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Bizcocho con melocotones asados y chocolate

Hay veces que te levantas con ganas de enredarte entre fogones, más concretamente en esta receta que os presento el lío es con el horno … y con todo ello conseguimos un bizcocho de los ricos, con el que acompañar un buen café o té … y como hacía días que no nos lucíamos con un bocado esponjoso, echamos todos los «melocotones en el asador» porque éstos van a ser los invitados especiales en el relleno de nuestro postre y como colofón final, una cobertura de chocolate brillante … que siempre anima al ojillo.
Así ha sido, aún me adorna esa sonrisilla tonta que te queda tras darte un bocado de lujo, estoy dispuesta a hornear de nuevo…, sólo os tenéis que poner el delantal y empezamos.

INGREDIENTES:

Para hacer la masa:
1 yogur natural (el vaso de yogur nos va a servir de medidor)
1 vasito de aceite de oliva virgen extra
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina de repostería
3 huevos
1 sobre de levadura
sal
Opcional: rayadura de limón

Ingredientes invitados:
Para los melocotones asados: 4 melocotones, 4 trocitos pequeños de mantequilla y azúcar para espolvorear.
Para la cobertura de chocolate brillante: 50 g de nata para montar, 70 g de chocolate para fundir, 10 g de mantequilla y 1 cucharada sopera de agua.

ELABORACION:

Asamos los melocotones
Cortamos los melocotones, quitamos el hueso, los ponemos en la bandeja del horno hacia arriba, colocamos en el agujero un trocito de mantequilla, espolvoreamos con azúcar y los horneamos durante 40 minutos a 180º.
Sacamos y reservamos.

Preparamos la cobertura de chocolate brillante
Este proceso lo hacemos al final, cuando saquemos el bizcocho del horno.
En un cazo calentamos la nata y cuando rompa a hervir, incorporamos el chocolate troceado y la mantequilla blandita
Removemos hasta que se disuelva por completo el chocolate, añadimos el agua y ya está dispuesto para cubrir nuestro bizcocho.

Preparamos el bizcocho:
Modo tradicional
Batimos los huevos en un bol y vamos incorporando el azúcar sin parar de batir.
Añadimos el yogur, el aceite y seguimos batiendo.
Añadimos por último la harina con la levadura, un toque de sal y mezclamos.
Untamos el molde con mantequilla o colocamos papel de horno y agregamos la masa.
Antes de meter al horno, echamos los melocotones asados que tenemos reservados.
Horneamos a 180 º durante 30 minutos.
Sacamos del horno, esperamos 5 minutos para que se atempere y desmoldamos.
Colocamos sobre una rejilla y vertemos por encima la cobertura de chocolate.
Dejamos unos minutos y enseguida podemos empezar a disfrutar.
Espero que os guste.

Modo thermomix
Ponemos en el vaso el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura y la sal y programamos 20 segundos, velocidad 5.
Terminamos de envolver la mezcla con la espátula.
Untamos el molde con mantequilla o colocamos papel de horno y agregamos la masa.
Antes de meter al horno, echamos los melocotones asados que tenemos reservados.
Horneamos a 180 º durante 30 minutos.
Sacamos del horno, esperamos 5 minutos para que se atempere y desmoldamos.
Colocamos sobre una rejilla y vertemos por encima la cobertura de chocolate.
Dejamos unos minutos y enseguida podemos empezar a disfrutar.
Espero que os guste.

Bocata de lomo con patatas fritas. UN BOCATA EN TU MOCHILA

Tock!, tock!, tock! … atención militantes del bocata, hoy nos llega un bocadillo que nos va a saber a «gloria», … dentro del pan nos encontramos un lomito rico frito con patatas tipo chips … ¡¡¡ impresionantes !!!, al primer mordisco no descarto que con el sonido de las crujientes os penséis que están cantando los ángeles … pero …, lo triste es que la música se acaba pronto porque esas notas se deslizan rápidamente y para qué negarlo … ¡son un vicio!.
Preparamos los ingredientes y enseguida ya tenemos listo el bocata. Empezamos.

INGREDIENTES:
1 patata, rodajas de lomo adobado, aceite, sal y pan.
Preparamos el BOCATA
Pelamos la patata y cortamos con una mandolina para que nos queden muy finas.
En una sartén bien caliente, echamos las patatas y dejamos que se doren.
Sacamos en un bol con papel de cocina para que desengrasen, sazonamos y reservamos.

En la misma sartén, retiramos parte del aceite y freímos el lomo.
Abrimos el pan y lo rellenamos con el lomo y las patatas fritas.
(si sobran patatas, para la cocinera, están deliciosas)
Espero que os guste.

Las litografías de esta sección que adornan nuestro bocata, corresponden a Pablo Ramírez, recogidas en la obra: » Imágenes para una renovación: PABLO RAMIREZ y el libro ilustrado en los años 50-60″. Un tesoro que ha llegado a mis manos.

Brócoli y calabacín con cobertura crujiente de miga y nueces

Este es un plato muy sano y delicioso … que se prepara muy fácilmente y que además sabe muy rico … es el compañero perfecto para cuando detectamos que los botones se han pasado a la resistencia y amenazan con no atarse o aún peor, en cualquier momento salir disparados …. así que nos pasamos a la verdura, pero con un plato muy sabroso, que para el mediodía nos viene fenomenal. Y ahora me pregunto … ¿qué plato al mediodía no te entra estupendamente? … lo sé, con el hambre que llego … ninguno, pero nunca se sabe y algún día …. pero a lo que vamos, muy recomendable este brócoli con calabacín y de regalito una cobertura crujiente que le da el toque de gracia.
Llega la hora de la verdad, nos colocamos el delantal, los aperos del cocinillas preparados y empezamos. Brócoli y calabacín etiqueta

INGREDIENTES: 1 calabacín mediano, 1 brócoli, 1 puñado de nueces, 4 lonchas de queso (tipo Harvati), 50 g de pavo, 1/2 vasito de agua, 1 chorrete de aceite, 1 trozo de pan duro, 1 ramita de perejil, 1 toque de pimienta, 1/2 cucharadita de pimentón y sal.

Brócoli y calabacín Ingredientes ELABORACION Brócoli y calabacín Elaboración 1_Fotor

Preparamos la verdura
Limpiamos la verdura.
Calentamos agua y cuando rompa a hervir, metemos el brócoli y dejamos durante 5 minutos.
Sacamos, pasamos por agua fría (para cortar la cocción) y reservamos.
Cortamos el calabacín en cuadraditos y reservamos.

Preparamos la cobertura
En el bol echamos el pan, 1 diente de ajo, el perejil, 1 chorrete de aceite, pimienta, el pimentón (elegimos dulce o picante), la sal y batimos.
Echamos todo al mortero y añadimos las nueces.
Machacamos y reservamos

Metemos al horno
Vamos precalentando el horno a 225º.
En un recipiente, pintamos con aceite.
Echamos el calabacín y el brócoli que lo cortamos en ramitos pequeños.
Vertemos el agua y sazonamos.
Colocamos en tiras el pavo y cubrimos con el queso.
Metemos al horno durante 10 minutos.
Sacamos y echamos la cobertura que tenemos en el mortero reservada.
Bajamos a 200º y dejamos otros 10 minutos.
Sacamos y a la mesa.
Espero que os guste.
Brócoli y calabacín con corteza crujiente de miga y nueces 3 Brócoli y calabacín con cobertura crujiente de migas y nueces 1

Brócoli y calabacín con cobertura crujiente de miga y nueces 4

Crema de puerro con bacalao

Adoro las cremas, un plato suave, delicioso y muy facilón de comer, …si entras en este mundo de la cuchara mágica, nunca te aburres, simplemente tienes que mirar a tu alrededor y a elegir entre infinitos ingredientes, luego un toque por aquí, un hervor por allá y a triturar …, hoy nos hemos cruzado con unos puerros y han acabado en el plato … eso sí, como se han portado estupendamente hemos añadido unas migas de bacalao y unas guindillas fritas y … memorable!

Os animo a que os acerquéis a la senda de la cuchara, no os olvidéis del delantal y empezamos.

INGREDIENTES: 5 puerros, 1 cebolleta, 25 g de mantequilla, 2 cucharadas de crema de queso (tipo Philadelphia), 1/2 l de agua, 200 g de bacalao desalado, 1 docena de guindillas, sal, pimienta molida y aceite de oliva.

ELABORACION:
Limpiamos los puerros, la cebolleta y picamos. Reservamos.
En una sartén bien caliente, echamos la mantequilla y añadimos la verdura que tenemos cortada.
Bajamos la temperatura a fuego bajo, salpimentamos, rehogamos, ponemos la tapa a la sartén y dejamos que se vaya haciendo poco a poco durante 20 minutos.
Echamos el queso, removemos bien y añadimos el agua.
Rectificamos la sal, la pimienta y dejamos a temperatura media hasta que rompa a hervir.
Dejamos 5 minutos más y retiramos. Reservamos.

En una sartén bien caliente, echamos el chorrete de aceite y freímos las guindillas.
Sacamos, sazonamos y las dejamos sobre papel de cocina para que desengrasen. Reservamos.

En la misma sartén, echamos unas gotitas de aceite y sofreímos las migas de bacalao. Retiramos y reservamos.

Emplatamos
Trituramos la verdura con el robot de cocina o la batidora, hasta conseguir la textura deseada.
Echamos en el plato, incorporamos dos cucharadas de migas y unas guindillas fritas.
Un buen plato, espero que os guste.

Coles de Bruselas rellenas de pollo

Coles rellenas. Preparamos un plato delicioso con la “Menina” de las coles, de nacionalidad belga, concretamente de Bruselas que las hemos rellenado de pollo y servimos en su propia crema, …cocinada pochando el corazón de las coles con una cebollita y un par de cucharadas de crema de queso.
Las coles según salen de gratinar tienen una pinta muy interesante, parecen una colección de bombones, ya se sabe la fama que tienen los bombones belgas, así que os podéis imaginar que estos de su huerta pueden dar mucho que hablar.
En verdad que el plato nos ha encantado y luego para darle un toque especial, hemos incorporado unos granos de pimienta rosa.
Si os gustan las coles, manos a la obra, el delantal atado para que no os perdáis esta propuesta.
Coles preparadas, empezamos.

INGREDIENTES (para 2 raciones): 12 coles de Bruselas, 3 salchichas de pollo, 2 lonchas de queso tipo Havarti, 1 cebolleta, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de crema de queso, sal y pimienta. Opcional: 8 granos de pimienta rosa

ELABORACIÓN

Preparamos las coles
Limpiamos las coles
En una cazuela ponemos agua con sal a calentar a temperatura alta.
Cuando rompa a hervir, incorporamos las coles durante 6 a 8 minutos sin bajar el fuego.
(el tiempo depende según os gusten más hechas o más al dente)
Sacamos, paramos la cocción con un buen chorro de agua fría y esperamos a que se atemperen.
Cortamos por la mitad y con la ayuda de una cucharilla sacamos el interior de las coles y vamos reservando.
Quitamos la piel de las salchichas y rellenamos las coles con la carne.
Hacemos unos cuadraditos con el queso y los colocamos encima de las coles rellenas.
Los dejamos sobre una bandeja forrada de papel de horno y reservamos.

Preparamos la salsa
Calentamos la sartén y añadimos el aceite y el ajo y la cebolla bien cortada.
Salpimentamos y dejamos que se vaya haciendo a temperatura muy baja.
A los 10 minutos que estará blandita añadimos el interior de las coles que hemos reservado.
Mezclamos bien y dejamos que se siga haciendo despacio a la misma temperatura sobre otros 10 minutos.
Seguimos removiendo bien y por último echamos la crema de queso que revolvemos con toda la verdura para que se incorpore bien.
Dejamos 2 minutos, sacamos y pasamos por la batidora.
Si queremos una textura más ligera podemos añadir un chorrillo de leche.
Dejamos la crema a temperatura muy baja unos 2 minutos, probamos y si es necesario rectificamos.

Emplatamos
En el horno previamente precalentado a 180º metemos la bandeja con los bombones de col que tenemos reservados al horno a gratinar durante 5 minutos.
Mientras servimos el puré en el plato y encima vamos colocando las coles rellenas que acabamos de gratinar.
Echamos unos granos de pimienta rosa (es opcional) y a empezar a disfrutar.
Espero que os sepan estos caprichitos de la huerta deliciosos.