{"id":869,"date":"2013-12-11T07:28:37","date_gmt":"2013-12-11T06:28:37","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=869"},"modified":"2013-12-28T23:28:24","modified_gmt":"2013-12-28T22:28:24","slug":"tarta-de-frutas-y-chocolate-crujiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/12\/11\/tarta-de-frutas-y-chocolate-crujiente\/","title":{"rendered":"Tarta de frutas y chocolate crujiente"},"content":{"rendered":"

\"Collages67\"<\/a>Manzanas con may\u00fasculas y ciruelas y a partir de aqu\u00ed montamos una tarta maravillosa. \u00a0Quiere parecerse al strudel pero ni color, \u00e9sta y valga la redundancia es todo color, alegr\u00eda y no nos olvidemos de lo principal, est\u00e1 muy rica.
\nSe eligen las manzanas que m\u00e1s nos gusten (las m\u00edas son de Muskiz), luego unas ciruelas (llegadas de la fruter\u00eda y sin documentaci\u00f3n, pero como se ve en la foto, \u00a0preciosas) de distintos colores (amarillas sonrojadas, entiendo que por timidez \u00a0y otra m\u00e1s grande, negra, un negro granate, tersa y \u00a0muy elegante). Todo ello y m\u00e1s cosas que luego indico en los ingredientes, envuelvo con pasta filo (todo un descubrimiento), pintamos con mantequilla, \u00faltimamente estoy que no paro de pintar, pero stop a los rom\u00e1nticos si piensan que tiro de pincel, soy la reina de la brocha \u2026 , por cierto en un ratito me espera una pared descomunal, as\u00ed que aparco el pincel para cuando vuelvo a mis fogones.
\nTodo ello al horno y cuando en mi caso vuelvo de emular a Miguel Angel (pero con pintura acr\u00edlica), te metes un trocito de esta maravilla entre pecho y espalda y te sientes como en el Louvre o haciendo patria en el Guggenheim de Bilbao.
\nVoy a descansar, no descarto que esta tarde para que el caf\u00e9 no se sienta solo, le acompa\u00f1e nuevamente con otra racioncita.
\nVenga ese delantal,… \u00a1\u00a1con color por favor!!, que enseguida vais a saber que es relamerse de gusto.
\nEmpezamos.
\n\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0INGREDIENTES<\/strong>\"Collages66\"<\/a>Manzanas, ciruelas, nueces, avellanas, almendras, higos y pasas<\/span><\/p>\n

\n
\n
5 l\u00e1minas pasta filo
\n75 g de mantequilla
\n4 manzanas peque\u00f1as
\n3 ciruelas
\n1 \/2 naranja (en zumo)
\n1\/2 granada
\n12 pasas
\n8 higos
\n8 nueces
\n6 avellanas
\n10 almendras
\n70 g de az\u00facar
\n30 g de az\u00facar glass
\n2 cucharadas soperas de aceite
\n4 onzas de chocolate
\n2 cucharadas soperas de leche\u00a0<\/em><\/em><\/em><\/em><\/em><\/em><\/em><\/em><\/em><\/em><\/em><\/em><\/em><\/em><\/em><\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

ELABORACION:<\/strong>\"Collages68\"<\/a>1. Fre\u00edmos la fruta y le incorporamos zumo de naranja.
\n2. Retiramos la fruta y la colamos. Incorporamos el jugo al chocolate.
\n3. Cubrimos el fondo de la tarta con frutos secos.
\n4. Rellenamos y cerramos. Salpicamos de almendras y az\u00facar glass.\"Collages71\"<\/a>Preparamos la fruta
\n<\/strong>Cortamos la fruta y la incorporamos a la sart\u00e9n donde ya estar\u00e1 el aceite caliente.
\nDejamos que se vaya haciendo poco a poco unos 8 minutos.
\nSeguido incorporamos el zumo de media naranja y el az\u00facar.
\nDejamos que se vaya reduciendo a fuego muy bajo, de 35\/40 minutos.
\nRetiramos, vertemos la fruta en un colador y reservamos.<\/p>\n

Preparamos el chocolate<\/strong>
\nPonemos en un cazo la leche y el liquido que han soltado las frutas.
\nCuando empiece a hervir incorporamos las onzas de chocolate y retiramos mientras revolvemos bien hasta que se disuelvan.
\nPonemos a fuego bajo de nuevo el chocolate y no dejamos de remover hasta que quiera empezar a hervir. \u00a0Retiramos y reservamos.<\/p>\n

Preparamos el pastel<\/strong>
\nVamos pintando las l\u00e1minas de pasta filo de mantequilla y colocamos en un recipiente de horno unas encima de otras de tal forma que los picos sobresalgan porque luego al cerrarla nos permitir\u00e1n que nos quede con un aspecto coqueto.
\nEchamos primero parte de los frutos secos, pasas e higos cortados.
\nSeguido la fruta reservada.
\nAhora le toca el turno al chocolate que extenderemos bien por todo el pastel para que se cuele por todos los huecos y d\u00e9 consistencia a la tarta.
\nCubrimos con el resto de frutos secos, reservando las almendras.
\nCerramos bien la tarta recogiendo todas las puntas y \u00a0jugando un poco con ellas , revolvi\u00e9ndolas, algunas las dejamos dejando para que nos quede m\u00e1s bonita.
\nRetocamos nuevamente con la mantequilla, pintando bien.
\nSalpicamos con las almendras y az\u00facar glass y llevamos al horno durante 30 minutos a 180\u00ba.
\nSacamos y si te da tiempo llevarla a la mesa, espero que est\u00e9 decorada de domingos, porque esta propuesta se merece un recibimiento elegante. \u00a0Caso de que sea recibida por tu gente a pie de horno, s\u00f3lo deseo que no os quem\u00e9is como ha sido el caso y es que el suspense nos pierde y ha sido meterla en el horno y abrir un debate de que si 30 minutos era una pasada. \u00a0Ah\u00ed me he puesto delante en jarras y me he mantenido en mis trece, pero cuando ha sonado el temporizador eso ha sido la guerra. \u00a0La tarta emocionada, tantos brazos acun\u00e1ndola, \u2026 bueno al final la hemos probado y excelente, \u2026 caliente, pero excelente.
\nQue la disfrut\u00e9is, no olvid\u00e9is que es el sino de la manzana.<\/p>\n

\n
\n
\"tarta<\/a><\/dt>\n
Tarta de frutas con chocolate crujiente<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

GALERIA DE IMAGENES:<\/strong>\"Collages69\"<\/a><\/p>\n

\n
\n
Nuestras manzanas sobre paisaje oto\u00f1al.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\n
\n
\"Collages70\"<\/a><\/dt>\n
Manzanas, manzanas, \u2026 jugando con las manzanas.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Manzanas con may\u00fasculas y ciruelas y a partir de aqu\u00ed montamos una tarta maravillosa. \u00a0Quiere parecerse al strudel pero ni color, \u00e9sta y valga la redundancia es todo color, alegr\u00eda y no nos olvidemos de lo principal, est\u00e1 muy rica. Se eligen las manzanas que m\u00e1s nos gusten (las m\u00edas son de Muskiz), luego unas … Sigue leyendo Tarta de frutas y chocolate crujiente<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38853,6075,45824],"tags":[6057,40762,40815,38834,38875,45791,40765,45792,45769,40798,8891,38833,40796,45793,45794,38779,45766,45767,45795,45796],"class_list":["post-869","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dulces","category-postres","category-recetas-navidenas","tag-aceite-de-oliva","tag-almendras","tag-avellanas","tag-azucar","tag-azucar-glass","tag-caption","tag-chocolate","tag-ciruelas","tag-granada","tag-higos","tag-leche","tag-mantequilla","tag-manzanas","tag-manzanas-pequenas","tag-miguel-angel","tag-nueces","tag-pasas","tag-pasta-filo","tag-tarta-de-frutas","tag-tarta-de-frutas-con-chocolate-crujiente"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/869","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=869"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/869\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":936,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/869\/revisions\/936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=869"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=869"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=869"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}