Tartaletas de queso fresco y ciruelas. Estas tartaletas son un postre delicioso especialmente recomendado para los que no sean muy golosos, porque si bien nos llegan nevaditos de azúcar glass se preparan con queso fresco que como sabéis es salado y ése “si es, no es” lo hace muy sabroso y fresquito en estos calores que estos días nos está tocando sufrir, porque en casa nos los comemos recién salido de la nevera y nos encanta. La textura es como la de las quesadas y luego con la fruta en nuestro caso ciruelas, queda muy jugoso, … y aquí os podéis imaginar, podéis echar la fruta que más os llame la atención desde vuestro frutero.
Ir precalentando el horno porque la crema la hacemos enseguida, nos ponemos como siempre el delantal y empezamos.
INGREDIENTES (para 6 tartaletas): 300 g de queso fresco, 250 g de pasta brisa, 3 huevos, 40 g de azúcar, 2 cucharadas de harina, 3o g de mantequilla y 6 ciruelas. Para adornar azúcar glass.
ELABORACION
Preparamos el relleno
Cubrimos las tartaletas con la masa brisa y la pinchamos ligeramente con un tenedor.
Batimos 2 huevos con el azúcar y por último incorporamos la harina poco a poco y seguimos batiendo. Reservamos.
Escurrimos el queso y lo aplastamos (nos podemos ayudar con la batidora o con la thermomix, 10 segundos a velocidad 5/7 y 10).
Lo agregamos a la mezcla que tenemos reservada junto con el tercer huevo. Reservamos.
Preparamos las ciruelas
En una sartén incorporamos las ciruelas limpias, cortadas por la mitad y sin güito.
Las espolvoreamos una cucharada de azúcar y dejamos que se frían a fuego medio durante unos 10 minutos.
Escurrimos, sacamos y reservamos.
Preparamos la tartaleta
Tenemos las tartaletas cubiertas por la masa brisa y a cada una en el fondo le añadimos una ciruela.
Cubrimos con la mezcla que tenemos reservada y al horno, previamente precalentado a 200ª durante 10 minutos y luego 10 minutos a 180ª.
Las tartaletas estarán cocidas cuando la crema de queso esté cuajada.
Espero que os guste.
