{"id":991,"date":"2014-01-14T06:57:18","date_gmt":"2014-01-14T05:57:18","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=991"},"modified":"2014-01-14T06:57:18","modified_gmt":"2014-01-14T05:57:18","slug":"compota-de-manzana-con-anis-estrellado-y-crujiente-de-queso-idiazabal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2014\/01\/14\/compota-de-manzana-con-anis-estrellado-y-crujiente-de-queso-idiazabal\/","title":{"rendered":"Compota de manzana con an\u00eds estrellado y crujiente de queso Idiaz\u00e1bal"},"content":{"rendered":"

\"manzana<\/a>Hoy nos toca un postre delicioso que por cierto yo me lo voy a preparar para una merienda \u201celegante\u201d que tengo esta semana.\u00a0 En casa hacemos reuni\u00f3n de amigas del fog\u00f3n y cada una se acompa\u00f1a de una receta en la memoria.\u00a0 Antes \u2026, no apost\u00e1bamos tanto por la retentiva y nos acerc\u00e1bamos con el plato, pero dado que en estos \u00faltimos a\u00f1os se han empezado a resentir las b\u00e1sculas, hemos pensado que la merienda s\u00f3lo la prepara la anfitriona, el resto ha de bucear en los libros, en las amas, en las amamas, en su imaginaci\u00f3n y luego relatar esa receta que a todas nos ponga los delantales como escarpias.
\nOs imaginar\u00e9is que estando todas enganchadas a las bater\u00edas de cocina, menaje y \u2026., es una alegr\u00eda ser la encargada de la merienda, as\u00ed que estoy contenta como una perdiz.
\nEs el momento de ponerse guapa con el delantal, hoy las bocas que llegan est\u00e1n muy resabiadas as\u00ed que hay que hacerlo de maravilla, acelerad pues a prepararos si quer\u00e9is acompa\u00f1arme porque yo ya empiezo.<\/p>\n

\u00a0 INGREDIENTES:<\/strong>
\n\"MANZANA<\/a>\"MANZANA<\/a>
\n
\nPara la\u00a0compota
\n<\/strong>1 K de manzanas\u00a0(opcional, hoy hemos cogido diferentes variedades)<\/em>
\n3 an\u00eds estrellados
\n1\/2 palo de canela (opcional)
\n80 g de az\u00facar
\n2 cucharadas de zumo de \u00a0lim\u00f3n
\nAgua
\nNueces, orejones y pasas (opcional)<\/p>\n

Para el crujiente<\/strong>
\nQueso (en casa hemos elegido Idiazabal)<\/p>\n

ELABORACION<\/strong><\/p>\n

M\u00e9todo tradicional
\n<\/strong>En un cazo ponemos el agua y el az\u00facar y\u00a0llevamos a hervir\u00a0a fuego medio para que el az\u00facar se disuelva poco a poco. Dejamos un par de minutos hasta que se forme un alm\u00edbar muy ligero.
\nMientras, lavamos, pelamos y descorazonamos las manzanas.
\nTroceamos y a\u00f1adimos a la cazuela justo cuando el alm\u00edbar est\u00e1 hecho y sigue burbujeando ligeramente.
\nPonemos el an\u00eds, tapamos la cazuela, bajamos el fuego y\u00a0cocemos durante unos 30 minutos.
\nEl tiempo depende un poco de la variedad de manzana y del tama\u00f1o de los trozos. Retiramos del fuego, dejamos que enfr\u00ede un poco \u00a0y servimos.\u00a0<\/strong><\/p>\n

M\u00e9todo thermomix<\/strong>
\nPelamos las manzanas y las cortamos trozos.
\nEchamos en el vaso todos los ingredientes y programamos\u00a020 minutos, a temperatura 100\u00ba, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
\nTerminado este tiempo, si queremos que quede sin trozos, trituramos durante\u00a030 segundos, a velocidad 5.
\nDejamos que enfr\u00ede un poco y a servir.<\/p>\n

Preparamos el crujiente de queso<\/strong>
\nRaspamos el queso sobre un papel de horno.
\nCubrimos los montoncitos de queso rallado con otro pliego de papel y un peso\u00a0para que haga presi\u00f3n y el queso se aplaste. (En casa hemos colocado un plato<\/em>)
\nIntroducimos al horno y horneamos durante 5 minutos a unos 150 grados.
\nEn el microondas son 2 minutos.
\nY ya est\u00e1.
\nEmplatamos con cari\u00f1o (aqu\u00ed ponemos unos orejones, unas nueces y unas pasas<\/em>) \u00a0y a esperar, eso s\u00ed con un aroma a an\u00eds en el ambiente que te va a encantar.\"manzana<\/a>\"manzana<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

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Hoy nos toca un postre delicioso que por cierto yo me lo voy a preparar para una merienda \u201celegante\u201d que tengo esta semana.\u00a0 En casa hacemos reuni\u00f3n de amigas del fog\u00f3n y cada una se acompa\u00f1a de una receta en la memoria.\u00a0 Antes \u2026, no apost\u00e1bamos tanto por la retentiva y nos acerc\u00e1bamos con el … Sigue leyendo Compota de manzana con an\u00eds estrellado y crujiente de queso Idiaz\u00e1bal<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38853,6075],"tags":[40695,45885,45886,38834,40696,45887,45765,45766,43322,45888,38824],"class_list":["post-991","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dulces","category-postres","tag-agua","tag-anis","tag-anis-estrellado","tag-azucar","tag-comporta-de-manzana","tag-merienda","tag-nueces-de-muskiz","tag-pasas","tag-postre","tag-queso-de-idiazabal","tag-zumo-de-limon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/991","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=991"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/991\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":998,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/991\/revisions\/998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=991"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=991"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=991"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}