{"id":584,"date":"2013-10-07T07:17:22","date_gmt":"2013-10-07T05:17:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=584"},"modified":"2013-10-07T07:17:22","modified_gmt":"2013-10-07T05:17:22","slug":"ensalada-de-pollo-aguacate-y-pimientos-de-la-huerta-de-tormantos-con-yemas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/10\/07\/ensalada-de-pollo-aguacate-y-pimientos-de-la-huerta-de-tormantos-con-yemas\/","title":{"rendered":"Ensalada de pollo, aguacate y pimientos de La Huerta de Tormantos con yemas"},"content":{"rendered":"

\"la<\/a>
\nMetidos en octubre, al final aburrida por los calores he optado por retirar las propuestas de caldos, sopas y cocidos y hasta que el fresco (y no me refiero a los que nos despiertan desde las portadas de los peri\u00f3dicos todos los d\u00edas) empiece a soplar, volvemos a la reina de los entrantes para tiempos en los que el calor aprieta.
\nHe preparado un plato completo, ahora que no tenemos mucho tiempo, te lo dejas preparado y es venir a casa, abrir la nevera, sacar y mientras que te colocas las zapatillas y el mantel, el plato ya lo tienes a temperatura ambiente y a disfrutar.
\nPlato \u00fanico, perfectamente aconsejable para los que tiran de tupper.
\nAntes de colocarse el delantal y meterte de lleno entre lechugas, me toca presentar con mucho gusto a uno de los acompa\u00f1antes de esta riqu\u00edsima propuesta:
\nPimientos rojos dulce entreverado en tiras de la Huerta de Tormantos, de La Rioja, asados a la le\u00f1a de forma artesanal y que en boca, sin condimentar les he probado y estaban muy buenos.
\nAnimaos a entrar en la p\u00e1gina, porque tienen este y otros producto que os ir\u00e9 presentando en diferentes propuestas y quiz\u00e1s os pueden interesar.
\nwww.huertadetormantos.es
\nAs\u00ed que cortamos estos pimientos, un aguacate, coliflor cocida al dente, lechuga de la huerta, endivias rosas que le aporta a parte de su sabor un color precioso, unas salchichas de pollo caseras y la clara de los huevos troceada.
\n(Reservamos para emplatar\u00a0una clara de un huevo s y las dos yemas)
\n<\/em>Adem\u00e1s por primera vez utilizo jengibre fresco, con un rallador fino he pasado varias veces la ra\u00edz y una parte la he incorporado a la ensalada y otro poquito al bote donde con ajo, unos toques de pimientas de colores, zumo de lim\u00f3n, hierbas provenzales, tomillo, sal y aceite he preparado una vinagreta muy rica.
\nTen\u00eda muchas ganas de cocinar con jengibre fresco, me gustan muchos los platos que hasta ahora he probado desde dulces a sopas o ensaladas,… , pero no hab\u00eda cuadrado acercarlo en fresco a mis fogones. \u00a0Ya est\u00e1 aqu\u00ed, \u00a0es un condimento al que hay que tener mucho respeto, 3000 a\u00f1os lleva esta ra\u00edz dando vueltas, as\u00ed que con esta planta tenemos desde f\u00f3rmulas terap\u00e9uticas, a recetas de cocina sabros\u00edsimas \u00a0o maravillosos relatos, …. Yo de momento os dejo un cuento ingl\u00e9s precioso, \u00a0titulado \u00abLa Historia del hombre de jengibre\u00bb, que cuenta como una buena cocinera prepar\u00f3 una receta que era un hombre de jengibre. \u00a0Cuando sac\u00f3 del horno a su hombre horneado, que por cierto ol\u00eda de maravilla, \u00e9ste ech\u00f3 a correr y se escap\u00f3. Tras muchos avatares, pues ol\u00eda tan bien que todos se lo quer\u00edan comer se encontr\u00f3 que ten\u00eda que cruzar un r\u00edo y se dej\u00f3 ayudar por un zorro y claro, como la vida misma, el zorro se lo comi\u00f3. Todos los que corr\u00edan tras el hombre de jengibre con la misma intenci\u00f3n se tuvieron que volver a casa y tambi\u00e9n nuestra cocinera, \u00a0que a partir de ese momento s\u00f3lo horne\u00f3 pasteles de jengibre.
\n\u00a1Me encanta!
\nAhora, volvemos a los fogones, ese delantal ya tiene que estar atado y los ingredientes organizados, \u00bftodos listos? …, pues empezamos.<\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong>\u00a0(para 4 personas):
\n1 Aguacate
\n1\/2 Lechuga
\n100 gr de pimientos rojos naturales
\n2 Endivias (en mi propuesta rosas)
\nColiflor
\n2 Huevos cocidos
\n4 \u00a0salchichas de pollo
\nJengibre fresco
\nHierbas provenzales (1 toque)
\nPimienta negra (1 toque)<\/p>\n

Para la vinagreta<\/strong>:
\nAjo
\nCebollino
\nJengibre fresco
\n1\/2 lim\u00f3n en zumo
\nPimienta de colores (1 toques)
\nTomillo (1 toque)
\nAceite de oliva virgen extra
\n1 diente de ajo
\nSal
\n
\nELABORACION:<\/strong><\/p>\n

Preparaci\u00f3n de la ensalada<\/strong>:
\nCocemos los huevos.
\nLimpiamos la coliflor y la cocemos en una cazuela con agua.
\nSazonamos y echamos un toque de pimienta negra.
\nCuan el agua rompa a hervir, bajamos la temperatura y dejamos unos 15 minutos.
\nRetiramos el agua y reservamos.
\nLimpiamos toda la verdura y empezamos a cortar.
\nVamos echando a un bol, primero los pimientos rojos, luego la lechuga, las endivias, y por \u00faltimo la coliflor (dejamos un ramillete peque\u00f1o para coronar en el emplatado.
\nQuitamos la c\u00e1scara de los huevos y reservamos las dos yemas y una clara para el emplatado.
\nCortamos la clara del huevo y las salchichas en trozos peque\u00f1os e incorporamos con la verdura.
\nRaspamos el jengibre 3 veces encima del bol, espolvoreamos hierbas provenzales y un toque de pimienta negra.
\nRevolvemos bien todo.
\nCortamos el aguacate, removemos con cuidado y echamos un poquito de sal.<\/p>\n

Vinagreta<\/strong>:
\nEn un bote echamos el zumo del lim\u00f3n, caldo de los pimientos rojos y aceite.
\nA\u00f1adimos jengibre fresco dos rayaduras y picado cebollino y ajo, ademas el toque de pimienta de colores y el tomillo.
\nCerramos el bote y agitamos varias veces con fuerza el bote hasta que se emulsionen todos los condimentos.
\nEchamos a una salsera<\/p>\n

Emplatado<\/strong>:
\nPonemos el aro en el plato y rellenamos con la mezcla del bol, apretando bien el contenido para la formaci\u00f3n del pastel.
\nRallamos la clara del huevo encima del pastel y colocamos encima la coliflor que tenemos reservada
\nColocamos las yemas de los huevos sobre el plato y regamos todo con la vinagreta.
\nEspolvoreamos un poco poco d pimienta molida por encima
\nRetiramos el aro y a comer.<\/p>\n

GALERIA DE IMAGENES<\/strong><\/p>\n

\n
\n
\"Ingredientes\"<\/a><\/dt>\n
Ingredientes: \u00a0pimientos de La huerta de Tormantos, endivias rosas y jenjibre fresco<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Ingredientes\"<\/a><\/dt>\n
Ingredientes: Huevos cocidos, coliflor, lechuga, salchichas de pollo, aguacate y pimientos rojos de La huerta de Tormantos<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Cocemos<\/a><\/dt>\n
Cocemos la coliflor<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Preparamos<\/a><\/dt>\n
Preparamos un pastel con la ensalada. La clara reservada la rallamos y la echamos por encima<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Las<\/a><\/dt>\n
Las yemas las colocamos fuera y en una de ellas hemos plantado un arbolito<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Ya<\/a><\/dt>\n
Ya cada uno con su plato integra la yema en su ensalada y se echa la vinagreta a su gusto.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Metidos en octubre, al final aburrida por los calores he optado por retirar las propuestas de caldos, sopas y cocidos y hasta que el fresco (y no me refiero a los que nos despiertan desde las portadas de los peri\u00f3dicos todos los d\u00edas) empiece a soplar, volvemos a la reina de los entrantes para tiempos … Sigue leyendo Ensalada de pollo, aguacate y pimientos de La Huerta de Tormantos con yemas<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38766],"tags":[38821,38783,38822,38816,40838,40882,40883,40884,40885,40886,40887,5782,43307,38918,43308,43309,43310,40617,43311,6080],"class_list":["post-584","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrantes","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra","tag-aguacate","tag-ajo","tag-cebollino","tag-coliflor","tag-endivias-rosas","tag-ensalada-de-pollo","tag-hierbas-provenzales","tag-huerta-de-tormantos","tag-huevos-cocidos","tag-jenjibre","tag-la-rioja","tag-lechuga","tag-limon","tag-pimienta-de-colores","tag-pimientos-asados-a-la-lena","tag-salchichas-de-pollo","tag-tomillo","tag-tormantos","tag-vinagreta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/584","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=584"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/584\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":589,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/584\/revisions\/589"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=584"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}