GALLETAS DE MANTEQUILLA SALADA

Si tenéis intención de preparar esta receta os animo que además de seleccionar todos los ingredientes que os señalo, es aconsejable añadir una lata y la Biblia. En principio parece que para elaborar estas deliciosas galletas no es lógico contar con estos componentes, pero os aseguro que la caja metálica viene genial para guardarlas y la Biblia (u otro libro que os anime a mantener la palabra), es necesaria para hacer un juramento previo antes de lanzarse a hornear esta bendita masa.
La ración perfecta es la de 3 galletas para el desayuno, pero son un bocado tan delicioso que si no somos capaces de mantener la palabra tendremos que aparcarlas en el archivo de las «recetas explosivas».
En casa lo llevamos a rajatabla, yo desayuno 2 y me dejo 1 para el café de media tarde y a los míos no les queda otra que mantener la ración porque la caja sólo se abre una vez al día y el resto, para evitar saqueos, pasa a paradero desconocido.

Ya llega la hora de ponernos manos a la masa, nos ponemos el delantal y empezamos.

INGREDIENTES (20 galletas): 260 gr. de harina, 150 gr. de azucar, 1 cucharilla de levadura, 4 yemas de huevo, 150 gr. de mantequilla salada cortada en dados y 1 huevo entero para dorar.

ELABORACION:
Método tradicional:
Vamos calentando el horno a 170º .
Mezclamos en el bol la harina, el azúcar y la levadura.
Añadimos las yemas de huevo y removemos con una cuchara de madera.
Agregamos los dados de mantequilla y mezclamos primero con la espátula, vertemos la masa sobre una superficie de trabajo y seguimos amasando hasta que la masa esté homogénea.
Extendemos la masa y cortamos las galletas con el cortapastas.
Forramos la bandeja con papel de horno y vamos colocando las galletas.
Con un pincel untado en huevo batido las pintamos.
Horneamos durante 25 minutos.
Sacamos del horno y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.
Guardamos en la caja metálica y a disfrutar.

Thermomix:

Vamos calentando el horno a 170º .
Echamos en el vaso la harina, el azúcar, la levadura y mezclamos durante 20 segundos a velocidad 3.
Añadimos las yemas de huevo y removemos durante 30 segundos a velocidad 3.
Seguimos a velocidad 3 y vamos agregando los dados de mantequilla durante 1 minutos.
Vertemos la masa sobre una superficie de trabajo y formamos una bola homogénea.
Extendemos la masa y cortamos las galletas con el cortapastas.
Forramos la bandeja con papel de horno y vamos colocando las galletas.
Con un pincel untado en huevo batido las pintamos.
Horneamos durante 25 minutos.
Sacamos del horno y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.
Guardamos en la caja metálica y a disfrutar.

Espero que os gusten muchísimo.





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