{"id":883,"date":"2013-12-14T02:40:14","date_gmt":"2013-12-14T01:40:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=883"},"modified":"2013-12-16T22:44:57","modified_gmt":"2013-12-16T21:44:57","slug":"pechuga-de-pollo-con-alioli-sano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/12\/14\/pechuga-de-pollo-con-alioli-sano\/","title":{"rendered":"Pechuga de pollo con alioli sano"},"content":{"rendered":"

\"share-29\"<\/a>
\nIniciamos la \u00e9poca que en casa denominamos \u201ctirar la faja por la ventana\u201d y dejamos inscrito en el dietario 2014 como primera anotaci\u00f3n los 10 compromisos b\u00e1sicos que regir\u00e1n tras el toque de las campanas.
\nEstamos hablando de desabrocharnos el cintur\u00f3n y cegarnos por unos d\u00edas de la visi\u00f3n de los valores nutricionales, \u2026 por tanto evitaremos en lo posible la lectura en las etiquetas de la zona donde habla de Kcal (esas malditas siglas que son el hazmerre\u00edr de la b\u00e1scula).\u00a0 Por cierto con esta \u00faltima, la forramos con papel de regalo, ponemos un lazo gigante e incluso la colocamos unas campanillas y la situamos debajo del \u00e1rbol con un letrero que diga: \u00a0\u201cWarning\/Cuidado\/ Prohibido abrir antes del 01\/01\/2014, puede estallar. \u00a0Firmado: Baltasar<\/b>\u00a0\u201c.
\nAnte esta firme declaraci\u00f3n de principios familiar y sin entrar en contradicci\u00f3n con los mismos, propongo para hoy posiblemente para que no me rumie la conciencia, una receta sana, rica y sabrosa: \u00a0Pechuga de pollo con salsa alioli sana.
\nA primera vista nos puede parecer que este pastelito que hemos montado o las tiras de pollo que untamos rebosan aceite, pues no, esta salsa te la puedes comer a paladas, porque est\u00e1 tan sabrosa o m\u00e1s que el alioli (palabra de honor que todav\u00eda me estoy chupando los deditos) y s\u00f3lo lleva un yogur 0%, vinagre de Jerez, perejil, ajo y un toque de sal.\u00a0 Adem\u00e1s para redondear la propuesta necesitas un toque de c\u00farcuma molida o tambi\u00e9n sirve colorante alimentario y de esta forma la salsa consigue un color maravilloso.
\nNos lo hemos comido con pollo, pero con cualquier pescado o con verduras como unas setas, o br\u00f3coli o coliflor o \u2026 est\u00e1 divino.
\nPor cierto hemos puesto a la plancha unos ajitos tiernos y nos ha encantado comerlos bien salseados.
\nReconocer\u00e9is que la idea es impresionante. \u00a0Ahora s\u00f3lo queda animarse, s\u00f3lo se tarda dos minutos y luego, a disfrutar de un plato riqu\u00edsimo.
\nEse delantal y adem\u00e1s el mortero que hoy nos toca machacar.<\/p>\n

INGREDIENTES
\n\"share-27\"<\/a>Para la salsa ALIOLI<\/strong>
\n1 Yogur 0%
\n\u00bdrama de Perejil
\n1 diente de Ajo
\nVinagre de Jerez
\nSal
\nOpcional:\u00a0 C\u00farcuma molida o colorante alimentario.<\/em><\/p>\n

\u00a0Para la presentaci\u00f3n<\/strong>
\n1 pechuga de pollo fileteada
\n6 Pimientos rojos del piquillo
\n6 Ajos tiernos<\/p>\n

ELABORACION<\/strong>
\n\"share-33\"<\/a><\/p>\n

Ponemos en el mortero yogur, ajo y el perejil picado.
\nEchamos un poco de sal y un chorrito de vinagre de Jerez.
\nMachacamos bien y vamos rectificando probando hasta que est\u00e9 a nuestro gusto.
\nSi nos gusta que quede un colora amarillo, ponemos una pizca de C\u00farcuma o colorante alimentario
\nEspero que lo disfrut\u00e9is y os sepa como a mi muy rico.<\/p>\n

Emplatado<\/strong>:
\nPonemos los pimientos del piquillo en la plancha y les salpicamos un poco con su jugo.
\nLes damos la vuelta y retiramos.
\nCortamos la pechuga en cuadrados y colocamos primero la pechuga.
\nSeguido colocamos el pimiento rojo, untamos con el alioli \u00a0y de nuevo cubrimos con el pollo, toca de nuevo cubrir con \u00a0el alioli y por \u00faltimo decoramos con el pimiento hecho en tiras.
\nEl resto de la pechuga cortamos en tiras y untamos en la salsa.<\/p>\n

\"share-36\"<\/a>\"share-37\"<\/a>\"share-35\"<\/a>\"share-31\"<\/a><\/p>\n

\"la<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Iniciamos la \u00e9poca que en casa denominamos \u201ctirar la faja por la ventana\u201d y dejamos inscrito en el dietario 2014 como primera anotaci\u00f3n los 10 compromisos b\u00e1sicos que regir\u00e1n tras el toque de las campanas. Estamos hablando de desabrocharnos el cintur\u00f3n y cegarnos por unos d\u00edas de la visi\u00f3n de los valores nutricionales, \u2026 por … Sigue leyendo Pechuga de pollo con alioli sano<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38768,43352,38766,38840],"tags":[38822,43329,45804,43450,45803,45805,38823,40627,38830,45806,43456,45807],"class_list":["post-883","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carnes","category-cocina-sana","category-entrantes","category-lugares-con-encanto","tag-ajo","tag-ajos-tiernos","tag-colorante-alimentario","tag-colorante-culinario","tag-curcuma-molida","tag-pechuga-de-pollo-con-alioli-sano","tag-perejil","tag-pimiento-del-piquillo","tag-sal","tag-salsa-alioli","tag-vinagre-de-jerez","tag-yogur-natural-0"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/883","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=883"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/883\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":887,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/883\/revisions\/887"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=883"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}