Elaboramos cuajada con leche recién ordeñada

Me he propuesto llevaros de viaje a través de un recorrido por mi archivo de videos y fotos para rescatar agroviajes y aventuras rurales que guardo con mucho cariño. Uno de ellos es de cuando elaboramos cuajada con el pastor Patxi de Alluitz Natura, nos transmitió el amor que se le puede llegar a coger a un rebaño, y que además ese cariño puede ser reciproco.

Ordeñamos junto a él con el método tradicional, Kaiku incluido. Elaboramos cuajada también con dos métodos distintos. Uno de ellos muy tradicional como lo hacían los pastores, pasteurizando la leche de oveja con piedras que calentaban en el fuego. ¿Queréis saber más acerca de esto y ver lo fácil que es elaborar cuajada?

Pues aquí os dejo el fragmento de cuando hicimos el programa en Urkiola y visitamos Alluitz Natura hace tres años (2017).