Yo\nconfieso: el pan es una de mis perdiciones, seguramente no la peor.\nPodr\u00eda ser vegano estricto y no echar de menos un secreto ib\u00e9rico\nen su punto ni un chorizo criollo a la brasa, pero no me pidan por\nnada del universo que prescinda de mi hogaza gallega, mi pistola\ndorada con un toque churruscado o, seg\u00fan est\u00e9 de caprichoso, mi\nsevillano de miga blanca y esponjosa o mi alem\u00e1n bien negro y\ncompacto. Como el esnob ese del anuncio, soy capaz de desviar mi ruta\nvarios kil\u00f3metros por mercar material horneado con mimo y sabidur\u00eda.\nLa faena, por no decir otra cosa, es que, con las honrosas\nexcepciones ante las que me arrodillo, no es nada f\u00e1cil encontrar un\nproducto en condiciones.<\/p>\n\n\n\n
Curioso,\n\u00bfverdad? Cuando se multiplican las franquicias con innumerables\nvariedades y todo quisque promete cocciones de le\u00f1a, fant\u00e1sticas\nharinas de todos los cereales y masas madre del cop\u00f3n de la baraja,\nla realidad es que impera la mediocridad\u2026 o directamente el fraude.\nY ah\u00ed llegamos a la ley en vigor desde el pasado lunes, que adem\u00e1s\nde reducir el IVA de espolio a algunas especialidades, obliga a algo\ntan primario como que el g\u00e9nero declarado responda a la realidad.\nAs\u00ed, por ejemplo, el presunto integral ya no puede ser el amasijo\ncoloreado y serrinoso que se nos viene colando y el de centeno debe\nestar elaborado, manda pelotas, con centeno\u2026 aunque ni siquiera en\nsu totalidad. Por dem\u00e1s, es impepinable que se informe al consumidor\nde la composici\u00f3n de cada uno de los art\u00edculos. Vayan ustedes a la\ngasolinera o al quiosco de la esquina a pedir la ficha t\u00e9cnica de la\nargamasa precongelada y semicruda que les han vendido como pan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Yo confieso: el pan es una de mis perdiciones, seguramente no la peor. Podr\u00eda ser vegano estricto y no echar de menos un secreto ib\u00e9rico en su punto ni un chorizo criollo a la brasa, pero no me pidan por nada del universo que prescinda de mi hogaza gallega, mi pistola dorada con un toque … Sigue leyendo Al pan, pan<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[155],"tags":[147686,4357,38835,147684,147682,45868,31531,147687,5261],"class_list":["post-5348","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general","tag-cereales","tag-fraude","tag-harina","tag-horno-de-lena","tag-ley-del-pan","tag-masa-madre","tag-pan","tag-pan-integral","tag-picaresca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mas-que-palabras\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5348","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mas-que-palabras\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mas-que-palabras\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mas-que-palabras\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mas-que-palabras\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5348"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mas-que-palabras\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5348\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5349,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mas-que-palabras\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5348\/revisions\/5349"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mas-que-palabras\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mas-que-palabras\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mas-que-palabras\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}