{"id":739,"date":"2013-11-05T00:05:29","date_gmt":"2013-11-04T23:05:29","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=739"},"modified":"2013-11-05T00:05:30","modified_gmt":"2013-11-04T23:05:30","slug":"crema-de-puerros-con-bolas-de-bacalao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/11\/05\/crema-de-puerros-con-bolas-de-bacalao\/","title":{"rendered":"Crema de puerros con bolas de bacalao"},"content":{"rendered":"

\"la<\/a><\/p>\n

Tras dos semanas consecutivas de fin de semana largo, necesitamos llegar al viernes con alegr\u00eda, as\u00ed que propongo una crema de puerros muy suave y rica acompa\u00f1ada por unas bolas de bacalao.
\nPlato completo que nos permite al mediod\u00eda comer r\u00e1pido y rico, principal objetivo y luego con un yogurt o frutas del tiempo o todo mezclado, \u00a0volvemos a nuestros quehaceres con un regusto en la boca estupendo.
\nAs\u00ed que sin m\u00e1s dilaci\u00f3n, solicito que os pong\u00e1is el delantal y est\u00e9is preparado porque ya tengo al bacalao convencido y a los puerros super-limpios para empezar con nuestra receta de hoy.
\nTomad nota, empezamos:<\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong>:
\n250 gr de bacalao desalado
\n6 dientes de ajo
\n2 ramitas de perejil
\nAceite de oliva virgen extra
\n3 puerros
\n2 cebollas blancas
\n1 pimiento verde
\n1 huevo
\nPan rallado
\nSal<\/p>\n

ELABORACION<\/strong>:<\/p>\n

Preparamos las bolas de bacalao.<\/strong>
\nEn un recipiente, se ponen los ajos, las dos ramitas de perejil y el bacalao y se vierte sobre todo ello el aceite.
\nSe deja reposar y se va dando vueltas de vez en cuando para que el bacalao se impregne del sabor del aceite.
\nM\u00ednimo dos horas.\u00a0\u00a0 En casa lo cubrimos con film y lo dejamos preparado del d\u00eda anterior.
\nCortamos una cebolla en juliana y ponemos a pochar poco a poco.
\nRetiramos, escurrimos bien el aceite y reservamos.
\nVolvemos con el bacalao, escurrimos y retiramos los ajos y el perejil.
\nCortamos bien menudito el bacalao hasta que quede pr\u00e1cticamente desmigado y mezclamos con la cebolla que tambi\u00e9n la cortaremos en trocitos peque\u00f1os.
\nIncorporamos a la mezcla un huevo, pan rallado y revolvemos todo bien.
\nNos untamos las manos con pan rallado, cogemos una porci\u00f3n de bacalao, rebozamos en el pan y moldeamos la masa para hacer las bolas.
\nPonemos el aceite que hemos utilizado en el adobo del bacalao a la sart\u00e9n a calentar a fuego fuerte.
\nReservo un par de cucharaditas para echar en crudo a la crema de puerros.
\nCuando est\u00e9 bien caliente incorporamos las bolas, bajamos la temperatura a fuego medio alto y fre\u00edmos hasta que se doren bien, cuidando que no se quemen.
\nSacamos sobre papel de cocina para que se desengrasen y reservamos.<\/p>\n

Preparamos la crema de puerros.<\/strong>
\nLimpiamos bien los puerros, la cebolla y el pimiento verde, cortamos en trozos y echamos a la olla a presi\u00f3n.
\nVertemos \u00bd vaso de agua, echamos una pizca de sal y cerramos la olla.
\nCuando empiece a pitar la olla, 20 minutos a fuego bajo, apagamos y retiramos.
\nSacamos las verduras a un bol y pasamos la batidora.
\nLuego para que quede m\u00e1s fina la crema, pasamos por el chino.
\nYa en la cazuela, ponemos las dos cucharaditas del aceite que hemos \u00a0retirado del bacalao.
\nRemovemos bien y ponemos a calentar a fuego lento.
\nIncorporamos las bolas hasta que la crema est\u00e9 caliente.
\nEspolvoreamos perejil cortado.
\nRetiramos y servimos.<\/p>\n

GALERIA DE FOTOS<\/strong>:<\/p>\n

\n
\n
\"Ingredientes<\/a><\/dt>\n
Ingredientes para la crema de puerros<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Pochar<\/a><\/dt>\n
Pochar cebolla para las bolas de bacalao<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Collages8\"<\/a><\/dt>\n
Bolas de bacalao<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Pasamos<\/a><\/dt>\n
Pasamos la crema por el chino .
\nTras cortar fino el bacalao, le a\u00f1adimos pan rallado y huevo<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

\"Collages10\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tras dos semanas consecutivas de fin de semana largo, necesitamos llegar al viernes con alegr\u00eda, as\u00ed que propongo una crema de puerros muy suave y rica acompa\u00f1ada por unas bolas de bacalao. Plato completo que nos permite al mediod\u00eda comer r\u00e1pido y rico, principal objetivo y luego con un yogurt o frutas del tiempo o … Sigue leyendo Crema de puerros con bolas de bacalao<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38766],"tags":[38821,40665,25360,38941,43434,43435,43436,16518,43437,40625,38823,38813,31520,38830],"class_list":["post-739","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrantes","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra-de-santa-eulalia-de-yuso","tag-bacalao","tag-cebolla-blanca","tag-crema-de-puerros","tag-crema-de-puerros-con-bolas-de-bacalao","tag-el-bacalao","tag-huevo","tag-olla-a-presion","tag-pan-rallado","tag-perejil","tag-pimiento-verde","tag-puerros","tag-sal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/739","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=739"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/739\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":743,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/739\/revisions\/743"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=739"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=739"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=739"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}