Bizcocho para el desayuno – Página 3

Bizcocho de pistacho cubierto de queso y caramelo

Bizcocho para el desayuno. El mundo del bizcocho es infinito, todas las semanas en casa preparamos uno para que nos acompañe en el desayuno, … es una locura la cantidad de ideas que se nos ocurren y esta semana hemos pensado en los pistachos como ingrediente principal y de inmediato nos ha surgido la necesidad de encontrar una cobertura con un toque dulce que a este bizcocho le puede ir de miedo y así ha sido, porque el resultado «tras la cata» no ha podido saber mejor, resumiendo: todo un éxito.
En apariencia es un bocado rústico, pero en boca el bizcocho es de lo más esponjoso y con el toque dulce de la cobertura está impresionante.
Como siempre os animo a poner en órbita vuestros fogones, … primero (como siempre os indico), os debéis colocar el delantal y empezamos.
INGREDIENTES:
Bizcocho: 200 g de pistachos, 200 g de harina de repostería, 150 g de azúcar, 3 huevos, 100 g de leche, 30 g de aceite de oliva y 1 sobre de levadura.
Cobertura: 100 gr de queso tipo Philadelphia, 50 g de mantequilla, 50 g de azúcar y 1 cucharada de agua.

ELABORACION

Preparamos el bizcocho
Trituramos los pistachos con la leche hasta que nos quede una crema. Reservamos.
(Ésto lo hacemos con la batidora o con un robot de cocina).
En un bol incorporamos la harina, el azúcar, la levadura, los huevos, el aceite y mezclamos todo con la batidora.
Añadimos la crema de pistachos y volvemos a mezclar hasta que quede todo bien integrado.
Preparamos el molde untando con aceite o forrándolo con papel de horno.
Tendremos el horno precalentado a 180º y durante 30 – 35 minutos horneamos a esa misma temperatura.
Comprobamos que el bizcocho esté en su punto antes de sacarlo pinchando con un palillo, si éste nos sale limpio sacamos.
Esperamos unos 5 minutos y lo desmoldamos.

Preparamos la cobertura
Incorporamos en un cazo la mantequilla, el azúcar y una cucharada de agua.
Calentamos a fuego muy suave y removemos para que se disuelva bien el azúcar.
Mantenemos en el fuego durante 5 minutos hasta conseguir el caramelo.
Retiramos y añadimos el queso.
Mezclamos bien con el caramelo y ya tenemos la cobertura preparada.

Presentamos el bizcocho
Extendemos la crema sobre el bizcocho, adornamos con unos pistachos y ya tenemos preparado un bocado delicioso para el desayuno.
Espero que os guste.

Bizcocho de granada con chocolate blanco

Bizcocho para el desayuno. Para esta semana nos hemos preparado un bizcocho con granada que nos ha quedado impresionante, parte de los granos los hemos triturado con la masa, otros granos los hemos incorporado a lo último así cuando el bizcocho nos salga del horno y por fin empecemos a cortar, por ahí estarán revoloteando estas semillas tan jugosos y sin olvidar los últimos para decorar, tras coronar esta delicia con chocolate blanco, colocamos estas pequitas rojas y a disfrutar.
La verdad es que nos ha quedado de exposición, precioso y además está divino.
Resumiendo: estamos en temporada de granadas, así que a por esta fruta explosiva, preparar los ingrediente y enseguida podéis presentar en vuestra mesa este bizcocho delicioso. Antes, ya sabéis que os tenéis que poner el delantal. Empezamos.
INGREDIENTES: Preparamos los bizcochos: 1 granada, 220 g de harina, 1 sobre de levadura, 100 g azúcar, 3 huevos, 1 yogur natural, 80 g mantequil1a, 1 chorrito de aceite y 1 pellizco de sal
Preparamos la cobertura: 80 g de chocolate blanco de cobertura y 1 chorrito de leche.

ELABORACION

Preparamos el bizcocho
Desgranamos la granada en un plato.
Añadimos al vaso la mitad de los granos y trituramos.
Incorporamos los huevos, el azúcar y el aceite y volvemos a batir.
Añadimos la harina, el yogur, la mantequilla, la levadura y la sal y removemos todo bien hasta que esté todo bien mezclado.
Incorporamos una parte de los granos (el resto guardamos para decorar el bizcocho) a la masa y removemos todo con una cuchara. Reservamos.
Untamos el recipiente que vamos a utilizar con aceite, mantequilla o lo forramos con papel del horno y vertemos toda la masa.
Metemos el recipiente con la masa al horno durante 30 minutos con el horno pre-calentado a 180º.
Antes de sacar pinchamos con un palito y cuando salga limpio será el momento de sacar el bizcocho del horno y desmoldar.

Preparamos la cobertura
En un cazo echamos la leche y cuando esté caliente incorporamos el chocolate y removemos hasta que se disuelva.
Retiramos

Presentamos el bizcocho
Echamos por encima del bizcocho el chocolate y por último esparcimos los últimos granitos de la granada.

Está delicioso, espero que os guste.

Bizcocho de naranja y zanahoria con chocolate y avellanas

Bizcocho para el desayuno. Para esta semana nos hemos aplicado especialmente y nos ha salido un bizcocho impresionante, en principio queríamos dar las bienvenida a la temporada de naranjas con un bizcocho de color naranja porque además de esta fruta deliciosa hemos incorporado zanahorias así que cuando lo abrimos nos queda precioso y como en esta casa celebrábamos un día familiar muy feliz, nos resulta perfecto coronar el bizcocho con chocolate y unas avellanas tostaditas.
Estaba muy rico la verdad y todo ha salido fenomenal. Ánimo y a por esta receta que seguro que os va a encantar, enseguida os vais poniendo el delantal y empezamos.

INGREDIENTES:
Preparamos el bizcocho: 200 g de azúcar, 1 naranja entera y limpia (córtala a cuartos, para facilitar el triturado), 400 g de zanahorias, peladas y cortadas en trozos, 4 huevos, 240 g de aceite de oliva,250 g de harina de repostería, 1 sobre de levadura Royal, 2 cucharaditas de canela, 1 cucharadita de nuez moscada y 1 pellizco de sal.
Preparamos la cubierta de chocolate con avellanas: 3 cucharadas de leche, 120 g de chocolate, 80 g de avellanas.
ELABORACION: Trituramos por separado la naranja y las zanahorias. Reservamos.
Mezclamos los huevos, el azúcar (si es posible glass, nos queda el bizcocho más esponjoso) y el aceite
Añadimos las zanahorias, la naranja y removemos la masa.
Por último incorporamos la harina, la canela, la nuez moscada, la sal y la levadura.
Cuando la masa esté bien mezclada, la introducimos en el molde, engrasado previamente o forrado con papel de horno.
Metemos al horno previamente pre-calentado a 180º, durante (y aquí dependiendo del tamaño del molde) lo dejaremos unos 30/40 minutos.
Antes de sacar probaremos si está hecho pinchando con un palito, si sale limpio estará perfecto.
Sacamos y desmoldamos.

Preparamos el chocolate con avellanas
En un mortero aplastamos las avellanas y reservamos.
En un cazo caliente echamos la leche y seguido el chocolate troceado.
Bajamos el fuego y removemos constantemente hasta que el chocolate se disuelva.
Cuando consigamos una textura cremosa, incorporamos las avellanas, mezclamos todo bien y retiramos .
Dejamos que repose unos 5 minutos.

Presentamos el bizcocho
Sobre el bizcocho, vertemos el chocolate extendiéndolo por toda la superficie y ya está. Esperamos que se solidifique un poco y seguro que os va a encantar.
Así ha sido en casa, un bocado delicioso, para una celebración muy especial.

Bizcocho de naranja y zanahorias 1

Bizcocho de crema toffee

Bizcocho para el desayuno. Bizcocho de caramelo, bañado con una crema de toffee impresionante, como para quitarte el sentido, el resultado merece la pena, pues hemos disfrutado de un bizcocho muy esponjoso con ese delicioso caramelo y ha sido una auténtica fiesta, … los mayores lo hemos acompañado con un buen café y a los más pequeños no han necesitado más que antes de servirles limpiarles bien las manos porque al final, cuando ya no quedaba ni una miga, ha sido el turno de chuparse los dedos.
Sugiero irse poniendo el delantal y empezamos.

INGREDIENTES:

Crema de toffee: 6 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de mantequilla y 12 cucharadas de nata para montar.
Bizcocho: 80g de aceite de oliva, 1 limón (sólo la piel), 150g de azúcar (si tenemos robot de cocina o thermomix, podemos sustituir la mitad del azúcar por caramelos de café Solano, Werther’s o el Caserío), 3 huevos, 200g de harina, 1 yogur, 1 pellizco de sal y 1 cucharada de levadura.

ELABORACION
Preparamos el bizcocho
En un bol incorporamos el azúcar*, los huevos, la ralladura del limón y mezclamos.
(Si tenemos robot o thermomix podemos sustituir la mitad del azúcar por caramelos, así que pulverizaremos 75 g de azúcar y 75 g de caramelos).
Añadimos los huevos y seguimos mezclando.
Agregamos la harina, el yogur, el aceite, la sal y mezclamos.
Por último, añadimos la levadura, removemos bien y vertemos sobre los moldes.
Untamos los molde con mantequilla o los cubrimos con papel de horno.
Precalentamos el horno a 180º y dejamos durante 30 minutos.
Sacamos y tiramos del papel de horno y lo sacamos.
Reservamos.

Preparamos el toffee
En un cazo echamos la mantequilla y el azúcar y dejamos que se caliente sin remover.
Cuando empiece a burbujear, movemos el cazo suavemente para que el caramelo se vaya deslizando y cubriendo todos los granos.
Cuando esté el caramelo líquido, apartamos el cazo y añadimos la nata con cuidado.
Removemos poco a poco con cuidado y continuamente vamos removiendo para que se vaya disolviendo el azúcar que se nos habrá quedado duro.
Con el calor volverá a derretirse de nuevo y dejamos hasta que rompa a hervir.
Apagamos y dejamos que se atempere y coja más consistencia.
Reservamos.

Montamos el bizcocho
Colocamos sobre un bol una rejilla o parrilla del horno y colocamos el bizcocho.
Vertemos el caramelo por encima, cuidando que el caramelo que escurre vaya a parar al bol.
Colocamos sobre una bandeja y ya podéis empezar a probar.
Espero que os guste.
(Con el toffee que nos sobra, probar guardarlo en un frasco y utilizarlo para tostadas en el desayuno o para endulzar un yogur natural)

Bizcocho de mandarina confitada

Bizcocho para el desayuno. Teníamos muchas ganas de pillar a las mandarinas ahora que llegan tan ricas e invitarlas a formar parte de nuestro bizcocho especial para desayunos, … y como nos ha hecho ilusión volver a verlas en la mesa las hemos hecho un recibimiento muy suave, yo diría que dulce …, en resumen las hemos confitado y el resultado ha sido espectacular. Os animo a seguir la receta y a elaborar esta delicia, yo ya estoy preparada con el delantal puesto, si os apetece empezamos.

Ingredientes para el bizcocho: 150 g de azúcar, 3 mandarinas (sin pelar cortada en cuartos), 3 huevos, 100 g de aceite de oliva, 130 g de nata líquida, 250 g de harina de repostería, 1 sobre de levadura y 1 pellizco de sal.
Ingredientes para confitar las mandarinas: 3 mandarinas, 300g de azúcar y 450 g de agua.

ELABORACION:

Confitamos las mandarinas
Limpiamos bien las mandarinas, retiramos los 2 extremos de las mandarinas, cortamos en rodajas y las colocamos en una cazuela extendidas.
En un cazo ponemos el azúcar, el agua y removemos continuamente hasta que rompa a hervir.
Retiramos, colocamos en el fuego la cazuela donde tenemos las mandarinas y vertemos todo el líquido sobre ellas.
Esperamos que vuelva otra vez a hervir y en ese momento bajamos la temperatura y dejamos que se vayan confitando al mínimo.
Cuando veamos que el caldo empieza a engordar, entorno a 1 hora, apagamos y reservamos.
Cuando se atempere, dejamos las rodajas más bonitas para adornar y el resto las cortamos en trocitos y reservamos.

Preparamos el bizcocho
Método tradicional
Limpiamos bien las mandarinas, desechamos los extremos y las cortamos en cuartos con piel y todo.
En un bol mezclamos las mandarinas con el azúcar, los huevos y lo batimos todo hasta que nos quede una textura cremosa.
Añadimos la nata, el aceite y mezclamos bien todo.
Vamos echando poco a poco la harina, la levadura, la sal y lo removemos con una espátula poco a poco hasta que todo esté integrado.
Preparamos los recipientes untando de mantequilla o forrando con papel de horno y vamos precalentando el horno a 180º.
Incorporamos los trocitos de las mandarinas confitadas, mezclamos bien y vertemos sobre los recipientes.
Metemos en el horno durante 30 minutos, pinchamos con un palito antes de sacar y si éste nos sale limpio, ya tenemos el bizcocho listo.
A mi me salen dos bizcochos, llenando los recipientes hasta la mitad.
Sacamos y si has forrado el molde con papel, tiras de éste y lo sacas inmediatamente del molde. Esperas 10 minutos y lo adornamos con las mandarinas, sin olvidar echarle unas buenas cucharadas del almíbar.
Está impresionante. Espero que os guste.

Método thermomix
Preparamos los recipientes untando de mantequilla o forrando con papel de horno y vamos precalentando el horno a 180º.
Ponemos en el vaso el azúcar, las mandarinas, los huevos y programamos 3 minutos a 37º a velocidad 5.
Añadimos la nata y mezclamos programando durante 5 segundos a velocidad 4.
Incorporamos la harina, la levadura, la sal, programamos durante 15 segundos a velocidad 3.
Añadimos los trocitos de mandarina y terminamos de envolver la mezcla con la espátula.
Metemos en el horno durante 30 minutos, pinchamos con un palito antes de sacar y si éste nos sale limpio, ya tenemos el bizcocho listo.
A mi me salen dos bizcochos, llenando los recipientes hasta la mitad.
Sacamos y si has forrado el molde con papel, tiras de éste y lo sacas inmediatamente del molde. Esperas 10 minutos y lo adornamos con las mandarinas, sin olvidar echarle unas buenas cucharadas del almíbar.
Está impresionante. Espero que os guste.