{"id":503,"date":"2013-09-26T07:14:31","date_gmt":"2013-09-26T05:14:31","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=503"},"modified":"2013-09-26T07:14:31","modified_gmt":"2013-09-26T05:14:31","slug":"dulce-de-manzana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/09\/26\/dulce-de-manzana\/","title":{"rendered":"Dulce de manzana"},"content":{"rendered":"

\"2013-09-24<\/a><\/p>\n

Dulce de manzana o la perdici\u00f3n de Ad\u00e1n, maravilloso postre, sustituto del membrillo con el que tambi\u00e9n podr\u00edamos hacer un mont\u00f3n de chistes, pero ateng\u00e1monos a la receta y hoy es el turno de las \u201cpommes\u201d.
\nCada \u201cfogoncillo\u201d tiene sus preferencias en la variedad de las manzanas a elegir.\u00a0 Yo en esta ocasi\u00f3n unas manzanas totalmente naturales y asilvestradas de Muskiz, reci\u00e9n cogidas del \u00e1rbol y de diversos tipos.\u00a0 El resultado, \u2026ESPECTACULAR.\u00a0 Luego necesitamos az\u00facar\u00a0 (las cosas como son, me inclino por el moreno) y luego lim\u00f3n.
\nA partir de aqu\u00ed sacamos la Tizona (para los de la LOGSE, espada atribuida al \u201cEl CID Campeador\u201d) y nos ponemos a pelar manzanas.\u00a0 Delantal campestre, olla a mano y enseguida ponemos en cintura a esta fruta prohibida.
\nEmpezamos:<\/p>\n

INGREDIENTES<\/b>:
\n1 Kg de manzanas, lavadas, peladas y descorazonadas (\u00a1terrible!)
\n700 g de az\u00facar
\nZumo de 1 lim\u00f3n \/ con thermomix 1 lim\u00f3n pelado sin pepitas
\n1 vaso de agua<\/p>\n

ELABORACION tradicional
\n<\/b>Ponemos en una cazuela a fuego medio el vaso de agua, el zumo de lim\u00f3n y las manzanas peladas y cortadas en trozos peque\u00f1os.
\nVamos moviendo poco a poco (sobre 25\/30 minutos) y cuando la fruta est\u00e9 hecha, sacamos y pasamos por una batidora hasta conseguir una crema.
\nNuevamente en la olla, \u00a0incorporamos el az\u00facar y seguimos moviendo todo el rato para que se mezcle bien y evitar que se pegue en el fondo.
\nLa crema se ir\u00e1 espesando (sobre 20 minutos) y no dejaremos de mover hasta que la mezcla est\u00e9 muy espesa.
\nA partir de aqu\u00ed, \u00a0si queremos podemos incorporar todo tipo de frutos secos, revolvemos.
\nEchamos a los recipientes y dejamos enfriar.<\/p>\n

ELABORACION thermomix:
\n<\/b>Podemos optar si hacer con piel o sin piel.
\nEchamos en el vaso de la Thermomix, trituramos 15 segundos con velocidad progresiva 5-7.
\nA\u00f1adimos el lim\u00f3n y programamos 15 minutos, temperatura 100, velocidad 5.
\nIncorporamos el az\u00facar y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 5.
\nA partir de aqu\u00ed, \u00a0si queremos podemos incorporar al vaso todo tipo de frutos secos (en casa nos gusta con nueces y avellanas), revolvemos.
\nEchamos a los recipientes y dejamos enfriar.<\/p>\n

En casa nos gusta con nueces y avellanas, porque siempre anima mucho que al cortar te salga premio.<\/em>
\nSomos tan voraces con la suerte que echamos un mont\u00f3n y as\u00ed, si no eres un gafe gen\u00e9tico, siempre acabas con sorpresa entre las muelas.<\/em>
\nSe puede disfrutar con el\u00a0yogurt con soja<\/a><\/strong>, con quesos (curados, frescos, \u2026) y desde luego con foie, cortadito en l\u00e1minas, con alguna reducci\u00f3n de\u00a0 \u2026 ahhhhhhhhhhh!!!<\/em>
\nCualquier d\u00eda de \u00e9stos, me pongo el Mantel Bleu en la cabeza enjaezado a la manera morisca y cocinamos alguna carne con este dulce manjar y brindamos por NOSOTR@S.
\nPrometido queda, hacedme el favor y pasad un buen d\u00eda!…NO PIDO MAS.<\/em><\/p>\n

GALERIA DE IMAGENES:<\/p>\n

\n
\n
\"Ingredientes:<\/a><\/dt>\n
Ingredientes: Manzanas, lim\u00f3n y az\u00facar<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Incorporamos<\/a><\/dt>\n
Incorporamos los frutos secos a la fruta y revolvemos<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Ya<\/a><\/dt>\n
Ya en los recipientes, s\u00f3lo nos queda esperar a que se enfr\u00ede, tapamos y a guardar.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Manzanas<\/a><\/dt>\n
Manzanas de Muzkiz el d\u00eda de la recogida.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Diferentes<\/a><\/dt>\n
Diferentes variedades de manzanas hacen una receta espectacular.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Aproveche!!!\"<\/a><\/dt>\n
Aproveche!!!<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dulce de manzana o la perdici\u00f3n de Ad\u00e1n, maravilloso postre, sustituto del membrillo con el que tambi\u00e9n podr\u00edamos hacer un mont\u00f3n de chistes, pero ateng\u00e1monos a la receta y hoy es el turno de las \u201cpommes\u201d. Cada \u201cfogoncillo\u201d tiene sus preferencias en la variedad de las manzanas a elegir.\u00a0 Yo en esta ocasi\u00f3n unas manzanas … Sigue leyendo Dulce de manzana<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6075],"tags":[40815,40816,40817,38918,40818,38779],"class_list":["post-503","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-postres","tag-avellanas","tag-azucar-moreno","tag-el-cid-campeador","tag-limon","tag-manzanas-de-muskiz","tag-nueces"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/503","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=503"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/503\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":508,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/503\/revisions\/508"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}