Los filetes de bacalao echando un poco de imaginación son los sustitutos del filete clásico de carne para los días que nos toca resolver nuestra dieta de raspas, … y seguimos con la imaginería …, no sé si os habéis dado cuenta que bacalao, puede querer significar baca (con B por las olas) y lao de «salao», para distinguirla de sus hermanas las bovinas, que no diré yo que esto procede de que son un poco bobas, pero estaréis conmigo en que si bien son muy sabrosas son un tanto sosas, pero también me parecen muy tiernas.
Volvemos a los mares y de nuevo con este espinas tan salado nos proponemos a preparar una receta fácil y muy rica.
Necesito que os pongáis el delantal y empezamos.
TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Verdura pochada con salchichas de pollo
Martes: Bacalao con crema de pimiento verde
Miércoles: Alubias blancas con crujiente de morcilla
Jueves: Carrilleras con salsa de verduras
INGREDIENTES: 1 filete de bacalao, 1 huevo, harina para rebozar, 2 cebollas, 2 pimientos verdes, aceite, 1/2 cucharilla de harina, sal y pimienta recién molida. (Opcional, 1/2 docena de granitos de pimientas de colores)
ELABORACION
Preparados la crema de pimiento verde
Cortamos la cebolla y la incorporamos a una sartén bien caliente.
Bajamos la temperatura y rehogamos bien.
Cuando empiece a estar blandita, añadimos el pimiento verde picado y seguimos rehogando.
Salpimentamos y dejamos que se vaya sofriendo durante unos 20 minutos.
Unos minutos antes, echamos la harina, rectificamos de sal y pimienta si es necesario, añadimos 1 chorrete de nata, removemos todo muy bien y vamos apagando.
Pasamos por la batidora o por un robot de cocina hasta conseguir una textura fina o la que mas os guste.
Preparamos el pescado
Cortamos el pescado, lo pasamos por la harina, luego por el huevo batido y a la sartén con aceite bien caliente.
Bajamos la temperatura a medio alto y rebozamos el pescado por ambos lados.
Sacamos y dejamos reposar sobre papel de cocina para que pierda el aceite sobrante. Reservamos.
Montamos el plato
Ponemos la crema, incorporamos el pescado y ésto es opcional: si tenemos unos granitos de pimienta los colocamos que le dan una chispa al plato que en casa nos encanta.
Es un plato muy sencillo de preparar y ya sabéis lo rico que esta el bacalao. Al tupper y como siempre, espero que os guste.
