{"id":667,"date":"2013-10-19T20:44:48","date_gmt":"2013-10-19T18:44:48","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=667"},"modified":"2013-10-20T00:13:14","modified_gmt":"2013-10-19T22:13:14","slug":"pastel-de-crema-de-castanas-con-pinones-y-romero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/10\/19\/pastel-de-crema-de-castanas-con-pinones-y-romero\/","title":{"rendered":"Pastel de crema de casta\u00f1as con pi\u00f1ones y romero"},"content":{"rendered":"

\"DSCF0098\"<\/a>
\nOto\u00f1o, lleg\u00f3 el tiempo de las casta\u00f1as \u00a0y \u00e9stas que hoy corretean entre fogones ya hace unos d\u00edas que desde que iniciamos la temporada andan con ganas de entrar al horno. \u00a0La casta\u00f1a es el fruto del casta\u00f1o y en mi caso siempre la asocio a los recuerdos de infancia con tiempo fr\u00edo y lluvioso, envueltas en un cucurucho de papel de peri\u00f3dico calentitas y asadas.
\nDurante siglos fueron en Europa base de \u00a0la alimentaci\u00f3n, luego con la llegada del ma\u00edz los campesinos se volcaron masivamente al cultivo del cereal y poco a poco fue relegada.
\nEn postres son deliciosas y como guarnici\u00f3n de platos de caza, …en recetas antiguas con coles y repollos resultan incomparables. \u00a0La mayor\u00eda de estos cocidos que se hacen hoy con patatas antiguamente eran elaborados con casta\u00f1as, as\u00ed que mis cercanos que conocen el \u00abpaquete\u00bb que tengo a las patatas (excepto a las fritas), ya sabr\u00e1n que estoy convencida que con esta opci\u00f3n los platos estar\u00edan mucho m\u00e1s sabrosos.
\nAs\u00ed que cogemos unas cuantas, unas ramitas de romero y con unos pi\u00f1ones vamos a preparar un desayuno de oto\u00f1o exquisito.
\nSi te gustan las casta\u00f1as, ni te lo pienses, … primero las tenemos que pelar y luego, … de momento ponte el delantal y empezamos.<\/p>\n

INGREDIENTES:<\/strong>
\n250 gr de casta\u00f1as
\n170 gr \u00a0de agua
\n125 gr de leche
\n30 gr de az\u00facar
\n20 gr de aceite de oliva virgen extra
\n1 pizca de sal
\n1 pizca de canela
\nUnas ramitas de romero fresco
\nPi\u00f1ones y pasas para adornar<\/p>\n

ELABORACION<\/strong>:
\nPrimero retiramos la c\u00e1scara de las casta\u00f1as y las ponemos a cocer en un cazo con agua.
\nIncorporamos un poquito de canela en polvo\/palo.
\nCuando rompa a hervir el agua bajamos el fuego y dejamos 15 minutos.
\nComprobamos que est\u00e9n blandas (hacemos la prueba pinchando con un palito o cuchillo). \u00a0Retiramos.
\nRetirar la piel interna y reservar.<\/p>\n

Tradicional<\/strong>:
\nCortamos las casta\u00f1as y aplastamos. \u00a0En el vaso de la batidora con las casta\u00f1as incorporamos con el resto de los ingredientes. \u00a0Batirlo todo bien hasta hacer una masa.
\nPreparar el recipiente para el horno, forrando con papel o untando con aceite.
\nVertemos la masa en el bol y encima colocamos el romero y saltemos los pi\u00f1ones por encima.
\nPre-calentamos \u00a0el horno a 180\u00ba y metemos el molde del pastel horneando durante 40 minutos.<\/p>\n

Thermomix<\/strong>:
\nIntroducimos en el vaso las casta\u00f1as, trituramos\u00a010 segundos a velocidad 6<\/strong>, hasta hacerla harina.
\nA\u00f1adimos el agua, la leche, el az\u00facar, la sal y el aceite, mezclamos,\u00a01 minuto a velocidad 8,\u00a0<\/strong>hasta que quede una masa l\u00edquida y espesa.
\nPreparar el recipiente para el horno, forrando con papel o untando con aceite.
\nVertemos la masa en el bol y encima colocamos el romero y saltemos los pi\u00f1ones por encima.
\nPre-calentamos \u00a0el horno a 180\u00ba y metemos el molde del pastel horneando durante 40 minutos.<\/p>\n

Ahora toca desayunar y disfrutar de este pastel. El romero ha llegado de Muskiz y adem\u00e1s de adornar tengo unas ramitas aqu\u00ed cerca que han dejado en mi rinc\u00f3n un aroma excelente. Dicen que el mejor modo de potenciar la memoria es oler romero, ahora entiendo a la\u00a0Ofelia de Shakespeare, que explicaba en\u00a0Hamlet<\/i>\u00a0sus supuestas propiedades: \u201cTraigo romero para los recuerdos. \u00a1Recuerda, mi amor, recuerda!\u201d.<\/p>\n

GALERIA DE IMAGENES<\/strong>:<\/p>\n

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\"Las<\/a><\/dt>\n
Las casta\u00f1as<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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\n
\"Ingredientes\"<\/a><\/dt>\n
Ingredientes<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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\n
\"Los<\/a><\/dt>\n
Los pi\u00f1ones<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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\n
\"Al<\/a><\/dt>\n
Al horno<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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\"A<\/a><\/dt>\n
A desayunar<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

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Oto\u00f1o, lleg\u00f3 el tiempo de las casta\u00f1as \u00a0y \u00e9stas que hoy corretean entre fogones ya hace unos d\u00edas que desde que iniciamos la temporada andan con ganas de entrar al horno. \u00a0La casta\u00f1a es el fruto del casta\u00f1o y en mi caso siempre la asocio a los recuerdos de infancia con tiempo fr\u00edo y lluvioso, … Sigue leyendo Pastel de crema de casta\u00f1as con pi\u00f1ones y romero<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6075],"tags":[38821,40695,38834,43370,8891,43371,43372,43373,38776,43374,43375],"class_list":["post-667","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-postres","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra","tag-agua","tag-azucar","tag-castanas","tag-leche","tag-ofelia","tag-ophelia","tag-pastel-de-crema-de-castanas-con-pinones","tag-pinones","tag-romero-de-muskiz","tag-shakespeare"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/667","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=667"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/667\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":671,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/667\/revisions\/671"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=667"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=667"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=667"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}