{"id":590,"date":"2013-10-09T06:59:01","date_gmt":"2013-10-09T04:59:01","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=590"},"modified":"2013-10-09T06:59:01","modified_gmt":"2013-10-09T04:59:01","slug":"laminas-de-chocolate-con-naranja-y-canela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/10\/09\/laminas-de-chocolate-con-naranja-y-canela\/","title":{"rendered":"L\u00e1minas de chocolate con naranja y canela"},"content":{"rendered":"

\"la<\/a><\/p>\n

Tremendo tesoro es esta receta f\u00e1cil y adem\u00e1s ligera para evitar malos mayores en todas las personas incapaces de poner freno a su ingesta. Nacida de la mano de mi amiga Rosa, una artista que si bien en principio domina el arte de los pinceles tambi\u00e9n en la cocina canaliza su creatividad consiguiendo ser una maestra en la b\u00fasqueda de suced\u00e1neos de ingredientes tradicionales, \u00a0por otros que sin resentir el sabor sean m\u00e1s recomendables para nuestro bienestar.\u00a0Yo las he probado con caf\u00e9 e infusiones y la verdad que estas l\u00e1minas finas (de elegantes), ennoblecen los sentidos, pero incluso ahora s\u00e9 que se presentan en locales gourmet que consideran\u00a0a este bocado el maridaje perfecto para acompa\u00f1ar a un buen vino e incluso para armonizar entre distintos en una degustaci\u00f3n.
\nAnimaos pues y luego probar con lo que m\u00e1s os guste y recordad que en fogones no se trata de ser ortodoxos, sino todo lo contrario, porque \u00e9sta es la f\u00f3rmula para ir enriqueciendo nuestras sugerencias.\u00a0 En la cocina el objetivo final es siempre que lo que cocinemos y presentemos a la mesa est\u00e9 rico y nuestras bocas cercanas est\u00e9n satisfechas.\u00a0 Y hay que probar y \u201crequeteprobar<\/i>\u201d continuamente nuestros guisos, para ir sintiendo lo que nos piden las ollas, \u00a0para aprender a escuchar.
\nLa cocina es un baile de sabores y olores y hay que aprender a seguir el ritmo atrevi\u00e9ndonos \u00a0a romper las normas, siguiendo nuestro instinto, equivoc\u00e1ndonos a veces \u00bfpor qu\u00e9 no?.
\nPreparaos para jugar un rato con chocolate y rascar esa piel de naranja nueva que ya llega de temporada, colocarse un delantal y el cacao a la cazuela, comienza el baile.
\nEmpezamos:<\/p>\n

Ingredientes para una propuesta muy ligera.<\/strong>
\n\u00bd vaso de leche desnatada
\n2 tabletas de chocolate negro 70% cacao
\n2 naranjas para rallar la piel
\n\u00bc de cucharilla de chili (opcional, pero os aseguro que merece la pena probar).
\nCanela para espolvorear<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong>:
\nColocamos un cazo en el fuego, echamos la leche, las onzas de chocolate y el chili,
\nMezclamos todo bien hasta que empiece a hervir, \u00a0retiramos y seguimos revolviendo hasta que quede completamente disuelto y con una textura ligera.<\/p>\n

Extendemos un papel de horno sobre una superficie.
\nVertemos el chocolate y con una lengua de cocina vamos extendiendo la masa, dejando unos bordes de unos 10 cm.
\nLimpiamos bien las naranjas y secamos.
\nCon un rallador empezamos a raspamos la piel encima del chocolate, cuidando que quede bien extendida.
\nColocamos otro papel de horno por encima y pasamos un rodillo para que quede la pasta bien nivelada y delgadita.
\nSeguido enrollamos la pasta y al rollo lo aislamos en una bolsa o lo envolvemos en papel de aluminio y al congelador.
\nCuando queramos probar este bocadito tan rico, abrimos desenrollando lo que necesitamos y de la misma lo guardamos.
\nAl pecado que nos acabamos de encontrar, un toque de canela y a gritar.<\/p>\n

GALERIA DE IMAGENES:<\/strong><\/p>\n

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\"la<\/a><\/dt>\n
Extendemos el chocolate y rallamos la piel de naranja<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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\"la<\/a><\/dt>\n
Presentamos nuestras l\u00e1minas de chocolate con naranja y canela<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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\"Preparamos<\/a><\/dt>\n
Preparamos el caf\u00e9 con una pizca de canela<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Me<\/a><\/dt>\n
Me gusta el caf\u00e9, aunque no soy tan radical<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

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Tremendo tesoro es esta receta f\u00e1cil y adem\u00e1s ligera para evitar malos mayores en todas las personas incapaces de poner freno a su ingesta. Nacida de la mano de mi amiga Rosa, una artista que si bien en principio domina el arte de los pinceles tambi\u00e9n en la cocina canaliza su creatividad consiguiendo ser una … Sigue leyendo L\u00e1minas de chocolate con naranja y canela<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38853],"tags":[38844,40765,43312,40789,43314,43313,43315,43316,43317,43318],"class_list":["post-590","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dulces","tag-chili","tag-chocolate","tag-como-agua-para-chocolate","tag-fogones","tag-laminas-de-chocolate-con-naranja-y-canela","tag-laura-esquivel","tag-naranja","tag-naranjas","tag-ortodoxos","tag-requeteprobar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/590","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=590"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/590\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":603,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/590\/revisions\/603"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=590"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=590"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}