{"id":335,"date":"2010-10-29T07:00:36","date_gmt":"2010-10-29T05:00:36","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/parecequefueayer\/?p=335"},"modified":"2010-10-29T07:11:15","modified_gmt":"2010-10-29T05:11:15","slug":"de-la-botella-al-frasco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/parecequefueayer\/2010\/10\/29\/de-la-botella-al-frasco\/","title":{"rendered":"De la botella al frasco"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center\"><a rel=\"attachment wp-att-336\" href=\"http:\/\/blogs.deia.com\/parecequefueayer\/2010\/10\/29\/de-la-botella-al-frasco\/conservas\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-336\" src=\"http:\/\/blogs.deia.com\/parecequefueayer\/files\/2010\/10\/conservas-450x210.jpg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"210\" srcset=\"https:\/\/blogs.deia.eus\/parecequefueayer\/files\/2010\/10\/conservas-450x210.jpg 450w, https:\/\/blogs.deia.eus\/parecequefueayer\/files\/2010\/10\/conservas.jpg 641w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Los \u00e1rboles y las plantas est\u00e1n muy mal educados. Tienen la fe\u00edsima costumbre de dar sus frutos todos al mismo tiempo,\u00a0 eso est\u00e1 muy bien si eres un industrial del campo y vas a vender la producci\u00f3n, pero si el producto es para consumo de casa, el tema cambia, y mucho. Te pasas temporadas enteras comiendo un mismo producto hasta que le coges asco. Los familiares, amigos y conocidos te rehuyen cuando te ven venir con cestas:\u00a0 <em>\u201cEs que todav\u00eda no hemos comido lo que nos diste el otro d\u00eda\u201d.\u00a0 \u201cEs que a los ni\u00f1os no les gusta la fruta\u201d <\/em>. Todo son escusas. Todos los a\u00f1os la misma promesa: <em>arranco los \u00e1rboles y se acab\u00f3 el problema.<\/em> Promesa que nunca se cumple y el a\u00f1o que viene la misma canci\u00f3n.<\/p>\n<p>Los riojanos y navarros hace mucho que encontraron\u00a0 la soluci\u00f3n: la conserva.<\/p>\n<p>Recuerdo en mi ni\u00f1ez que el embotado del tomate lo hac\u00edan en botellas, despu\u00e9s de llenarlas les a\u00f1ad\u00edan unos polvos blancos que tra\u00edan de la farmacia \u2013<em>que por cierto, le daban un sabor especial- <\/em>y terminaban de rellenarla con aceite, colocaban el corcho y a guardar.<\/p>\n<p>El siguiente paso fue la lata, pero el problema que hab\u00eda era que para cerrarla se necesitaba una m\u00e1quina especial que no todo el mundo ten\u00eda. Lo m\u00e1s normal era que el herrero del pueblo la tuviese y en \u00e9poca de embotado se recurr\u00eda\u00a0 a \u00e9l\u00a0 para cerrar las latas.<\/p>\n<p>Actualmente, el modelo m\u00e1s utilizado para las conservas es el del frasco. Se puede hacer en casa sin tener que depender de nadie. Lo m\u00e1s importante en este tipo de conserva &#8211;<em>seg\u00fan los expertos-<\/em> es la limpieza de los frascos y la colocaci\u00f3n de tapas nuevas cada a\u00f1o.\u00a0 Las tapas, al estar sometidas al vac\u00edo, sufren deformaciones en la espuma interior y, al utilizarlas m\u00e1s veces, no se puede garantizar una estanqueidad absoluta, con el grave riesgo que eso supone. Al final, cada uno se la juega como quiere, pero no hay que olvidar que el botulismo siempre anda rondando las conservas y eso son palabras mayores.<\/p>\n<p>Agur<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los \u00e1rboles y las plantas est\u00e1n muy mal educados. 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