{"id":862,"date":"2013-12-10T07:30:32","date_gmt":"2013-12-10T06:30:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=862"},"modified":"2013-12-10T07:30:32","modified_gmt":"2013-12-10T06:30:32","slug":"sopa-de-caldo-de-gallina-con-verduras-pochadas-y-huevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/12\/10\/sopa-de-caldo-de-gallina-con-verduras-pochadas-y-huevo\/","title":{"rendered":"Sopa de caldo de gallina con verduras pochadas y huevo"},"content":{"rendered":"

\"share-14\"<\/a>Hoy es uno de esos d\u00edas que preparamos una batida en la nevera, recogemos todas las verduras que campan a sus anchas y de la mano de unas cebollas que pondr\u00e1n las l\u00e1grimas a la despedida, picamos todo y a la cazuela.\u00a0 Dejamos el frigor\u00edfico como una patena y en una sart\u00e9n grande, con ese aceite oliva virgen que est\u00e1 como para untarse entera, echamos todo ese picadillo y que se vaya haciendo sin prisas.
\nBueno\u00a0\u2026\u00a0!!!, alguien preguntar\u00e1 donde est\u00e1 la gallina,\u00a0\u2026\u00a0pues haci\u00e9ndonos un caldo impresionante, con un muslo portentoso. \u00a0Cuando est\u00e9 preparado dejamos enfriar, luego lo metemos en el frigor\u00edfico para que la grasa se solidifique,… la retiramos con una espumadera, \u2026 y ya est\u00e1!.
\nY ahora seguimos con la cebolla, \u2026. en casa nos pierde la cebolla, adoramos la roja, la blanca, la cebolleta, la chalota (a camino entre el ajo y la cebolla), \u2026 bueno es dif\u00edcil no encontrarla en nuestros guisos, a veces me entra la neura y me dan ganas de probarla hasta con el cola-cao.
\nY tambi\u00e9n nos pierde esta sopa que est\u00e1 buen\u00edsima y con la que aprovechamos todas las verduras que se nos est\u00e1n quedando un poco feas. \u00a0Luego como gesto a esa gallina que nos ha puesto la base de esta delicia, cocemos un huevo y lo rallamos.\u00a0\u00a0 Maravilloso.
\nOs animo para que prob\u00e9is este caldo delicioso, s\u00f3lo se necesita ponerse el delantal y hacer limpieza de stock.
\nLimpiarlos mucho y a picar.
\nEmpezamos.<\/p>\n

INGREDIENTES:<\/strong><\/p>\n

\"share-19\"<\/a>Verdura:<\/strong>
\n1 Puerro
\nCalabaza
\nTomates cherry
\n2 zanahorias
\n1 cebolla
\n\u00bd pimiento rojo
\nAjo
\n\u00bd nabo
\nTomate
\nPimienta molida
\nUn toque de piment\u00f3n de la Vera
\n2 ramitas de perejil
\n1 cucharada de pan rallado o un trozo de pan duro
\nSal
\nAceite de oliva virgen extra<\/p>\n

Caldo:<\/strong>
\n1 trozo de gallina
\nUn toque de piment\u00f3n de la Vera
\nUn toque de tomillo
\nUn toque de albahaca
\nUn toque de pimienta
\nSal
\nAgua
\n1 Huevo<\/p>\n

ELABORACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

\n
\n
\"share-16\"<\/a><\/dt>\n
1 Ingredientes. 2 Cortamos todo bien menudo. 3 Pochamos<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n


\nPreparaci\u00f3n del caldo.<\/strong>
\nEn una cazuela ponemos un litro de agua y echamos el trozo de gallina.
\nSazonamos, molemos un poco de pimienta, un toque de tomillo, otro toque de albahaca \u00a0y dejamos que se vaya haciendo.
\nCuando empieza a hervir bajamos a temperatura media baja y aprovechamos para echar el huevo y que se cueza durante 15 minutos (luego retiramos y reservamos).
\nEl caldo todav\u00eda seguir\u00e1 durante 35 minutos m\u00e1s.
\nRetiramos, colamos y reservamos.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n de las verduras:<\/strong>
\nLimpiamos bien todas las verduras y las picamos.
\nEn una sart\u00e9n vertemos un chorrete de aceite y cuando est\u00e9 caliente incorporamos todas las verduras.
\nSazonamos, molemos pimienta, un toque de piment\u00f3n de la Vera, 2 ramitas de perejil bien picado, una cucharada de pan rallado o un trozo de pan duro y que se vaya haciendo a baja temperatura.
\nRehogamos de vez en cuando para que se mezclen bien todos los ingredientes y dejamos sobre una hora que se haga poco a poco.
\nRetiramos, trituramos en la batidora o en la thermomix e incorporamos al caldo que tenemos reservado.<\/p>\n

Emplatamos:
\n<\/strong>Pues a disfrutar de esta sopa en estos d\u00edas de fr\u00edo, sana y deliciosa.
\nNos permite una comida que deja el est\u00f3mago satisfecho y calentito y el frigor\u00edfico a la espera de rellenar con otras verduras m\u00e1s frescas que nos animar\u00e1n en las pr\u00f3ximas recetas.
\nOs veo pronto.\u00a0 Salud.
\n\"share-15\"<\/a>\"share-16\"<\/a>\"share-17\"<\/a>\"share-18\"<\/a><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy es uno de esos d\u00edas que preparamos una batida en la nevera, recogemos todas las verduras que campan a sus anchas y de la mano de unas cebollas que pondr\u00e1n las l\u00e1grimas a la despedida, picamos todo y a la cazuela.\u00a0 Dejamos el frigor\u00edfico como una patena y en una sart\u00e9n grande, con ese … Sigue leyendo Sopa de caldo de gallina con verduras pochadas y huevo<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38767],"tags":[38807,40695,38822,38945,45786,38941,40837,38814,45787,16518,45788,45789,40625,38823,38906,43454,38799,38812,45790,40856,40617],"class_list":["post-862","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-verduras","tag-aceite","tag-agua","tag-ajo","tag-albahaca","tag-calabaza","tag-cebolla-blanca","tag-cebolla-roja","tag-cebolleta","tag-gallina","tag-huevo","tag-nabo","tag-pan-duro","tag-pan-rallado","tag-perejil","tag-pimenton-de-la-vera","tag-pimienta-molida","tag-pimiento-rojo","tag-puerro","tag-sopa-de-caldo-de-gallina","tag-tomates-cherry","tag-tomillo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/862","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=862"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/862\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":868,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/862\/revisions\/868"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=862"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=862"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=862"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}