{"id":984,"date":"2014-01-13T06:48:21","date_gmt":"2014-01-13T05:48:21","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=984"},"modified":"2014-01-13T06:48:21","modified_gmt":"2014-01-13T05:48:21","slug":"sopa-de-pescado-con-aroma-de-ajo-y-cebollino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2014\/01\/13\/sopa-de-pescado-con-aroma-de-ajo-y-cebollino\/","title":{"rendered":"Sopa de pescado con aroma de ajo y cebollino"},"content":{"rendered":"

\"pescado<\/a>Aqu\u00ed propongo\u00a0una sopa de pescado muy rica y adem\u00e1s la podemos meter en el apartado de recetas de aprovechamiento, es decir, \u00a0\u2026 con unas verduras que nos ayudaron a preparar un caldo, una cola de merluza que nos ha sobrado de la cena, \u00a0un barrido en el congelador que nos ha aportado unas gambas, una cabeza de merluza, un trocito de rape \u2026, con todo ello, percibo que se inicia en mi esa transformaci\u00f3n que me anima a poner en marcha los fuegos, meter mano a las cazuelas, sacar los aperos del cocinillas y tras una mirada al reloj planificar este plato que va a hacer jalear a las cucharas cuando irrumpa en la mesa con esta sabrosa receta, enjaezada en una bonita sopera.
\nEstoy nerviosa, \u00a1 es normal !, miro y remiro los ingredientes y ya me imagino como va oler mi cocina en unos minutos, \u2026 seg\u00fan me ponga manos a la sopa con la misi\u00f3n de servir como primer plato un caldo del mar estupendo.
\n\u00a1\u00a1\u00a1\u00a0Por Poseid\u00f3n va \u00e9sta !!!,\u00a0\u2026\u00a0pero que no se le ocurra meter el tenedor a la cazuela.
\nEse delantal bien atado y r\u00e1pido (revisa los ingredientes que con vuestras sobras pod\u00e1is aportar<\/em>) que tenemos que acabar antes de que suba la marea.
\nEmpezamos.<\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 INGREDIENTES (para 4 raciones)<\/strong>:
\n\"PESCADO<\/a>\u00a018 gambas
\n1,5 l de agua
\n1 filete de merluza
\n1 filete de rape
\nEspinas de rape
\nVerdura pochada\u00a0(Cebolla, calabac\u00edn, berenjena, pimiento\u00a0verde\u00a0y rojo, cebolla y ajo)
\nAceite
\nPimienta negra
\nGerminado de ajo
\nCebollino
\nUn toque de aceite aromatizado de ajo<\/p>\n

ELABORACION:<\/strong>
\n\"PESCADO<\/a>Ponemos en la cazuela sobre 1 l de agua a calentar e incorporamos las verduras pochadas , un toque de pimienta, sal \u00a0y un huevo para que se vaya cociendo.
\nRetiramos el huevo, quitamos la c\u00e1scara y reservamos.
\nPasamos la batidora por l caldo y luego pasamos por el chino. \u00a0Reservamos.
\nEn \u00a0otra cazuela colocamos el resto del agua, incorporamos las espinas del rape, la cabeza de la merluza y echamos las c\u00e1scaras de las gambas, que se vaya haciendo poco a poco hasta que rompa a hervir.
\nPasamos por el chino e incorporamos a la primera cazuela.
\nEn una sart\u00e9n echamos un chorrete de aceite y cuando se caliente ponemos el rape y las gambas. \u00a0Rehogamos bien y junto con el huevo picadito incluimos en la sopa.
\nRectificamos si es necesario con la sal, calentamos hasta que rompa a hervir y a la mesa.
\nDeliciosa.<\/p>\n

Aceite con aroma de ajo
\n<\/strong>En una\u00a0botella\u00a0peque\u00f1a, incorporamos 2 ajos y cubrimos\u00a0con aceite de oliva virgen extra, cerramos y guardamos en una zona obscura.
\nA partir de 7 d\u00edas podemos utilizar este aceite que nos va a dar un toque excepcional a nuestros platos.
\n<\/strong><\/p>\n

Emplatamos<\/strong>:
\nServimos en un bol y colocamos una ramita de cebollino y un germinado de ajo que le aporta un toque especialmente arom\u00e1tico, con el sabor caracter\u00edstico del ajo, algo matizado por un tono algo m\u00e1s fresco pero de regusto picante. \u00a0Tres gotas en cada plato de nuestro aceite aromatizado y a comer. \u00a0Est\u00e1 muy rico.<\/p>\n

\"PESCADO<\/a>\"PESCADO<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aqu\u00ed propongo\u00a0una sopa de pescado muy rica y adem\u00e1s la podemos meter en el apartado de recetas de aprovechamiento, es decir, \u00a0\u2026 con unas verduras que nos ayudaron a preparar un caldo, una cola de merluza que nos ha sobrado de la cena, \u00a0un barrido en el congelador que nos ha aportado unas gambas, una … Sigue leyendo Sopa de pescado con aroma de ajo y cebollino<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38766,38769],"tags":[38821,40695,38822,40836,38811,38829,38816,45882,38858,45883,38793,38799,38813,45829,45884],"class_list":["post-984","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrantes","category-pescados","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra","tag-agua","tag-ajo","tag-berenjena","tag-calabacin","tag-cebolla","tag-cebollino","tag-espinas-de-rape","tag-gambas","tag-germinado-de-ajo","tag-merluza","tag-pimiento-rojo","tag-pimiento-verde","tag-rape","tag-verdura-pochada"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/984","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=984"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/984\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":989,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/984\/revisions\/989"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=984"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=984"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=984"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}