{"id":902,"date":"2013-12-20T07:04:12","date_gmt":"2013-12-20T06:04:12","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=902"},"modified":"2013-12-20T07:04:12","modified_gmt":"2013-12-20T06:04:12","slug":"repollo-con-costilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/12\/20\/repollo-con-costilla\/","title":{"rendered":"Repollo con costilla"},"content":{"rendered":"

\"share-62\"<\/a>
\nHoy preparamos repollo y curiosamente ni una pluma, con carne verde (como el color de los nombre bonitos) en vez de esa carne blanca de esa ave tan querida (\u2026 sigo sin entender de donde le viene el nombre al dichoso repollo, o col, o berza \u2026!) y adem\u00e1s le vamos a presentar acompa\u00f1ado con costilla, \u00a0como en el principio de la Creaci\u00f3n y para ello nos hemos servido del cerdo (estamos hablando del costillar), por ser lo m\u00e1s parecido a Ad\u00e1n, el primer sinverg\u00fcenza de la historia que enga\u00f1\u00f3 a la confiada Eva, amante de la fruta que por lo que cuenta la historia era ver una manzana y perder las formas.
\nCebolla, ajos crujientes y todo lo dem\u00e1s, as\u00ed da gusto llegar a casa y servirse este plato tan completo construido con un par de aros que nos permiten que tanto la berza como la carne pasen por ah\u00ed.
\nSugiero de postre una naranja, mira que soy perversa y se me hab\u00eda pasado por la cabeza una manzana, pero bueno con todo el l\u00edo que se mont\u00f3, me ha dado un poco de miedo.
\nVenga ese delantal bien atado, los artilugios de tinta preparados para tomar buena nota de los ingredientes.
\nEmpezamos.<\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong>\u00a0(para 4 personas)
\n\"share-55\"<\/a>\u00bd Repollo
\n500 g de costilla adobada
\n\u00bd cebolla blanca o cebolleta
\nSal
\n3 dientes de ajo
\nAceite
\n1 l de Agua
\nELABORACION<\/strong>
\n\"share-56\"<\/a>Preparamos la costilla<\/strong>
\nPonemos en la olla express el agua, echamos la costilla y cerramos.
\nEl fuego a temperatura muy alta y cuando empiece a silbar la olla, bajamos a temperatura muy baja y dejamos 40 minutos.
\nAbrimos, escurrimos bien la costilla y reservamos.<\/p>\n

Preparamos el repollo<\/strong>
\nEn el agua de la costilla echamos el repollo que lo tendremos bien limpio y sal.
\nCerramos la olla, el fuego muy fuerte y cuando empiece a silbar bajamos el fuego y dejamos que se cueza durante 15 minutos.
\nSacamos y reservamos.<\/p>\n

Preparamos los refritos<\/strong>
\nCortamos los ajos y en una sart\u00e9n con aceite doramos.
\nRetiramos, desengrasamos y reservamos.
\nCortamos la cebolla y en el aceite de los ajos, a temperatura alta salteamos.
\nEchamos \u00bd cucharadita de piment\u00f3n de la Vera, rehogamos.
\nLuego dejamos a fuego muy bajo para que se vaya pochando poco a poco.
\nCuando terminemos (sobre 25 minutos a fuego muy bajo), incorporamos el repollo, seguimos a fuego bajo \u00a0y rehogamos bien.<\/p>\n

Emplatamos<\/strong>.
\nLimpiamos la costilla quitando los palos de hueso.
\nDejamos alguno bonito para adornar al pastel de costilla.
\nColocamos dos c\u00edrculos. \u00a0Rellenamos el peque\u00f1o con la costilla que previamente la hemos deshuesado y cortado en trozos peque\u00f1os.
\nEn el segundo aro, vamos rellenando con la Berza.
\nEspolvoreamos de cebollino, ajitos dorados y piment\u00f3n de la Vera.
\nOn egin.<\/p>\n

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Hoy preparamos repollo y curiosamente ni una pluma, con carne verde (como el color de los nombre bonitos) en vez de esa carne blanca de esa ave tan querida (\u2026 sigo sin entender de donde le viene el nombre al dichoso repollo, o col, o berza \u2026!) y adem\u00e1s le vamos a presentar acompa\u00f1ado con … Sigue leyendo Repollo con costilla<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38768,38766,38767],"tags":[38807,45814,40695,38822,45812,38829,45813,43382,45815,45747,38906,45811,38830],"class_list":["post-902","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carnes","category-entrantes","category-verduras","tag-aceite","tag-adan","tag-agua","tag-ajo","tag-berza","tag-cebolla","tag-col","tag-costilla","tag-eva","tag-manzana","tag-pimenton-de-la-vera","tag-repollo","tag-sal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/902","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=902"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/902\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":905,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/902\/revisions\/905"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}