Oihana Eraso – Página 5

El otoño se despierta en la naturaleza

El otoño ya está aquí. Quizás sea en este comienzo del año cuando más poéticos e íntimos nos ponemos. Y es que cuando hablamos de la primavera se nos llena la boca de palabras como perfume, flores, alegría. El verano nos transporta a la playa, nos recuerda al sol, al bullicio de las terrazas. Y aunque el invierno sea otra estación de lluvia, nieve y frío, también es cierto que es momento de fiesta y alegría. Así que únicamente nos queda el otoño para la verdadera inspiración y momentos introspectivos, a la vez que melancólicos. También es cierto que el choque entre agosto y septiembre es enorme. Quizás sea hasta sano y normal sentir cierto desasosiego. Es un cambio importante que se produce en muy poco tiempo.

Hay signos inequívocos de que aun sin mirar el calendario, nos descubren que ha llegado la tercera estación del año a nuestras vidas. Imposible no hablar de las hojas y sus tonalidades marrones. Es una señal muy clásica, pero a la vez de las más bonitas, por no decir, la más bonita. Todos los años nos enamoramos de las mil y una tonalidades de los árboles, tonos marrones, ocres, cobrizos.

Y por cierto, exceptuando casos necesarios, sigo sin entender que haya a personas que les pueda molestar las hojas caídas en el suelo. Son una hermosura y además crean un entorno perfecto para el desarrollo de la vida natural.

El comienzo de este otoño está siendo algo seco y la naturaleza se encuentra algo extraña pero ya se pueden ver arboles pintados de tonos otoñales en muchos puntos de nuestro territorio. Hierba cubierta de hojas caídas.

Y aunque el terreno este poco húmedo, han salido ya algunas flores de otoño como el resplandeciente y precioso “Colchicum autumnale” también conocido como Colquico, Narciso de Otoño o Azafrán Silvestre. Lo cierto es que vimos pocas flores, eran escasas y dispersas. Pero eso no le quitó belleza a las pocas que conseguimos vislumbrar.

A pesar de ser familia del azafrán de cultivo, esta bella flor tiene algo de toxicidad, por lo que el ganado no la come y así es más fácil encontrarla. Además de porque llama muchísimo la atención su color. Esta especie consigue unas tonalidades lilas increíbles a pesar de estar en otoño. Resalta entre el verde de los campos. La podemos encontrar sobre todo en los pastos de alta montaña y a los bordes de los caminos de altitud.

Sus hojas se mantienen durante todo el otoño, incluso en invierno, para morir en primavera, momento en que comenzará su letargo. Y es sin duda, también una de las señales más bonitas del comienzo del otoño.

Otra señal inequívoca es, desde luego, la falta de luz solar. Se hace el día más corto y nos recogemos antes en nuestros hogares,…. A no ser que nos pongamos las botas de monte, nos hagamos con una cesta y una makila y nos vayamos a pasar el día al monte para ir a por setas! No podía faltar otra de las imágenes típicas de esta estación, ¿verdad?

Baño «zen» en Landa

Me encanta nuestra costa; el mar, la sensación de la brisa salada en la cara, nuestros escarpados y sinuosos acantilados, cargados de una memoria geológica fuera de lo común. También la silueta redondeada de nuestros verdes montes, salpicados de caseríos y bosques. Aunque tengo que confesar que Araba, me tira. No se si será mi cuarta parte alavesa o la sensación de quietud que se respira ahí arriba (Landa está a 555 m de altitud), pero lo cierto es que nuestro territorio vecino, me gusta y mucho. También ayuda el hecho de que goce de clima continental que siempre ayuda a los que tenemos problemas respiratorios.

Si os acercáis a Landa en primavera, os vais a quedar impactados con su belleza fuera de lo común. Es un paisaje quizás no tan conocido y eso seguramente lo haga aún más sorprendente. Estamos al noroeste del embalse de Ullíbarri-Gamboa, conocido como el Parque Provincial de Landa. Sus cuarenta hectáreas son un regalo para la vista pero también para el olfato, cada dos por tres os toparéis con plantas aromáticas como la menta.

Aunque sea un embalse para el abastecimiento de agua, se ha convertido en un lugar de gran cantidad de aves y plantas. También pequeños bosque de robles, pinos, encinas y más … Además está realmente bien conservado y limpio. En ocasiones pareces transportarte a tierras más lejanas, cuesta pensar que nos encontramos en Euskadi.

A los que les gusta la naturaleza pero las cuestas y los desniveles no tanto ¡aquí están de suerte! Existe un paseo muy bonito para ir a pie o en bicicleta alrededor de su orilla con 45 kilómetros de recorrido, ¡todo llano! Por el camino os acompañaran los cánticos de aves como fochas, somormujos, zampullines y azulones, o quizás tengáis la suerte de avistar especies más escasas como la garza imperial, el ánade friso o el cuchara común.

Si queréis saber más acerca de como poder avistar aves, aquí os dejo los datos, ya que existe un Parque Ornitológico: Parque Ornitológico de Mendixur.
– Oficina del Parque Provincial de Garaio: Tf 695 782 498 garaio@galemys.com

Un pequeño vídeo de los sonidos que nos regala el embalse.:

En este rincón de Euskadi, lo que casi con seguridad os acompañará será el sol y el buen tiempo. Así que seguro que lo que más os apetecerá será un chapuzón. Y haréis bien, no en vano estamos en la que se conoce como la playa de Vitoria. Se trata de una playa de arena fina con 500 metros de longitud y con duchas, un puesto de socorrista y bandera azul, como cualquier otra playa. Además, no se a vosotros, pero esa sensación de bañarse en agua dulce, es incomparable. Parece más refrescante el baño, pero tranquilos el agua no está especialmente fría.

Darse un chapuzón es más que recomendable. Si os lo encontráis medio vacío, tendréis la suerte de bañaros acompañados de los cánticos de las aves de fondo y con una paz fuera de lo común. Desde luego que es un sitio zen incomparable. Me declaro enamorada de Landa.

Un “Guernica” para comérselo

Esta mañana he ido a redesayunar a la pastelería Zuricaldai de Neguri, es uno de esos pequeños placeres de la vida. Si os acercáis, no solo os endulzaréis ¡que buena falta nos hace! en los tiempos que corren, sino que además os atenderán a las mil maravillas. Allí es donde el anfitrión, Kimetz Garate, nos ha contado la gran azaña de la que ha sido participe junto a otros 39 compañeros de profesión, nada más y nada menos que ¡elaborar un «Guernica» de chocolate a tamaño real! Una idea iniciada por la joven Federación Vasca de Gastronomía Dulce Artesana – Euskal Gozogileak. Una obra inédita y sin duda original, que hace la boca agua hasta al menos goloso.

Me imagino que no ha tenido que ser fácil recrear con sus propias manos un «Guernica» de chocolate de 7,70 metros de ancho por 3,50 metros de altura, una replica casi exacta del Picasso que duerme en el museo madrileño.

Mural de cerámica «El Guernica» de Pablo Picasso en Gernika-Lumo. Pixabay.

Esta original idea se engloba dentro de uno de los homenajes que se están llevando a cabo por el bombardeo de Gernika, cuando se cumple el 84 aniversario del trágico suceso.

Desde luego una obra de arte que apetece ir a ver. Se dió a conocer en la villa bizkaina el pasado 25 de abril pero será itinerante y viajará por distintos puntos de nuestro territorio como Bilbao, Iruñea o Baiona.

Me huele que Euskal Gozogileak nos va a dar en los próximos años ¡muchas sorpresas!

Mujeres y vino, amor a primera vista

Las mujeres siempre han sido claves en el mundo del campo, diría más bien, que han sido imprescindibles a lo largo de la historia. No obstante, su papel siempre ha estado relegado a un segundo plano, como un accesorio o como un complementario al trabajo del hombre. Aunque a lo largo de las ultimas décadas ha habido casos como el de las enólogas, que cada vez van tomando más terreno en el mundo del vino. Un claro ejemplo es el de Isabel Mijares (no hay bodega donde no se respete a esta veterana enóloga). Dicen algunas en el sector que el ser mujer ayuda a su labor en el arte de crear vinos, ya que al parecer la féminas tenemos un sentido del olfato más desarrollado que el de nuestros compañeros varones. No solo las mujeres están presentes en el arte de producir vino, también nos encontramos con bodegueras como Mercedes López de Heredia que ha sido nombrada bodeguera del año por el británico Tim Atkin, en su Master of Wine, es así como una biblia de los vinos. Su bodega de Haro tiene un larga y exitosa historia que ahora está ligada a esta incansable bodeguera.

En Euskadi también tenemos buenos ejemplos de bodegueras, como es el de Asun Eguren, que capitanea la Bodega Eguren Ugarte. Y que Agroviajeros TV tuvo el placer de entrevistar. Asun nos recibió con una sonrisa y nos enseñó su bodega familiar, situada en la milla de oro de Rioja Alavesa, en Paganos, Laguardia. Sus vinos pero también su infraestructura son un ejemplo de innovación y tradición a partes iguales. Son increíbles sus vistas pero también sus bodegas subterráneas. Pero sobre todo se me quedó el buen sabor de boca de sus vinos y de conocer a esta genial empresaria de imborrable sonrisa.

Elaboramos cuajada con leche recién ordeñada

Me he propuesto llevaros de viaje a través de un recorrido por mi archivo de videos y fotos para rescatar agroviajes y aventuras rurales que guardo con mucho cariño. Uno de ellos es de cuando elaboramos cuajada con el pastor Patxi de Alluitz Natura, nos transmitió el amor que se le puede llegar a coger a un rebaño, y que además ese cariño puede ser reciproco.

Ordeñamos junto a él con el método tradicional, Kaiku incluido. Elaboramos cuajada también con dos métodos distintos. Uno de ellos muy tradicional como lo hacían los pastores, pasteurizando la leche de oveja con piedras que calentaban en el fuego. ¿Queréis saber más acerca de esto y ver lo fácil que es elaborar cuajada?

Pues aquí os dejo el fragmento de cuando hicimos el programa en Urkiola y visitamos Alluitz Natura hace tres años (2017).

Teruel, montañosa y mudéjar

Si habría que describir su belleza en palabras, sería así, montañosa y mudéjar. Si hubiese que ponerle un sonido, sería, sin duda, el de los suspiros de los eternos amantes, y si habría que ponerle un olor, tendría que ser el de la leña calentando las brasas para cocinar su famoso ternasco, aunque rivalizaría con el olor de montaña que desprende, ya que se alza, orgullosa, a casi mil metros de altura.

Una parada en el camino hizo que volviera a sumergirme en Teruel, esta pequeña capital aragonesa de poco más de treinta cinco mil habitantes, un alto en el camino, casi obligatorio, si nos seduce el arte medieval y mudéjar y por supuesto, el buen comer.

Aquí os dejo un pequeño vídeo de mi breve recorrido por la ciudad de los eternos amantes.

Historia de los Amantes (Vía Fundación Amantes de Teruel)

En Teruel un joven llamado Juan Martínez de Marcilla, se enamoró de Segura, hija de Pedro Segura. El padre no tenía otra hija y era muy rico. Los jóvenes se amaban mucho, hasta el punto que se hablaron. El joven le dijo que la deseaba tomar por esposa, ella respondió que el deseo de ella era el mismo, pero que supiese que nunca lo haría sin que su padre y madre se lo mandasen. Entonces, él la quiso más. El era un buen joven, pero no tenía riquezas.
El joven dijo a la doncella que, como su padre tan sólo le despreciaba por la falta de dinero, que si ella lo quería esperar cinco años él iría a trabajar por mar y por tierra, donde poder ganar dinero. Ella se lo prometió.
Peleando contra los moros, ganó pasados cinco años cien mil sueldos, por mar y por tierra.
La doncella en este tiempo fue muy importunada por el padre para que tomase marido. Su respuesta era que había votado virginidad hasta que tuviese veinte años, diciendo que las mujeres no debían casar hasta que pudiesen y supiesen regir su casa. El padre como la amaba la quiso complacer.
Pasados los cinco años el padre le dijo: Hija, mi deseo es que tomes compañía. Ella, viendo que el plazo de los cinco años había pasado y no sabía nada del enamorado, dijo que lo haría. En seguida el padre la desposó y al poco tiempo se realizaron las bodas; y el otro llegó.
El enamorado se puso tras el lecho de su amada ya desposada y le dijo: bésame que me muero y ella repuso: No quiera Dios que yo falte a mi marido. Por la pasión de Jesucristo os suplico que busquéis a otra, que de mí no hagáis cuenta, pues si ha Dios no ha complacido, tampoco me complace a mí. El dijo otra vez: bésame que me muero; repuso ella: No quiero.
Entonces el cayó muerto. Ella, que lo veía como si fuera de día por la gran luz de la habitación, se puso a temblar y despertó al marido diciendo que roncaba tanto que le hacía sentir miedo, que le contase alguna cosa. Y él contó una burla. Ella dijo que quería contar otra. Y le contó lo ocurrido y de cómo con un suspiro Juan había muerto.
Dijo el marido: Oh! Malvada, y ¿Por qué no lo has besado? Repuso ella: por no faltar a mi marido. Ciertamente, dijo él, eres digna de alabanzas.
El, todo alterado, se levantó y no sabía qué hacer. Decía: Si las gentes saben que aquí ha muerto, dirán que yo lo he matado y seré puesto en gran apuro.
Acordaron esforzarse y lo llevaron a casa de su padre. Lo hicieron con gran afán y no fueron oídos por nadie…
A la joven le vino al pensamiento cuánto la quería Juan y de cuánto había hecho por ella, y que por no quererlo besar había muerto. Acordó ir a besarlo antes que lo enterrasen; se fue a la iglesia del señor san Pedro, que allí lo tenían. Las mujeres honradas se levantaron por ella. Ella no se preocupó de otra cosa más que de ir hacia el muerto. Le descubrió la cara apartando la mortaja, le besó tan fuerte que allí murió. Las gentes que venían que ella, que no era parienta, estaba así sobre el muerto, fueron para decirle que se quitase de allí pero vieron que estaba muerta. El marido contó a todos a los que había delante el caso según ella se lo había contado. Acordaron enterrarlos juntos en una sepultura.
Los actos que aquí se hicieron fueron muchos, aquí se ha puesto tan breve como veis.

(versión actualizada del Papel de Letra Antigua, fechable a finales del siglo XIV)

Como una cabra,… ¡de bueno!

Ya os he hablado en otras ocasiones de lo fanática que soy de la leche de cabra. Aunque las bebidas vegetales estén ganando terreno en los últimos años, la leche de caprino es también muy ligera y además aporta la fuerza necesaria para comenzar el día.

Aquí os dejo un pequeño vídeo, realizado gracias a las imágenes de Quesos Pajarete de Cadiz, empresa de elaboración artesanal. Que dadas las circunstancias actuales han sido muy bien venidas, ya que por fin he podido terminar el vídeo.