TUPPER – MENU – Página 10

Bacalao rebozado con crema de pimiento verde TUPPER – MENU

Los filetes de bacalao echando un poco de imaginación son los sustitutos del filete clásico de carne para los días que nos toca resolver nuestra dieta de raspas, … y seguimos con la imaginería …, no sé si os habéis dado cuenta que bacalao, puede querer significar baca (con B por las olas) y lao de «salao», para distinguirla de sus hermanas las bovinas, que no diré yo que esto procede de que son un poco bobas, pero estaréis conmigo en que si bien son muy sabrosas son un tanto sosas, pero también me parecen muy tiernas.
Volvemos a los mares y de nuevo con este espinas tan salado nos proponemos a preparar una receta fácil y muy rica.
Necesito que os pongáis el delantal y empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Verdura pochada con salchichas de pollo
Martes: Bacalao con crema de pimiento verde
Miércoles: Alubias blancas con crujiente de morcilla
Jueves: Carrilleras con salsa de verduras

INGREDIENTES: 1 filete de bacalao, 1 huevo, harina para rebozar, 2 cebollas, 2 pimientos verdes, aceite, 1/2 cucharilla de harina, sal y pimienta recién molida. (Opcional, 1/2 docena de granitos de pimientas de colores)

ELABORACION

Preparados la crema de pimiento verde
Cortamos la cebolla y la incorporamos a una sartén bien caliente.
Bajamos la temperatura y rehogamos bien.
Cuando empiece a estar blandita, añadimos el pimiento verde picado y seguimos rehogando.
Salpimentamos y dejamos que se vaya sofriendo durante unos 20 minutos.
Unos minutos antes, echamos la harina, rectificamos de sal y pimienta si es necesario, añadimos 1 chorrete de nata, removemos todo muy bien y vamos apagando.
Pasamos por la batidora o por un robot de cocina hasta conseguir una textura fina o la que mas os guste.

Preparamos el pescado
Cortamos el pescado, lo pasamos por la harina, luego por el huevo batido y a la sartén con aceite bien caliente.
Bajamos la temperatura a medio alto y rebozamos el pescado por ambos lados.
Sacamos y dejamos reposar sobre papel de cocina para que pierda el aceite sobrante. Reservamos.

Montamos el plato
Ponemos la crema, incorporamos el pescado y ésto es opcional: si tenemos unos granitos de pimienta los colocamos que le dan una chispa al plato que en casa nos encanta.

Es un plato muy sencillo de preparar y ya sabéis lo rico que esta el bacalao. Al tupper y como siempre, espero que os guste.

Verdura pochada con salchichas de pollo TUPPER-MENU

En esta casa somos adictas a las salchichas de pollo y además contamos con un carnicero de cabecera que nos las prepara al momento, con pollos de la familia «picasuelos» que vienen con una frescura y un sabor impresionante y salteadas con unas verduritas recién pochadas (previamente desengrasadas), hacen un tupper de los de gozar a la hora del almuerzo.
Más fácil no puede ser y rico—!, sobre todo rico!!, …así que sólo necesitáis tener a mano las salchichas, el resto de ingredientes normalmente los tenemos rondando por el fogón, el delantal puesto y empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Verdura pochada con salchichas de pollo
Martes: Bacalao con crema de pimiento verde
Miércoles: Alubias blancas con crujiente de morcilla
Jueves: Carrilleras con salsa de verduras
INGREDIENTES (para 2 tuppers):
5 salchichas de pollo, 1 puerro, 2 cebollas, 1 pimiento verde italiano, 1/2 pimiento rojo, aceite de oliva, sal y 1 toque de pimienta. ELABORACION
Limpiamos la verdura y la picamos.
En una sartén bien caliente echamos un chorrete de aceite y seguido incorporamos la cebolla y el puerro, bajamos la temperatura rehogamos bien y en unos 5 minutos incorporamos el pimiento rojo y el verde.
Seguimos removiendo para que se vaya sofriendo bien.
Salpimentamos y dejamos unos 20 minutos.
Cuando queden unos 5 minutos, ponemos la tapa y dejamos.
Sacamos, echamos sobre un colador para desengrasar.
Cortamos la salchicha en trocitos y las salteamos en la sartén que hemos utilizado.
Incorporamos la verdura, mezclamos con las salchichas y de la grasilla que hemos retirado añadimos 1 cucharilla, dejamos 2 minutos, sacamos y al tupper.
Espero que os guste.

Fideua con morros TUPPER – MENU

Y conste que no estamos enfadados (lo digo por los morros), sino todo lo contrario con ganas de que llegue la hora del almuerzo y darse una «morreada» de las de recordar, una receta muy sabrosa con la fideua que marida estupendamente con estos hocicos tan sabrosos.
Nos colocamos los aperos del cocinillas, encabezados en primer lugar por el delantal y con los ingredientes listos empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Fideua con morros
Martes: Crema de mejillones
Miércoles: Carne guisada con champiñones
Jueves: Pimientos rellenos con setas y gambas en salsa
INGREDIENTES: 1 morro de ternera, 2 cebollas, 1o0 g de fideua, 750 g de agua (utilizamos el caldo del morro), pimienta recién molida,1 pimiento verde italiano, 1 puerro (la parte blanca), 1 cucharilla de harina, 1/2 cucharilla de pimentón, sal y aceite de oliva.

ELABORACIÓN

Preparamos los morros
Lavamos bien los morros, salpimentamos, incorporamos una cebolla troceada y los cubrimos con agua en la olla express.
Ponemos a temperatura alta hasta que empiece a pitar la olla y cuando silbe, bajamos la temperatura y dejamos unos 45 minutos.
Apagamos, escurrimos los morros, guardamos el caldo, la cebolla y cortamos en rodajas el morro.
Reservamos.
Picamos la cebolla, el pimiento, el puerro y sofreímos con un chorrete de aceite.
Salteamos, salpimentamos y dejamos que se vaya haciendo unos 15 minutos.
Añadimos la harina, el pimentón, rehogamos bien y rectificamos de sal y pimienta.
Retiramos todo, añadimos la cebolla cocida, un par de cazos de caldo y lo pasamos todo por la batidora.
Añadimos los morros y reservamos.

Preparamos el fideua
En una cazuela echamos el agua (utilizaremos el caldo de los morros y rellenaremos con agua hasta la medida que precisamos) y ponemos a calentar.
Cuando rompa a hervir, incorporamos el fideua y sazonamos.
Dejamos cocinando 7 minutos y retiramos

Emplatamos
Mezclamos el fideua con los morros y servimos.
Impresionante, un plato muy aconsejable.
Espero que os guste.

Arroz con huevos en salsa verde TUPPER – MENU

Hoy llenamos el tupper de arroz con huevos en salsa verde, un plato muy sencillo, de sabor delicioso y que se prepara en un santiamén, … luego cuando llega la hora del almuerzo queda perfecto con un pequeño calentón del micro-hondas y a disfrutar, mezclamos bien la cremosidad de la salsa verde con los granitos y a comer.
Si tenéis poco tiempo para preparar el tupper, no lo dudéis, éste es vuestro plato.
Como siempre os vais poniendo el delantal y empezamos.

TUPPER-MENU semanal:
Lunes: Crema de puerros con bacalao
Martes: Berza con costilla
Miércoles: Cachopines en salsa
Jueves: Arroz con huevos en salsa verde

INGREDIENTES: 200g de arroz, 600 g de agua (recomendable caldo de pollo), 1 chorrillo de aceite de oliva, sal, pimienta, 4 huevos, 1 ramita de perejil, 1 diente de ajo, 1 cucharada de harina y 1/2 vaso de agua.ELABORACION:

Preparamos el arroz
En un cazo ponemos el agua (siempre triple cantidad que el arroz) y cuando rompa a hervir incorporamos un chorrillo de aceite de oliva, sal y agua.
Removemos hasta que vuelva de nuevo a hervir.
Bajamos la temperatura y controlamos hasta que se vaya quedando sin agua.
Sacamos, dejamos reposar 10 minutos colocando una tapa al cazo.
Reservamos.

Cocemos los huevos, quitamos la cáscara y reservamos.

Preparamos la salsa verde
Picamos bien el ajo y el perejil.
En una sartén bien caliente, echamos un chorrete de aceite, los ajos y el perejil.
Removemos bien, incorporamos la harina, la sal, la pimienta y rehogamos bien, bajamos la temperatura a medio-bajo.
Echamos 1/2 vaso de agua poco a poco y seguimos removiendo unos 5 minutos.
Si vemos que nos queda espeso añadimos un poquito más de agua.
Sacamos, pasamos al vaso de la batidora, incorporamos 2 huevos cocidos y trituramos.
Probamos, rectificamos de sal y cortamos en rodajas el resto de los huevos.
Servimos el arroz y encima cubrimos con la salsa verde y adornamos con la rodojas de huevo.
…Antes de empezar, mezclamos todo y ya veréis como está muy rico.
On egin.

Berza con costilla TUPPER – MENU

Hoy rellenamos el tupper con un cocido de los de siempre, siendo co-titulares en los ingredientes principales la berza que llega muy bien acompañada de la costilla, no de Adán por supuesto, sino la del cerdo y no quiero chistes con este noble animal, tan generoso hasta con sus andares y que consigue con sólo aportar unos gramos de sus “esencias”, que los platos se iluminen, a buen precio la mayoría de las veces y no como las eléctricas que nos tienen a media luz, … pero volvamos a la olla y preparemos este plato con cariño, que es de la forma que cuando nos lo comamos, nos quede esa sensación de que está bien rico y además que nos lo hemos merecido.
Seamos profesionales y nos vamos colocando el delantal, … empezamos.

TUPPER-MENU semanal:
Lunes: Crema de puerros con bacalao
Martes: Berza con costilla
Miércoles: Cachopines en salsa
Jueves: Arroz con huevos en salsa verde

INGREDIENTES (para 2 personas):
1 berza mediana, 500 g de costilla, aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de pimentón (dulce ó picante), 700g de agua y sal.

ELABORACION
Limpiamos bien la berza, la cortamos y la dejamos en agua con sal unos 10 minutos para que cuando se esté cociendo huela menos.
Ponemos el agua en la olla exprés, añadimos la costilla y cuando rompa a hervir, echamos la berza bien escurrida.
Removemos dos minutos y aunque nos parezca poca agua, no os olvidéis que la berza enseguida se arruga y baja mucho el volumen.
Sazonamos y cerramos la olla.
Cuando la olla empiece a silbar, bajamos la temperatura al 3 y dejamos cociendo durante 15 minutos.
Apagamos y esperamos que atempere para poder abrir la olla.
Abrimos, escurrimos y al plato.
En una sartén echamos un chorrete de aceite y cuando esté bien caliente salteamos el ajo fileteado, incorporamos la pimienta, rehogamos bien y echamos por encima de la berza.
Esto huele a cocido de amatxu y se come con tenedor, plato elegante y que le da un toque al tupper de alucine.
Espero que os guste.