Tostas deliciosas

 Tostas deliciosas_DEIA Portada FotorTostas con sabor a mar, una oleada de sugerencias que te permitirán preparar  unas delicias muy especiales para llevar a la mesa y que puedas conseguir sin duda el placer de tus comensales al llevarse estos bocados de lujo …,  sabrosos y muy ricos, … te invito a pasear por este blog y que elijas las que más os gusten, luego os acompaño en la elaboración, sólo pido para ello que os coloquéis el delantal y empezamos.

Tosta de ventresca y picadillo de verdura sobre crema de tomate

Tosta de lenguado con salsa suprema

Tosta de sardinillas con crema de gazpacho

 

Tosta de crema de marisco con langostinos

Tosta de bacalao con crema de aceite de pimiento verde

Tosta de verdel sobre verduras pochadas

Tosta de ventresca y picadillo de verdura sobre crema de tomate

Tosta de ventresca y picadillo de verdura sobre crema de tomate Deia PortadaTosta de ventresca. En una rebanada de pan vamos a untar una crema estupenda de tomate y sobre ella colocamos la parte más jugosa del Mister de los Mares, la ventresca de bonito y además cortamos una cebolleta, pimientos de colores, guindilla y todo ello bien picadito lo echamos por encima con un toque de pimienta y a disfrutar.
Un bocado insuperable que no os lo podéis perder.
Si os apetece, nos embarcamos enseguida a preparar esta delicia, para ello necesito que os pongáis el delantal y empezamos.

Tosta de ventresca de bonito con verduritas y guindilla etiqueta IngredientesINGREDIENTES (para 2 tostadas): 2 rebanadas de pan, 1 lata de ventresca de bonito, 2 guindillas, 1/2 cebolleta, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento amarillo y 1 toque de pimienta.
Para hacer el tomate: 2 tomates grandes, 3 pimientos del piquillo, 1 cebolleta, 1 diente de ajo, 1 trozo de pan duro, 1 toque de pimienta, 1 toque de azúcar, 1 chorrete de aceite y sal. Opcional: 1/2 cayena.Tosta con ventresca y verduritas sobre crema de tomate Ingredientes_FotorELABORACION:

Preparamos el tomate:
Cortamos la cebolleta y en una sartén bien caliente, echamos un chorrete de aceite y seguido ponemos la cebolleta cortada a pochar, el pan y bajamos la temperatura.
Seguimos a fuego bajo unos 12 minutos, rehogando para que sude y se vaya haciendo la cebolleta y salpimentamos.
Incorporamos los pimientos del piquillo,el ajo, mezclamos bien y seguido el tomate cortado en cuartos a fuego bajo.
A los 5 minutos, subimos la temperatura un poquito y dejamos durante unos 15 minutos que se vaya cocinando.
Tenemos que rectificar de sal, pimienta y ahora echamos el toque de azúcar y la cayena.
Dejamos 5 minutos más, apagamos, que repose unos 5 minutos.
Lo pasamos por un colador y luego por la batidora.
Vamos echando el liquido que hemos colado hasta conseguir la textura que más nos guste.

Montamos la tosta
Tostamos las rebanadas y las untamos con la crema de tomate.
Encima colocamos la ventresca y añadimos la verdurita en crudo cortada.
Un toque de pimienta y ya está.
Es una tosta maravillosa, que podéis tener la crema de tomate preparada de antemano y en un minuto presentar a la mesa como una tosta o unos pintxos, ambas opciones deliciosas.
Espero que las disfrutéis.

Tosta de ventresca y verduritas sobre crema de tomate 1Pintxo de ventresca con crema de tomate _FotorTosta de ventresca con crema de tomate

Tosta de costilla ibérica con fundido de queso

Tosta de costilla ibérica con fundido de queso deia 1_FotorTosta de costilla ibérica con queso fundido. Y ¿por qué no?, … empezamos el sábado como manda la santa olla, concretando: la olla express, porque en ella se ha ido pertrechando esta confesión a golpe de presión (como los tiempos) y según hemos visto que ya no podía más y se ha lanzado a pitar como una cosaca (qué tiempos más fríos para la Rusia), hemos bajado el fuego y ya sabéis que sólo hay que esperar a pie de fogones para que en unos minutos consigamos dar el cocido por zanjado y rescatemos esta costilla bien cocida que llega con ganas de soltar el hueso.
…Luego, la hemos cubierto con una loncha de queso que con el calor de la costilla y un toque de horno, se nos ha fundido como una perdedora, pero reconozcámoslo que en el resultado final ha sido impresionante el papelón que ha hecho este queso Havarti originario de las vacas de la fría Dinamarca.
Como estaba la tosta, … inolvidable.
Animaos con unas buenas rebanadas de pan y empecemos desde el principio como en nuestros orígenes, con la costilla, pero ésta de ese animal tan generoso que nos lo da todo.
Delantal bien colocado, pucheros en formación y empezamos.Tosta de costilla ibérica con fundido de queso Ingredientes etiqueta

INGREDIENTES (para 2 tostas):  2 rebanadas de pan, 150 g de costilla ibérica de cerdo adobada y 2 lonchas de queso (Havarti).
Tosta de costilla ibérica con fundido de casa_FotorElaboración
Tosta de costilla ibérica con fundido de queso Elaboración_Fotor

Muy fácil, olla a presión, echamos la costilla, cubrimos de agua y cerramos.
Cuando empiece a silbar bajamos la temperatura y dejamos unos 30 minutos.
Sacamos y esperamos a que enfríe un poco para retirar los palos de la costilla.
Reservamos.

Pasamos el pan por la plancha,
Encima colocamos la costilla, seguido el queso y en unos minutos al horno para que se funda y mientras a aguantar como podamos esos jugos gástricos que ya estarán en pie de guerra.
Una tristeza cuando terminamos de zamparnos la tosta.
Que delicia! … nos ha encantado.
Animo y ya me contaréis.Tosta de costilla ibérica con fundido de queso_FotorTosta de costilla ibérica con fundido de queso 4Tosta de costilla ibérica con fundido de jamón 2Tosta de costilla ibérica con fundido de queso 5

Tosta de calamares sobre aros de cebolleta con salsa de mahonesa

Tosta de calamares con aros de cebo 1lla y salsa de mahonesa
¿Te apetece una propuesta para un desayuno especial o una merienda deliciosa o una cena diferente …?.
Podría seguir sugiriendo mil y un escenarios donde esta tosta encaja de miedo, pero eso ya se ve según se la echa un vistazo.
Si tienes buen oído puede hasta que la oigas decir un … “cómeme” !!! o un “choose me” !!! por cierto, maravillosa película de Alan Rudolph.
Fácil de preparar y muy rápida de comer, sólo antes de adentrarme en lo que son los ingredientes y la elaboración un pequeño consejo:   hay que tener en cuenta que los calamares son los nano-familiares del pulpo y tienen muchos bracitos, así que no os despistéis con vuestra ración cuando llegue el momento de servir, pues quizás aparezca algún amigo lo coja de las “manitas” y se lo lleve a dar una vuelta por su digestión. Puede servir señalar con el nombre (como los libros de texto) o el típico cepo de caza mayor, cada uno ya sabrá a quien tiene en casa.
Y ahora sí, nos ponemos el delantal y empezamos.

TOSTA DECALAMARES_Fotor INGREDIENTES (para 6 tostas):  12 calamares, 2 cebolletas, 1 toque de pimienta, sal, 1 huevo, 30 gr de harina, 2 cucharillas de levadura, Aceite de oliva virgen extra y Mahonesa light.

ELABORACION
Tosta de calamares sobre cebolleta con salsa de mahonesa 2Collage_Fotor

Preparamos los calamares
Separamos la clara de la yema y batimos en un bol la clara con la sal.
Seguido agregamos la yema y batimos nuevamente.
Ahora le toca el turno a la harina que la vamos echando y batiendo poco a poco hasta tener una masa que al remover se empiece a separar de las paredes.
Añadimos la levadura mezclándola bien y dejamos que repose unos 5 minutos.
Cortamos los calamares tamaño bocado y dejamos que se rehoguen bien con la mezcla unos 10 minutos.
Freímos en abundante aceite bien caliente.
Sacamos a un escurridor para que suelten el aceite sobrante. Reservamos.

Preparamos la cebolla
Cortamos en rodajas muy finas y las incorporamos en una sartén con el aceite bien caliente.
Salpimentamos y enseguida bajamos el fuego hasta que vayan cogiendo el color doradito, sin que se frían mucho, con textura pochada.
Sacamos a un escurridor para que suelten el aceite sobrante. Reservamos.

Emplatamos
La tosta la pasamos un poco por la tostadora o la plancha.
Untamos con mahonesa, apenas una cucharadita.
Colocamos los aros de cebolleta y encima los calamares, de nuevo un chorrete de mahonesa y opcional para adornar un poco de cebollino (una ramita o cortado).
Un capricho de tosta, muy rica y muy fácil de comer, recordar que los calamares los hemos cortado a medida del bocado.
Espero que os guste.
Tosta de calamares sobre aros de cebolleta con salsa mahonesa 2Collage_FotorTosta de calamares sobre aros de cebolleta con salsa mahonesa1

Tosta de revuelto de ajos tiernos y salchichas blancas

Tosta de ajos tiernos y salchicha blanca deia portada_FotorBienvenidos a la tosta del sábado, lo que viene llamándose en la lengua anglosajona “The bruschetta of Saturday”.  Y, … es poner al sábado ese toque ¡Saturday! que ya siento como el brazo derecho se me coloca en plan Travolta (ojo con los fachas que ese es otro cantar) y provista del atuendo perfecto … a estas horas: pijama con pata campana, … pongo a tope las luces de la “ídem” (ahora me estoy refiriendo al extractor) y ya con la sartén en la mano me hago la reina de la cocina.
Llega el momento de presentar un revuelto delicioso que ya nos está esperando sobre la tosta.
La verdad es que esperar, … nos espera poco,  porque en casa somos gente temerosa de que las cosas se enfríen.
Momento silente, sólo se oye al fondo a Travolta que desde la cassette está dándolo todo.
Así empieza un sábado cualquiera en nuestra casa, un buen bocado y … a partir de aquí emprendemos lo que haga falta.
Necesitáis unos ajos tiernos, unas salchichas, al Sr. Travolta y por supuesto el delantal.
Empezamos.
Tosta de revuelto de ajos tiernos y salchichas etiqueta

INGREDIENTES (para 2 tostas): 2 tostas (en nuestro caso 4 porque eran muy pequeñas), 3 huevos, 8 ajos tiernos, ½ cebolleta, 2 cucharadas de mantequilla, 6 salchichas blancas de cocktail, pimienta negra (al gusto), 3 nueces, 6 avellanas y sal.
Tosta de revuelto de ajos tiernos y salchichas blancas ingredientes_Fotor

ELABORACION:
Tosta de revuelto de ajos tiernos y salchichas blancas elaboración 1_FotorTosta de revuelto de ajos tiernos y salchichas blancas elaboración 2_Fotor

Tostamos el pan y reservamos.

Preparamos la verdura y la salchicha
Echamos a una sartén la mantequilla a fuego medio para que se vaya derritiendo.
Los ajetes los tendremos limpios y cortados y cuando la mantequilla esté a punto de derretirse los podemos incorporar a la sartén.
Salpimentamos al gusto y removemos para que se vayan haciendo.
Seguido echamos la cebolleta bien picadita y seguimos removiendo.
Cortamos la salchicha en trocitos y a la sartén. Mezclamos bien con los ajos y la cebolleta y dejamos unos 10 minutos.
Cuando tenemos tanto la verdura como la salchicha con un tono doradito, retiramos y escurrimos bien. Reservamos.

Preparamos la crema
La salsa escurrida la ponemos en el mortero y añadimos las nueces, las avellanas y un poco de cebolla y ajo de la mezcla que tenemos reservada.
Echamos un toque de pimienta y machacamos bien hasta hacer una especie de “cremita”. (Si nos queda muy espesa podemos echar un toque de aceite).
Esta crema se la ponemos a la tosta.

Preparamos el revuelto y montamos la tosta
Pintamos la sartén con unas gotas de aceite y volvemos a echar las verduras y las sachichas que tenemos reservadas.
Cascamos dos huevos sobre la sartén y removemos bien consiguiendo la textura del revuelto.
Sacamos antes de que se cuaje para que no se seque y seguimos fuera hasta que esté a nuestro gusto.
Echamos sobre la tosta y a desayunar.
Espero que os guste y desde luego os deseo un fin de semana feliz.
Tosta de revuelto con ajetes y salchichas blancas _FotorTosta de revuelto de ajetes tiernos con salchichas blancas_FotorTosta de revuelto de ajos tiernos con salchichas blancas 1