Las verdades duran lo que duran. Incluso, a pesar de la brasa que nos dan, las cient\u00edficas. O especialmente esas, y con particular querencia, las que tienen relaci\u00f3n con las cosas de comer y beber. No vean, adem\u00e1s, la prisa que gastan los sabios de la materia en mudar de alfa a omega, de arre a so, de cero a infinito y\/o viceversa. Que antes, por lo menos, desde que se creaba un mito hasta que se desment\u00eda transcurr\u00edan unas cuantas generaciones. El durante siglos despreciado pescado azul pas\u00f3 un d\u00eda a la categor\u00eda de mano de santo, y aguanta en el Olimpo de la nutrici\u00f3n m\u00e1s de dos d\u00e9cadas despu\u00e9s de la muerte de Grande Covi\u00e1n. Hoy, sin embargo, las pontificaciones tardan dos pesta\u00f1eos en contradecirse.<\/p>\n
Ah\u00ed tienen la perversidad sin l\u00edmite ni freno del aceite de palma. Hace nada, armados de profund\u00edsimos e irrefutables estudios, andaban proponiendo estampar en los envases de las margarinas im\u00e1genes como las de las cajetillas de tabaco. Se acusaba a la grasa del diablo de genocidios silenciosos sin cuento. \u00a1Con qu\u00e9 acojono nos hemos estado dejando los ojos frente a los lineales del h\u00edper en el a veces vano intento de discernir si tales galletas o cual mayonesa incorporaban el veneno!<\/p>\n
Pues para bien poco, porque acaban de desembarcar eruditos que, apoy\u00e1ndose en trabajos tan documentados como los otros, concluyen que tampoco es para tanto. Despu\u00e9s de abroncar al ignorante com\u00fan de los mortales por dejarse amedrentar, anotan con displicencia que bueno del todo no es, que al final de algo hay que morir, y que hay cosas peores. Como el glutamato o los refrescos light, vigentes malvados hasta nueva orden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Las verdades duran lo que duran. Incluso, a pesar de la brasa que nos dan, las cient\u00edficas. O especialmente esas, y con particular querencia, las que tienen relaci\u00f3n con las cosas de comer y beber. No vean, adem\u00e1s, la prisa que gastan los sabios de la materia en mudar de alfa a omega, de arre … Sigue leyendo Comer o no comer<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[155],"tags":[101013,219,23485,101015,101019,101017,4856,101014,101016,10723],"class_list":["post-4200","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general","tag-aceite-de-palma","tag-ciencia","tag-comer","tag-francisco-grande-covian","tag-glutamato","tag-mitos","tag-nutricion","tag-pescado-azul","tag-pontificar","tag-verdad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mas-que-palabras\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4200","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mas-que-palabras\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mas-que-palabras\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mas-que-palabras\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mas-que-palabras\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4200"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mas-que-palabras\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4200\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4201,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mas-que-palabras\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4200\/revisions\/4201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mas-que-palabras\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mas-que-palabras\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mas-que-palabras\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}