POSTRES – Página 9 – Mantel Bleu

Tarta de queso cremosa con dulce de ciruelas

Os presento esta receta que en casa preparamos para las ocasiones especiales, una tarta de queso cremosa y blandita que nos la comemos acompañada de dulce de ciruelas según la sacamos del horno, … además la forramos de hojaldre, … así que os podéis imaginar que maravilla es llevarse un trocito a la boca, … también se puede servir fría, pero en casa nunca lo hemos conseguido, … no da tiempo!!! de hecho alguna vez nos hemos quemado un poco. Es muy fácil de preparar y el dulce de ciruelas lo vamos cocinando mientras tenemos la tarta en el horno, … para cuando la horneamos, ya tenemos todo cocinado y pasamos a emplatar.
Ahora os dejo la receta, antes de «entrar en harina» como siempre nos colocamos el delantal y empezamos. Tarta de queso cremosa Ingredientes INGREDIENTES: Tarta de queso cremosa con ciruelas ingredientes Para la tarta: 3 huevos, 70 g de azúcar, 250 g de queso fresco y 250 g de queso mascarpone, queso curado fuerte (tipo parmesano) rallado (la cantidad es opcional), 30 g de harina, 10 g de maizena y 1 lámina de hojaldre.
Para el dulce de ciruela: 12 ciruelas maduritas (en mi caso claudias), 1 cucharadita de mantequilla, 4 cucharadas de azúcar y 1/2 vasito de agua.
Caramelo (opcional), 4 cucharadas de azúcar.

ELABORACION:
Tarta de queso cremoso Elaboración_Fotor Preparamos la tarta
Vamos precalentando el horno a 200º.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa.
Añadimos el queso fresco en trozos, batimos y seguimos con el mascarpone, la ralladura del queso fuerte, la harina y la maizena hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Encajamos papel de horno en el molde que vamos a utilizar y colocamos sobre éste el hojaldre.
Vertemos la crema que hemos preparado en el recipiente.
El hojaldre que sobresale, lo doblamos hacia dentro cubriendo la crema y lo pintamos.
Horneamos a 200º durante 30 minutos y luego bajamos a 175º durante 10.
Sacamos y dejamos que se atempere. Tarta de queso cremos Elaboración 2 Preparamos las ciruelas
Las lavamos bien, quitamos los rabitos y el hueso.
En una sartén bien caliente, echamos la mantequilla y seguido las ciruelas.
Rehogamos, añadimos el azúcar y seguimos removiendo a fuego alto durante 2 minutos.
Incorporamos el agua y dejamos a fuego medio durante unos 15 minutos.
Bajamos la temperatura y que se cocinen 5 minutos más.
Apagamos y reservamos. Dulce de ciruela Elaboración Preparamos el caramelo
En una sartén bien caliente, echamos el azúcar y vamos removiendo hasta que se haga líquido.
Sacamos del fuego y sobre un papel de horno echamos el líquido poco a poco, en un chorrillo para que cuando se endurezca el caramelo nos queden unas figuras bonitas para adornar nuestro dulce. Reservamos.

Emplatamos
Cortamos la ración de tarta, añadimos dos buenas cucharadas del dulce de ciruela y si hemos preparado caramelo, cortamos un trocito y lo ponemos sobre la tarta.
Se puede comer fría, pero recién salida del horno está sublime.
Espero que os guste.
Tarta de queso cremosa con dulce de ciruelas 1

Tarta de albaricoques

Adoro los albaricoques …, recién cogidos del árbol, en mermelada o acompañando a esta tarta o a muchísimas recetas más, es una fruta que te permite disfrutar entre fogones y hacer propuestas que pueden asomar a la mesa desde primeras horas de la mañana irrumpiendo en el desayuno, … hoy nos hemos propuesto sorprender con un bocado dulce, una tarta para recibir a un montón de amig@s a la hora de la merienda, con un buen café.
Si observáis la elaboración os daréis cuenta que se prepara muy fácilmente, así que como siempre vamos a ponernos el delantal y empezamos. tarta de albaricoques etiqueta

INGREDIENTES: 200 g de azúcar, 12 albaricoques, 2 huevos, 100 g de mantequilla, 130 g de nata, 280 g de harina, 1 sobre levadura y 1 pellizco de sal. Tarta de albaricoques
ELABORACION: Tarta de albaricoques elaboración Preparamos los albaricoques
Lavamos los albaricoques, los cortamos por la mitad y sacamos el güito.
En una sartén bien caliente echamos dos cucharadas de mantequilla, añadimos los albaricoques, incorporamos la mitad del azúcar, rehogamos y bajamos el fuego a medio bajo.
Dejamos que se vayan cocinando durante 15 a 20 minutos minutos removiendo constantemente.
Sacamos y reservamos.

Preparamos el bizcocho
En un bol incorporamos el resto del azúcar, los huevos y batimos hasta que esté todo bien integrado.
Incorporamos la mantequilla (en pomada), la nata y batimos nuevamente,
Añadimos la harina poco a poco, la levadura, la sal y seguimos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.
Forramos con papel de horno el recipiente que vamos a utilizar y volcamos la mitad de la masa.
Echamos 3 cucharadas de los albaricoque que tenemos reservados y seguido añadimos el resto de la masa.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos a esta misma temperatura durante 40/45 minutos.
(Antes de sacar, pinchamos el centro con un palillo y cuando salga limpio, estará listo)

Montamos la tarta
Esperamos unos minutos que atempere, incorporamos los albaricoques que tenemos reservados en el centro de la tarta y por el círculo exterior espolvoreamos con azúcar glas y a la mesa.
Espero que os guste. Tarta de albaricoques 1 Tarta de albaricoque 2 Tarta de albaricoques 3 Tarta de albaricoques 4 Tarta de albaricoques 5

Pastel con brevas

Un pastel delicioso si os gustan las brevas que vienen siendo las hermanas mayores de los higos, una fruta que llegadas estas fechas asoman en nuestras fruterías y es muy recomendable optar por comprarlas por unidades porque están tan buenas que es muy fácil dejarse llevar y darse un atracón, … desde los tiempos de los Faraones es una fruta muy preciada, considerada un manjar era la fruta predilecta de Platón, así que no descarto que vais a tener un posible enamoramiento platónico con esta receta …, ahora si os apetece seguir con el romance sólo me queda esperar a que os coloquéis el delantal y empezamos.
INGREDIENTES: 200 g de azúcar, 5 brevas, 2 huevos, 100 g de mantequilla, 130 g de nata, 280 g de harina, 1 sobre levadura y 1 pellizco de sal. Pastel con brevas Etiquetas

ELABORACION:
En un bol incorporamos el azúcar, los huevos y batimos hasta que esté todo bien integrado.
Incorporamos la mantequilla (en pomada), la nata y batimos nuevamente,
Añadimos la harina poco a poco, la levadura, la sal y seguimos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.
Forramos con papel de horno el recipiente que vamos a utilizar y volcamos la masa.
Cortamos las brevas por la mitad y cubrimos el pastel.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos a esta misma temperatura durante 40/45 minutos.
(Antes de sacar, pinchamos el centro con un palillo y cuando salga limpio, estará listo)
Esperamos unos minutos que atempere, espolvoreamos con azúcar glas y a la mesa. Pastel de brevas 1 Pastel de brevas 2A Pastel de brevas 3 a Pastel de brevas 4 a Pastel de brevas 5a

Bizcocho de coco y sésamo

Empezamos el día con un buen café que acompañamos con un dulce rico, bizcocho de coco y sésamo, sencillamente delicioso…, la elaboración es bien fácil y si lo forramos con un paño de algodón y lo guardamos en la nevera nos aguanta unos cuantos días fresquito, … un perfecto bizcocho para el desayuno que os animo a tomar nota de la receta y cuando os vea con el delantal puesto, empezamos.
INGREDIENTES: 150 g azúcar, 300 g harina, 100 g coco rallado, 3 cucharadas de sésamo, 3 cucharaditas de levadura, 1 chorrito de esencia de vainilla, 6 huevos y 1 taza de leche Bizcocho de coco y sésamo Ingredientes_Fotor
ELABORACION
Bizcocho de coco y sésamo Elaboración_Fotor En un bol batimos las claras a punto de nieve y reservamos.
En otro recipiente agregamos las yemas con el azúcar y batimos con la batidora hasta que quede todo bien mezclado.
Luego añadimos la harina, la levadura y vamos incorporando todo a la mezcla de yemas y azúcar.
También agregamos la leche y el coco.
Por último incorporamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
Echamos la masa en un molde forrado con papel de horno y metemos al horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos.
Espolvoreamos un poco de coco por encima y servimos.
Espero que os guste. Bizcocho de coco y sésamo 1 Bizcocho de coco y sésamo 2_Fotor Bizcocho de coco y sésamo 3 Bizcocho de coco y sésamo 4

Bizcocho con surtido de frutos secos

Propongo un bizcocho ideal para disfrutar a la hora del desayuno, …esponjoso, con mucho sabor y con unos tropezones riquísimos, … un surtido de frutos secos deliciosos, … aquí según sale del horno es difícil reservarlo para que nos acompañe en el desayuno, así que según se atempera, lo forramos con una servilleta y lo mantenemos en la nevera a lo largo de la semana, aunque hay que tener un control de acero ante las glándulas gustativas y cuando cortamos las raciones taparlo como si fuera un bebé y guardarlo, no sea que acabemos con él antes de tiempo.
Si os apetece unos desayunos inolvidables, sugiero que os vayáis colocando el delantal y empezamos.
INGREDIENTES: 1 yogur natural, 1 vasito de aceite de oliva, 2 vasitos de azúcar, 3 vasitos de harina de repostería, 3 huevos, 1 sobre de levadura, sal y 100 g de surtido de frutos secos (nueces, avellanas, pasas, almendras, anacardos, …etc.) Bizcocho con surtido de frutos secos Ingredientes ELABORACION

Preparamos la masa

Modo tradicional
Batimos los huevos en un bol y vamos incorporando el azúcar sin parar de batir.
Añadimos el yogur, el aceite y seguimos batiendo.
Añadimos por último la harina con la levadura, toque de sal y mezclamos.
Untamos el molde con mantequilla o colocamos papel de horno y agregamos la masa.
Antes de meter al horno, echamos los frutos secos.
Horneamos a 180 º durante 30 minutos.
Sacamos del horno y esperamos 5 minutos.
Desmoldamos y a desayunar!

Modo thermomix
Ponemos en el vaso el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura y la sal y programamos 20 segundos, velocidad 5.
Terminamos de envolver la mezcla con la espátula.
Untamos el molde con mantequilla o colocamos papel de horno y agregamos la masa.
Antes de meter al horno, echamos el surtido de frutos secos.
Horneamos a 180 º durante 30 minutos.
Sacamos del horno y esperamos 5 minutos.
Desmoldamos y a desayunar!

Bizcocho con surtido de frutos secos 1 Bizcocho con frutos secos 3