{"id":745,"date":"2013-11-06T22:28:55","date_gmt":"2013-11-06T21:28:55","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=745"},"modified":"2013-11-06T22:28:55","modified_gmt":"2013-11-06T21:28:55","slug":"peras-en-almibar-con-hojaldre-y-pinones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/11\/06\/peras-en-almibar-con-hojaldre-y-pinones\/","title":{"rendered":"Peras en alm\u00edbar con hojaldre y pi\u00f1ones"},"content":{"rendered":"

\"la<\/a><\/p>\n

Un postre de fiesta, sobre todo para las peras que las tenemos que engalanar con un vestido de hojaldre muy insinuante\u00a0que nos va a\u00a0permitir\u00a0disfrutar de unos\u00a0cuerpos\u00a0relucientes\u00a0e hidratados\u00a0de alm\u00edbar, sin olvidar que nuestras peras se muestran acompa\u00f1adas por\u00a0unos pi\u00f1ones\u00a0tostados con los que consiguen un toque m\u00e1s sabroso.
\nA estas\u00a0bellezas, antes las\u00a0hemos pasado\u00a0por\u00a0un ba\u00f1o con miel y az\u00facar, sin olvidar canela y vainilla.
\nLas tenemos como reinas, … en pi\u00e9, preparadas\u00a0para la presentaci\u00f3n formal en sociedad.
\nEs cierto que las peras en principio son una fruta\u00a0muy bien valorada, as\u00ed que cuando \u00e9stas se presentan doraditas y coquetas,\u00a0\u00a0el personal entra en estado de shock y a partir de ese momento s\u00f3lo se oye en mesa el sonido de los cubiertos y por supuesto los\u00a0lametazos.
\nMis bocas cercanas con esta receta, siempre jalean mi nombre en repetidas ocasiones, \u2026 todo ello sin dejar de comer \u00a1claro!
\nY hasta aqu\u00ed llegan mis peras conferencia, denominadas as\u00ed posiblemente porque hablan mucho, as\u00ed que cuando vienen a casa enseguida las enfilo, porque sino desde el frutero no paran de entretener con sus cosas.
\nPeras hay m\u00e1s de 30 variedades, desde las m\u00e1s cercanas que cuentan incluso con denominaci\u00f3n de origen como son las de Rinc\u00f3n de Soto, las de Jumilla y las de L\u00e9rida y otras muy curiosas como un tipo de peras asi\u00e1ticas, \u00a0que cambian de color seg\u00fan la estaci\u00f3n del a\u00f1o.
\nLa\u00a0verdad es que las peras en general tienen muy buena prensa no s\u00f3lo para los salidos, sino tambi\u00e9n para los nutricionistas y adem\u00e1s cuando hablamos y nos referimos a algo o alguien como que es la pera, queremos significar que es muy bueno.\u00a0 Curiosamente en Colombia, los ind\u00edgenas Paeces llaman a la pera\u00a0kuali ortayumma, que significa\u00a0<\/i>test\u00edculo verde (ah\u00ed queda eso, entiendo que la variedad de all\u00ed ser\u00e1 el peruco, porque sino \u2026 qu\u00e9 miedo!!!).
\nEn Gran Breta\u00f1a mucho m\u00e1s sosos es muy popular la perada que viene a ser una sidra de pera, tambi\u00e9n elaborada en otras regiones de Europa y en general con esta fruta se preparan en todos los lugares ricas compotas y mermeladas.
\nPor tanto s\u00f3lo me queda afirmar que este postre es la pera, as\u00ed que si os anim\u00e1is \u00a0nos colocamos el delantal y vamos quitando la piel a estas charlatanas.
\nEmpezamos.<\/p>\n

INGREDIENTES (para 4 personas):
\n4 peras
\n1\/2 l\u00e1mina de hojaldre
\n1\/2 vaso grande de agua
\n4 cucharadas de az\u00facar
\n1 cucharada de miel
\n1\/2 lim\u00f3n
\n1 rama de canela
\n1 rama de vainilla
\n24 pi\u00f1ones
\n1 huevo
\n1 cucharadita de aceite de oliva<\/p>\n

ELABORACION:
\nLimpiamos bien las peras, las pelamos y las descorazonamos.
\nEn un cazo ponemos el agua, con el az\u00facar, con la piel y el coraz\u00f3n de la pera, la miel y el lim\u00f3n y dejamos hasta que rompa a hervir.
\nIncorporamos las peras al cazo y dejamos cocer unos 30 minutos.
\nSacamos, escurrimos y reservamos las peras.
\nRetiramos la piel y el coraz\u00f3n de las peras, incorporamos la canela y la vainilla y dejamos reducir el alm\u00edbar hasta que espese.
\nCortamos el hojaldre en tiras, en la punta hacemos un agujero por el que metemos el rabito y a partir de ah\u00ed enrrollamos el hojaldre alrededor de la pera.
\nBatimos el huevo y con \u00e9, pintamos el hojaldre.
\nHorneamos a 180\u00ba durante 30 minutos.
\nEn una sart\u00e9n, echamos los pi\u00f1ones con unas gotitas de aceite. \u00a0Removemos bien para que se tuesten y cuando salgan nuestras peras se los esparcimos por ellas.
\nDelicioso, puedes tener todo preparado y en la comida cuando presentes el entrante, las metes en el horno y para cuando llegue el postre saldr\u00e1n relucientes en tu mesa.
\nRiqu\u00edsimas….!!!<\/p>\n

GALERIA DE FOTOS:<\/p>\n

\"la<\/a><\/p>\n

\"peras12\"<\/a><\/p>\n

\"Collages20\"<\/a><\/p>\n

\n
\n
\"Y<\/a><\/dt>\n
Y acompa\u00f1amos el postre con un buen caf\u00e9, por supuesto con un toque de canela ….<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"...<\/a><\/dt>\n
… y una copita?<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un postre de fiesta, sobre todo para las peras que las tenemos que engalanar con un vestido de hojaldre muy insinuante\u00a0que nos va a\u00a0permitir\u00a0disfrutar de unos\u00a0cuerpos\u00a0relucientes\u00a0e hidratados\u00a0de alm\u00edbar, sin olvidar que nuestras peras se muestran acompa\u00f1adas por\u00a0unos pi\u00f1ones\u00a0tostados con los que consiguen un toque m\u00e1s sabroso. A estas\u00a0bellezas, antes las\u00a0hemos pasado\u00a0por\u00a0un ba\u00f1o con miel y … Sigue leyendo Peras en alm\u00edbar con hojaldre y pi\u00f1ones<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6075],"tags":[40665,38834,38786,43438,43439,43440,38918,43441,43442,43443,43444,43445,43324,38776,43446,43447],"class_list":["post-745","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-postres","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra-de-santa-eulalia-de-yuso","tag-azucar","tag-huevos","tag-indigenas-paeces","tag-kuali-ortayuma","tag-lamina-de-hojaldre","tag-limon","tag-miel","tag-perada","tag-peras-conferencia","tag-peras-de-jumilla","tag-peras-de-lerida","tag-peras-rincon-de-soto","tag-pinones","tag-rama-de-canela","tag-rama-de-vainilla"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/745","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=745"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/745\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":748,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/745\/revisions\/748"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=745"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=745"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=745"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}