{"id":86,"date":"2013-07-23T22:41:19","date_gmt":"2013-07-23T20:41:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=86"},"modified":"2013-07-23T22:41:19","modified_gmt":"2013-07-23T20:41:19","slug":"escalivada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/07\/23\/escalivada\/","title":{"rendered":"ESCALIVADA"},"content":{"rendered":"

\"2013-07-19<\/a>Os presento uno de los platos estrella de nuestros fogones. \u00a0Se llama \u00a0ESCALIVADA y la hemos importado no hace mucho \u00a0desde \u00a0Catalunya.
\nAll\u00ed que nos fuimos a achuchar a la peque\u00f1a de la casa que anda por esas tierras y cuando lleg\u00f3 la hora de dar un aliento al cuerpo, \u00a0nos sentamos en una bendita mesa y nos homenajeamos con esta exquisita ensalada de verdura. \u00a0Tal fue el flechazo, que el resto de los d\u00edas no falt\u00f3 entre nuestros entrantes y una vez llegadas a casa, la incorporamos de inmediato a nuestra dieta.
\nSomos disfrutonas por naturaleza y conscientes de que toda empresa que se precie, tal como est\u00e1n los tiempos tiene que apostar por la internalizaci\u00f3n, cuando conseguimos adaptar la escalivada al gusto de la casa, la acompa\u00f1amos hasta un tupper y la enviamos de vuelta a Barcelona, donde nos dieron la enhorabuena, los ISOS correspondientes, los certificados de calidad y hasta nos jalearon de una forma enfervorecida.
\nEn resumen, nos dieron la bendici\u00f3n y es por ello por lo que me encuentro con Confianza en presentar esta excelente propuesta, que se sirve fr\u00eda y te deja caliente el \u00e1nimo.
\nS\u00ed, \u00a0s\u00ed, as\u00ed que ya sab\u00e9is, \u00a0… r\u00e1pidos al mercado, luego un delantal verdulero, una sonrisa impresionante \u00a0y por favor mucha, muchas ganas.
\nEMPEZAMOS.<\/p>\n

INGREDIENTES:<\/p>\n

2 Pimientos rojos.
\n1 Berenjena.
\n2 Cebolletas.
\nAnchoas.
\nAceite.
\nSal.<\/p>\n

ELABORACION:<\/p>\n

Precalentemos el horno a 180\u00ba.
\nForramos con papel de HORNO la bandeja del IDEM y ponemos los pimientos y las berenjenas.
\nCortamos las cebolletas en juliana y sazonamos.
\nPonemos una sart\u00e9n al fuego con un chorrete de aceite que cubra el suelo de la sart\u00e9n.
\nCuando notemos que el aceite est\u00e1 caliente, bajamos al 4\/5 y echamos la cebolla.
\nPochamos. \u00a0Estamos pendientes, revolviendo de vez en cuando para que se haga poco a poco.
\nCuando tenga esa apariencia transparente, la echamos a un colador que previamente colocaremos encima de la aceitera y reservamos.
\nA los pimientos y la berenjena les damos la vuelta m\u00e1s menos a los veinte minutos y estamos pendientes hasta que est\u00e9n asados por ambas partes.
\nApagar el horno, sacar y poner un trapo de cocina por encima para que suden y sea m\u00e1s f\u00e1cil pelarlos.
\nPelamos y reservamos.
\nAhora sazonamos y s\u00f3lo nos queda emplatar.
\nSeguimos esta secuencia: \u00a0Pimiento rojo, anchoas, cebolla, berenjena y volvemos a repetir.
\nMetemos en la nevera para enfriar un poco y cuando sirvamos, sacamos cinco minutos antes y echamos un chorrete de aceite al gusto.<\/p>\n

GALERIA DE FOTOS:<\/p>\n

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\"FOTO1:<\/a><\/dt>\n
FOTO1: Ingredientes<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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\n
\"FOTO2:<\/a><\/dt>\n
FOTO2: Emplatado.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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