Carne guisada acompañada de pimientos de colores. Un guiso de los de antes, con una carne bien tiernita en una salsita que da gloria jugar a los barquitos con ella, untando unos buenos trozos de pan, … la carne es de ternera y nos la han cortado en la carnicería en trozos, así que con la carne así preparada y luego de la mano de una olla rápida este plato es muy fácil de cocinar.
Si la carne la dejamos reposar de un día para otro, este guiso está muchísimo mejor.
Si os apetece hincarle el diente a este clásico del arte del puchero, os vais poniendo el delantal y empezamos.
INGREDIENTES: 1 k de ternera, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajos, 1 zanahoria, 1 vasito de vino blanco, 1 vasito de agua, 1 cucharadita de pimentón, aceite, pimienta y sal
ELABORACION
Guisamos la carne
Echamos un chorrete de aceite en la olla, la cebolla, la zanahoria y el ajo bien picadito y sofreímos a fuego bajo.
Salpimentamos la carne y pasamos por harina sacudiéndola.
Doramos la carne y rehogamos todo hasta que se poche un poco.
Incorporamos el vino blanco, rectificamos la sal, añadimos el agua, el pimentón y cerramos la olla.
Cuando suba la válvula, a temperatura baja dejamos cocer durante 25/30 minutos.
Una vez apagado el fuego, retiramos y esperamos unos minutos antes de poder abrir la olla.
Sacamos la carne, separamos la verdura y junto al caldo lo pasamos por la batidora.
Incorporamos la salsita a la carne y reservamos.
Preparamos los pimientos
Limpiamos bien los pimientos y picamos en trocitos.
Los echamos en la sartén, los cubrimos con aceite y a baja temperatura los dejamos que se vayan confitando.
Salpimentamos y en unos 50 minutos probamos y si están bien blanditos, rectificamos de sal, escurrimos bien y sacamos.
Montamos el plato
Servimos la carne con la salsita y acompañamos con los pimientos de colores.
Buen pan para disfrutar con el unte y aproveche!
Os va a encantar y además reconoceréis que es un plato precioso.
