{"id":815,"date":"2013-11-26T22:52:39","date_gmt":"2013-11-26T21:52:39","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=815"},"modified":"2013-11-26T22:52:39","modified_gmt":"2013-11-26T21:52:39","slug":"flan-de-habas-con-txistorra-en-hojaldre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/11\/26\/flan-de-habas-con-txistorra-en-hojaldre\/","title":{"rendered":"Flan de habas con txistorra en hojaldre"},"content":{"rendered":"

\"Collages51\"<\/a>
\nHace unos d\u00edas me preguntaban sobre mis primeros recuerdos de la comida en la infancia \u00a0y como se inici\u00f3 esta pasi\u00f3n por los fogones, … y contaba que el flechazo me lleg\u00f3 con los flanes, …me parec\u00eda alucinante ver como se llenaban las flaneras con un l\u00edquido y como luego con un simple toque se deslizaba esa pir\u00e1mide chata coronada de caramelo. El del recuerdo era el flan Potax que quedaba siempre precioso y en casa era el postre de los domingos.
\nEn principio cuando tocaba repartir el flan se sufr\u00eda un poco porque a nadie le gusta abatir una estructura tan perfecta, pero luego all\u00ed est\u00e1bamos todos cuchareando en el plato para que no quedase ni una gota del caramelo. \u00a0Estoy por jurar que si el CSI hubiese pasado por casa tras la familia dar buena cuenta del dulce dominguero, no hubiesen encontrado ni rastro de la receta y es que la ciencia adelanta mucho pero la t\u00e9cnica que tenemos en casa en el reba\u00f1ado del plato corre por nuestras venas desde nuestros ancestros.
\nY ahora toca preparar un flan pero de entrante y se me ha ocurrido plantear una propuesta con habitas, pero escoger la verdura que os guste y hacerlo con ella. \u00a0Adem\u00e1s vamos a complementarlo con una chistorra que tengo muy rica y que la vamos a poner bien chula con un trajecito a medida de hojaldre.
\nEstar\u00e9is conmigo que este plato promete, as\u00ed que entusiasmaos y a los fogones. \u00a0Nos ponemos el delantal y lo atamos con una lazada coqueta, trapo de cocina en ristre y empezamos.<\/p>\n

INGREDIENTES (para 3 personas)<\/strong>:<\/p>\n

\n
\n
\"Collages47\"<\/a><\/dt>\n
Bote de habitas en aceite de oliva, queso rallado, pimienta y albahaca<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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\"Collages48\"<\/a><\/dt>\n
Chistorra y l\u00e1mina de hojaldre<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

Para el flan:<\/strong>
\n300 gr de habitas (conserva en tarro con aceite de oliva)
\n2 huevos
\n20 gr de queso rallado (el que m\u00e1s os guste)
\n1\/2 vaso de nata l\u00edquida
\n3 cucharadas de aceite de oliva (aprovechamos la que traen las habitas)
\nPimienta.
\nAlbahaca
\nPerejil
\nSal<\/p>\n

Para la chistorra:<\/strong>
\n1 chistorra
\n1 l\u00e1mina de hojaldre
\n1 huevo<\/p>\n

ELABORACION<\/strong><\/p>\n

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\n
\"Collages49\"<\/a><\/dt>\n
Desmoldamos el flan tras dejarlo enfriar<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Collages50\"<\/a><\/dt>\n
Le echamos la vinagreta, unas habitas que ten\u00edamos reservadas y el perejil<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n


\nFlan de Habas:
\n<\/strong>Preparamos la vinagreta mezclando en un bol el aceite de las habas, el zumo de l\u00edm\u00f3n, la albahaca, perejil picado, pimienta y una pizca de sal.
\nTapamos y guardamos. Tambi\u00e9n reservamos unos pocas habitas para adornar.
\nTrituramos las habitas restantes, el huevo, la nata, el queso, la sal y la pimienta. Rectificamos.
\nVertemos el pur\u00e9 en una flanera o en tres si se prefiere flanes individuales.
\nTapamos las flaneras con su tapa o si no tienen con papel de horno.
\nPrecalentamos el horno a 200\u00aa y tenemos que cocer nuestro flan al ba\u00f1o Mar\u00eda durante 35 minutos.
\nRetiramos los flanes y dejamos que se enfr\u00eden.
\nDesmoldamos, echamos el ali\u00f1o y decoramos con las habitas.<\/p>\n

Preparamos la chistorra:<\/strong>
\nCortamos la chistorra a la medida que nos guste y hacemos paquetitos con el hojaldre.
\nPinchamos el hojaldre, pintamos con huevo batido y metemos al horno sobre 12 minutos a 200\u00ba.
\nSacamos y emplatamos.
\nEspero que disfrut\u00e9is y os guste mucho.<\/p>\n

\n
\n
\"Flan<\/a><\/dt>\n
Proceso de elaboraci\u00f3n del Flan de Habas con hojaldre de chistorra.
\nUna imagen vale m\u00e1s que 1000 palabras, (?)\u2026 a mi las palabras, tambi\u00e9n me gustan mucho.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hace unos d\u00edas me preguntaban sobre mis primeros recuerdos de la comida en la infancia \u00a0y como se inici\u00f3 esta pasi\u00f3n por los fogones, … y contaba que el flechazo me lleg\u00f3 con los flanes, …me parec\u00eda alucinante ver como se llenaban las flaneras con un l\u00edquido y como luego con un simple toque se … Sigue leyendo Flan de habas con txistorra en hojaldre<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[80966],"tags":[38821,38945,45753,45754,45755,45756,38872,16518,38831,38823,40731,38830,38824],"class_list":["post-815","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-otras-recetas","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra","tag-albahaca","tag-chistorra","tag-flan-de-habitas-con-chistorra-en-hojaldre","tag-flan-potax","tag-habitas-fritas-con-aceite-de-oliva","tag-hojaldre","tag-huevo","tag-nata-liquida","tag-perejil","tag-pimienta","tag-sal","tag-zumo-de-limon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/815","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=815"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/815\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":819,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/815\/revisions\/819"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=815"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=815"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=815"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}