{"id":822,"date":"2013-11-29T06:42:36","date_gmt":"2013-11-29T05:42:36","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=822"},"modified":"2013-11-29T06:42:36","modified_gmt":"2013-11-29T05:42:36","slug":"sopa-de-ave-con-coles-de-bruselas-y-bolitas-de-pollo-de-brocoli-y-sesamo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/11\/29\/sopa-de-ave-con-coles-de-bruselas-y-bolitas-de-pollo-de-brocoli-y-sesamo\/","title":{"rendered":"Sopa de ave con coles de Bruselas y bolitas de pollo de br\u00f3coli y s\u00e9samo"},"content":{"rendered":"

\"sopa\"<\/a><\/p>\n

En casa somos muy aficionadas a sopear y en oto\u00f1o no hay semana en la que no caiga una buena sopa\u00a0bien calentita y con sustancia, buscando conseguir ese plato \u00fanico que nos resuelva de un plumazo con el \u00a0poco tiempo que tenemos, el almuerzo \u00a0del mediod\u00eda.
\nY a ello nos hemos puesto, en primer lugar necesit\u00e1bamos un caldo de ave, as\u00ed que he comprado un gran pollo y le he sacado el esqueleto con una maestr\u00eda impresionante,\u2026 de hecho, \u00a0cuando he acabado me he tenido que abrazar porque me lo merec\u00eda y el pollo, bueno el pollo no estaba como para darme achuchones, pero no miento cuando digo que he notado que mov\u00eda las alas en se\u00f1al de aplauso\u2026\u00a0y es que desde que empez\u00f3 la crisis te obligas a observar un poco m\u00e1s las cosas y \u00a0si vas comprando el pollo \u201cdespiezado\u201d el precio se dispara as\u00ed que un d\u00eda hice la prueba y ahora en casa el pollo entra entero, eso s\u00ed, \u00a0no cacareando sino con el alma ya aposentada en el cielo.
\nEs muy\u00a0f\u00e1cil\u00a0!!!, \u00a0as\u00ed que yo animo a probar, adem\u00e1s si has tenido un mal d\u00eda no os pod\u00e9is imaginar con el cuchillo en mano como relaja despedazar al cap\u00f3n,\u00a0…cuando acabas te quedas como una malva y el pollo,… pues es una pena pero bueno, estos vienen de los gallineros y no quiero ni pensar lo que habr\u00e1n visto los pobres.
\nVolvamos al puchero y si el caldo te apetece empieza por tomar nota de los ingredientes que te aseguro que la sopa est\u00e1 requetebuena.
\nA colocarse esos delantales soperos bien atados, \u2026. y empezamos.<\/p>\n

INGREDIENTES (para 4 personas)<\/strong><\/p>\n

\n
\n
\"Verduras<\/a><\/dt>\n
Verduras y la carne picada de pollo.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

Para la sopa<\/strong>:
\n1 l de caldo de pollo
\nColes de Bruselas
\n4 chalotas
\n\u00bd pimiento (hoy amarillo, para dar una nota de color)
\n6 esp\u00e1rragos trigueros
\n6 tomates Cherry
\n1 ramillete de br\u00f3coli
\nAceite de oliva virgen extra
\n1\/2 Nabo
\nPimienta
\n2 hojas de laurel
\nEneldo
\nSal<\/p>\n

\u00a0Para las alb\u00f3ndigas
\n<\/strong>200 gr de carne picada de pollo
\nAjo
\nCebolleta
\n1 ramillete de br\u00f3coli
\nGranos de S\u00e9samo.
\nPan rallado
\nHarina
\nPerejil
\n2 Huevos<\/p>\n

ELABORACION:
\n<\/strong><\/p>\n

\n
\n
\"Elaboraci\u00f3n<\/a><\/dt>\n
Elaboraci\u00f3n de las alb\u00f3ndigas de pollo con br\u00f3coli y la verdura.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

Preparamos las coles de Br\u00faselas y el br\u00f3coli<\/strong>
\nLimpiamos bien toda la verdura y en una cazuela ponemos 2 vasos de agua\u00a0 (tama\u00f1o sidra), sal , laurel y un toque de pimienta.
\nCuando rompa a hervir, incorporamos los dos ramilletes de br\u00f3coli y las coles de Bruselas.
\nBajamos a fuego medio y dejamos sobre 20 minutos hasta conseguir la textura que nos gusta.\u00a0Reservamos.
\n(Yo suelo probar clavando el cuchillo y cuando atraviesa, retiro).<\/em><\/p>\n

Preparamos el resto de verduras<\/strong>
\nEn una sart\u00e9n echamos un chorrete de aceite de oliva y calentamos a fuego fuerte.
\nCuando la temperatura est\u00e9 alta ponemos las chalotas con los esp\u00e1rragos trigueros y salteamos un poco.
\nSalpimentamos y bajamos el fuego para que se vayan haciendo poco a poco. (sobre 30 minutos)
\nCuando est\u00e9n pr\u00e1cticamente pochados, incorporamos las coles de Bruselas, 1 ramillete de \u00a0br\u00f3coli, los cherry, el pimiento, rallamos el nabo y la calabaza en taquitos y removemos.
\nSalpimentamos nuevamente, mezclamos bien y dejamos que se vayan impregnando toda la verdura de la salsa de la sart\u00e9n.
\nSi vemos que no hay mucha salsa, incorporamos \u00bd cacito del caldo y tapamos la sart\u00e9n y dejamos a fuego muy lento.
\n(sobre 30 minutos)<\/p>\n

Preparamos la carne
\n<\/strong>Picamos bien la cebolla, el ajo, el perejil, el br\u00f3coli e \u00a0incorporamos todoa la carne picada de pollo.
\nMezclamos bien y echamos el huevo, la sal, la pimienta y un poquito de pan rallado.<\/p>\n

En un plato mezclamos un poco de pan rallado con la harina para hacer las alb\u00f3ndigas.
\nEn otro plato echamos los granos de s\u00e9samo.
\nCon una cucharita peque\u00f1a cogemos un poco de carne y pasamos por la mezcla de harina \u00a0pan rallado y luego al recipiente donde tenemos el s\u00e9samo. Hacemos bolitas peque\u00f1as.
\nOtras las pasamos primero por el s\u00e9samo y luego por la mezcla de harina, para que nos queden con diferente crujient<\/em>e.<\/p>\n

Preparamos la sart\u00e9n con un buen chorro de aceite y cuando est\u00e9 caliente \u00a0incorporamos las alb\u00f3ndigas removi\u00e9ndolas bien para que se doren.
\nRetiramos en un colador para que se vayan desengrasando. Reservamos.<\/p>\n

Presentamos la cazuela<\/strong>
\nEn la cazuela tenemos el caldo de pollo, le incorporamos toda la verdura de la sart\u00e9n \u00a0y dejamos que eche un hervor.
\nPasar a la sopera y ah\u00ed a\u00f1adimos las alb\u00f3ndigas y por \u00faltimo espolvoreamos un poquito de eneldo.
\nServir y disfrutar.<\/p>\n

EMPLATAMOS<\/strong><\/p>\n

\"sopa1\"<\/a>\"sopa1\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En casa somos muy aficionadas a sopear y en oto\u00f1o no hay semana en la que no caiga una buena sopa\u00a0bien calentita y con sustancia, buscando conseguir ese plato \u00fanico que nos resuelva de un plumazo con el \u00a0poco tiempo que tenemos, el almuerzo \u00a0del mediod\u00eda. Y a ello nos hemos puesto, en primer lugar … Sigue leyendo Sopa de ave con coles de Bruselas y bolitas de pollo de br\u00f3coli y s\u00e9samo<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38768,38766],"tags":[38821,40630,45757,45736,40622,38814,45758,45738,43389,43471,45739,38835,38786,40625,38823,40731,45759,38830,40634,40856],"class_list":["post-822","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carnes","category-entrantes","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra","tag-ajonjoli","tag-albondigas-de-pollo","tag-brocoli","tag-caldo-de-pollo","tag-cebolleta","tag-chalora","tag-chalotas","tag-coles-de-bruselas","tag-eneldo","tag-esparragos-trigueros","tag-harina","tag-huevos","tag-pan-rallado","tag-perejil","tag-pimienta","tag-pimiento-amarillo","tag-sal","tag-sesamo","tag-tomates-cherry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/822","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=822"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/822\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":827,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/822\/revisions\/827"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=822"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=822"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}