sal","tag-thermomix"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/468","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=468"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/468\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":471,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/468\/revisions\/471"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=468"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=468"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=468"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}