Torrijas en salsa de almíbar de naranja

Torrijas en salsa de almíbar de naranja deia portadaDeliciosas torrijas. Estas rebanadas de pan empapadas en leche, huevo y luego fritas es uno de los postres tradicionales que llevan más de 2000 años siendo un bocado imprescindibles en todas las cocinas. En Francia se llaman pain perdu, que viene a querer decir pan perdido, … no quiero ser mal pensada pero esto me da que se debe a que una vez pasadas por la sartén y en nuestro caso bañadas con un chorrete de almíbar de naranja son muy susceptibles de perderse … ¡qué listos estos franceses! en verdad demuestran que tienen una gran conocimiento de “La condición dulce”.
Urge ponerse el delantal porque de la misma vamos a preparar este postre tradicional.
Empezamos.

INGREDIENTES
Para las torrijas: 1 barra de pan para torrijas, 1 l de agua, 150 g de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón, 1 palo de canela, 1 piel de naranja, 1/2 piel de limón, 3 huevos, 1/2 l de aceite y 1/2 cucharilla de canela molida.
Para el almíbar de naranja:  250 g de zumo de naranja, 20 g de zumo de limón, 200 g de azúcar y 1 piel de limón
ELABORACION

Preparamos las torrijas
Ponemos a calentar en una cazuela el agua, con el azúcar, el zumo de limón, el palo de canela y  la piel de la naranja y el limón cortada en tiras.
Cuando rompa a hervir dejamos 10 minutos, apagamos y esperamos a que se enfríe.
Cortamos la barra en rebanadas de unos 2 cm y las incorporamos en un bol.
Colamos el almíbar y cubrimos con él las rebanadas para que se unten bien.
Batimos los huevos y ponemos la sartén con el aceite a calentar.
Rebozamos en el huevo cada rebanada y las freímos en la sartén hasta que estén doradas por ambos lados.
Sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que escurran el aceite sobrante.
Mezclamos y cucharada de azúcar con la canela y espolvoreamos con esta mezcla las torrijas.
Reservamos.

Preparamos el almíbar de naranja
Cortamos la piel de limón en tiras e incorporamos con el resto de ingredientes en un cazo.
Cuando rompa a hervir dejamos que siga cociendo unos 10 minutos.
Sacamos y dejamos que se temple. Reservamos.

Emplatamos
Servimos las torrijas en el plato y las acompañamos con un chorrito de almíbar de naranja.
Espero que os guste.

Esta receta está inspirada en el recetario Thermomix y echarla el ojo ha sido una idea estupenda por lo que mi agradecimiento por este dulce descubrimiento.


Rollo de hojaldre con manzana

Inspirada por las prisas, he preparado un pastel de los que se va a quedar en nuestro recetario in sécula seculorum, un delicioso rollo de hojaldre relleno de manzana para el que sólo necesitamos una lámina de hojaldre de mantequilla, una manzana, azúcar y el horno … prometo que el resultado es un pastel espectacular.
Los ingredientes ya los tenéis indicados, así que sólo necesitamos ponernos el delantal y empezamos

INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre rectangular, 1 manzana y 4 cucharadas de azúcar.
Opcional:  azúcar glass para adornar

ELABORACION:
Precalentamos el horno a 200º.
Limpiamos la manzana, la descorazonamos y la fileteamos con un cortador para que nos quede muy fina.
Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en 8 tiras.
La pinchamos con un tenedor, colocamos la manzana sobre la tira y vamos enrollando.
Cuando se termine la tira la juntamos con la siguiente presionando con los dedos, vovemos a cubrirla con la manzana y seguimos enrollando hasta acabar con el hojaldre.
Forramos un recipiente que sea mayor que nuestro rollo con papel de horno, echamos en el centro dos cucharadas de azúcar y sobre ella colocamos nuestro pastel.
Espolvoreamos con otras dos cucharadas de azúcar y al horno
Metemos el recipiente durante 20 minutos, a 200º.
Gratinamos 3 minutos más para que se nos dore pastelito.
Sacamos y a la mesa, caliente, templado o frío … está rico de todas formas.
Opcional: Espolvoreamos azúcar glass para adornar.
Espero que os guste.

Galletas de zanahoria y almendras

Galletas-de-zanahoria-con-almendras-Deia-Portada-compressor-2Galletas de zanahoria y almendras recién salidas del horno dispuestas a aterrizar dentro de la lata de las galletas, un recipiente que más que guardar estos pequeños tesoros dulces sirve para esconderlas de mis boquitas “golosas” …, evitando un saqueo dulce y así las mantengo a cubierto preparadas para disfrutar de ellas alrededor de una buena taza de café … o té.
La receta es facilísima, como en todas, antes de prepararla hay que ponerse el delantal y empezamos.
Galletas-de-zanahoria-y-almendras-Etiqueta-compressor-2
Ingredientes (25 galletas aproximadamente): 110 g de mantequilla blandita, 115 g de zanahorias picadas, 150 g de azúcar, 1 huevo, 140 g de harina, 1/2 cucharadita de levadura tipo Royal  y 40 g de almendras laminadas.

Elaboración:
Pelamos las zanahorias y las picamos. Reservamos.
Mezclamos la mantequilla hasta que esté cremosa, echamos el huevo y añadimos el azúcar poco a poco hasta que quede todo integrado.
En otro bol mezclamos la harina con la levadura y lo incorporamos a la masa que tenemos reservada.
Añadimos las zanahoria, las almendras y mezclamos bien todo.
Cubrimos con papel film y dejamos en la nevera reposar mínimo 1 hora.
Precalentamos el horno a 180º.
Forramos con papel de horno la bandeja y con una cuchara de postre vamos cogiendo porciones y las vamos dejando sobre la bandeja, separadas (porque las galletas se extienden) y horneamos durante 15 minutos.
Sacamos las galletas, las dejamos enfriar y a disfrutar.
Espero que os gusten.

Bizcochos para el desayuno I

Bizcochos para el desayuno I_Deia PortadaFotorUn plan estupendo para planificar los desayunos de la semana es acercarse a los fogones y preparar un delicioso bizcocho, aquí así lo hacemos y eso nos permite tener un montón de recetas que sugerir para que si os apetece desayunar con un bocado dulce y esponjoso, elegir entre estas sugerencias la que mas os guste.
Os presento una locura de bizcochos con un único objetivo, que os animéis y a los fogones, … ahí os espero.

Bizcocho de limón con semillas de amapola

Bizcocho de melocotón con caramelo

Bizcocho de aceite de oliva

Bizcocho de crema toffee

Bizcocho de yogur blanco con higos

Bizcocho de naranja y zanahoria con chocolate y avellanas

Donuts de hojaldre almibarados rellenos de crema

Donuts de hojaldre almibarados rellenos de crema_Deia FotorEsta semana hemos comenzado por retomar un dulce delicioso, con eso del frío y a la espera de que las nubes descarguen una buena tromba de agua …, hemos hecho plan de sofá, novela y a media tarde un cafecito con un donuts de éstos que quitan el sentido.
Si os animáis por elegir este plan tan dulce, ya es hora de que vayais tomando nota de la receta, si os parece nos vamos poniendo el delantal y empezamos.

INGREDIENTES
Para los donuts: 2 hojas de hojaldre, 1 cucharada de mantequilla y 1 huevo.
Para la crema pastelera: 50 g de azúcar, 250 g de leche, 25 g de maicena y 2 huevos
Para el almíbar: 100 g de azúcar, 100 g de miel y 100 g de agua
Para adornar:  almendras laminadas

Preparamos los donuts:
Fundimos la mantequilla (unos minutos en un cazo al fuego medio).
Estiramos 1 lámina y pincelamos con la brocha la mantequilla derretida.
Colocamos la segunda lámina encima de la primera y las dejamos pegadas.
Ahora con la ayuda de 2 moldes (1 más grande y otro pequeño para hacer los agujeritos) cortamos y vamos formando las rosquillas.
Pintamos con el huevo batido la masa para que nos quede brillante.
Situamos las rosquillas en la bandeja del horno sobre papel de hornear y horneamos durante 15 minutos a 200º.
Sacamos y dejamos que se atemperen.

Preparamos la crema pastelera:
Método tradicional
Calentamos la leche con el azúcar y apagamos cuando empiece a hervir. Reservamos.
En un bol, mezclamos las yemas con la maicena y cuando la leche esté tibia, mezclamos el resto de los ingredientes.
Calentamos a fuego bajo y removemos.
Retiramos del fuego cuando consigamos la textura deseada (aproximadamente unos 5 minutos).
Sacamos y reservamos.

Método thermomix
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos a 90º a velocidad 4 y durante 7 minutos.
Sacamos y reservamos.

Preparamos el almíbar:
En un cazo incorporamos los ingredientes y mezclamos bien durante unos 15 minutos a fuego lento.
Sacamos, dejamos enfriar para que la textura nos quede más pegajosa y reservamos.

Almibaramos:
Cortamos los donuts por la mitad.
Bañamos la parte de abajo en el almíbar.
Sacamos y dejamos unos 5 minutos sobre una parrilla para que escurran.
Rellenamos con la crema pastelera.
Cubrimos con la tapa superior, la untamos de almíbar y espolvoreamos con las láminas de almendras.
Un café y a disfrutar. Feliz cumpleaños.