{"id":914,"date":"2013-12-25T14:21:47","date_gmt":"2013-12-25T13:21:47","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=914"},"modified":"2013-12-28T23:29:47","modified_gmt":"2013-12-28T22:29:47","slug":"cheesecake-con-mermelada-de-frambuesa-y-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/12\/25\/cheesecake-con-mermelada-de-frambuesa-y-chocolate\/","title":{"rendered":"Cheesecake con mermelada de frambuesa y chocolate"},"content":{"rendered":"

\"share-73\"<\/a>Alguien pensar\u00e1 cuando lea la receta \u00abser\u00e1 snob, si es una tarta de queso\u2026\u00bb, y en eso estamos de acuerdo, de queso es, pero con la receta americana del famoso cheesecake y en este punto que nadie se enga\u00f1e, \u00e9sta est\u00e1 mejor.
\nPara empezar la americana cuenta con varios pisos y para servirla pr\u00e1cticamente se necesita una motosierra.
\nHe de comentar que un d\u00eda por las Am\u00e9ricas tras una jornada de gastar suela a las deportivas recalamos en el The Cheesecake Factory, … fue ver la vidriera que ten\u00edan con las especialidades de la casa y ya nos pusimos cardiacas. \u00a0Cuando se acerc\u00f3 la simp\u00e1tica camarera est\u00e1bamos con los codos apoyados en la mesa, los ojos desorbitados y encima del flequillo ya comenzaba a salir humo. \u00a0Nos era imposible decidirnos!!! … y al final tras desga\u00f1itarse \u00abthe waitress\u00bb detall\u00e1ndonos cada una de las propuestas de la casa, por nuestra parte con las gl\u00e1ndulas gustativas escocidas se\u00f1alamos con el dedito la sugerencia del d\u00eda, …as\u00ed somos, era la que m\u00e1s pisos ten\u00eda y la muchacha se nos vino abajo tras el impacto de nuestra opci\u00f3n tan original y cuando lleg\u00f3 el momento de acercarnos nuestra porci\u00f3n, nos pusimos en pie, con devoci\u00f3n y hemos de\u00a0decir\u00a0que pr\u00e1cticamente nos las tra\u00edan al hombro, grandes \u00a0muy grandes, descomunal, fue de esos momentos que con una imagen te hueles de que va la felicidad.
\nNo pudimos acabar, \u00a1gran sorpresa!,\u00a0\u2026\u00a0pero\u2026 no se qued\u00f3 all\u00ed, cargamos con ella y a las pocas horas,\u00a0\u2026\u00a0ya rodaba por nosotras.
\nPero esta que os propongo es de las peligrosas, es imposible levantarse hasta que te acabas la raci\u00f3n. \u00a0Como la hemos pasado por el horno, la galleta est\u00e1 horneada y huele que alimenta. \u00a0Os animo a que prob\u00e9is esta propuesta, esta deliciosa, sin ir m\u00e1s lejos\u00a0hoy he desayunado con ella, por cierto con una taza y tetera que me ha\u00a0tra\u00eddo\u00a0el amigo invisible, que no s\u00e9 quien es, pero que me ha encantado.
\nEsta cake\u00a0est\u00e1 dedicada a Paula de la etnia de las golosas<\/strong>, que nos ha animado a presentar una tarta de queso que est\u00e9 muy rica.
\nPreparamos un trocito para ella y para el resto, ese delantal bien atado que empezamos.<\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Ingredientes:<\/strong>\u00a0(para un molde desmoldable de 24 cm.)
\n\"share-76\"<\/a>Principales<\/strong>:
\nzumo de 1\/2 lim\u00f3n
\n3 huevos
\n1 yogur 0%
\n200 g de az\u00facar
\n800 g de queso cremoso tipo Philadelphia (en casa ligh)
\n1 cucharada de maicena
\n1 cucharadita de extracto de vainilla
\n300 g de galletas tipo Mar\u00eda Dorada
\n100 g de mantequilla
\nMermelada de frambuesa o la que m\u00e1s os guste<\/p>\n

Opcional:<\/strong>
\n14 Frambuesas
\n2 onzas de chocolate blanco
\n2 onzas de chocolate negro
\n4 cucharadas soperas de leche
\n2 cucharadas de az\u00facar glass<\/p>\n

ELABORACION:\"share-75\"<\/a><\/strong><\/p>\n

MANERA TRADICIONAL<\/strong>
\nTriturar las galletas con ayuda de la batidora o un molinillo.
\nDerretir la mantequilla al ba\u00f1o Mar\u00eda o en el microondas y mezclar bien ambas cosas.
\nCon ayuda de las manos, cubrir las paredes y la base de un molde desmontable de unos 24 cm de di\u00e1metro con esta masa.
\nGuardar en el congelador si tenemos sitio para que coja cuerpo y si no en la nevera.
\nPoner todos los ingredientes del relleno en un bol en el orden en el que aparecen en la lista de ingredientes principales \u00a0y batir el conjunto hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea.
\nSacamos la base de las galletas que tenemos en la nevera y vertemos la mezcla.
\nHorneamos unos 35-40 min a 170\u00baC.
\nDejamos que la tarta se enfr\u00ede y luego metemos a la nevera.
\nCuando est\u00e9 bien fr\u00eda, poner una capa generosa de mermelada.<\/p>\n

Preparamos el chocolate negro y blanco.<\/strong>
\nPonemos a fuego medio un cazo con dos cucharadas de leche y cuando empiece a calentar echamos las onzas del chocolate y removemos hasta que el chocolate est\u00e9 totalmente disuelto.
\nRetiramos.
\nEl chocolate lo echamos sobre un papel de horno y extendemos en una capa fina.
\nDejamos enfriar.
\n5 minutos antes de hacer las figuras para adornar, metemos en el congelador para que nos sea m\u00e1s sencillo moldear los adornos.
\nLos\u00a0c\u00edrculos\u00a0blancos los hacemos cogiendo una porci\u00f3n peque\u00f1a y con ella hacemos una bolita.
\nAplastamos y colocamos en la tarta, encima ir\u00e1 bien asentada una rica frambuesa.
\nCon el chocolate negro hacemos igual.
\nLuego con un molde, haremos la estrella que adornar\u00e1 el centro de nuestra tarta y donde recalar\u00e1 encima una bolita muy rica de chocolate blanco.<\/p>\n

Metodo Thermomix<\/strong>:
\nEn el vaso de la thermomix ponemos las galletas. 10 segundos, velocidad 6.
\nA\u00f1adimos la mantequilla, 10 segundos, velocidad 4.
\nVertemos sobre el molde y con la mano o con la ayuda de una cuchara forramos con esa masa la base del molde y las paredes.
\nMetemos en el frigo o en el congelador.
\nMientras, preparamos el relleno.
\nPonemos todos los ingredientes del relleno en ese orden. 10 segundos, velocidad 8. (2 veces)
\nVertemos sobre la base de galletas.
\nSacamos la base de las galletas que tenemos en la nevera y vertemos la mezcla.
\nHorneamos unos 35-40 min a 170\u00baC.
\nDejamos que la tarta se enfr\u00ede y luego metemos a la nevera.
\nCuando est\u00e9 bien fr\u00eda, poner una capa generosa de mermelada.<\/p>\n

\"share-72\"
\n<\/a>\"share-77\"<\/a>\"share-78\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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