Etiqueta: comida saludable

Vainas con sofrito de verduras

Vainas con sofrito de verduras Deia PortadaY para el almuerzo un plato sano impresionante …, ahora que iniciamos la senda de la lechuga nos preparamos unas deliciosas vaina …, aderezadas con verduritas, … un plato como veis lleno de color y muy saludable, sólo tenemos que disponer las verduras que más nos gusten, cortarlas en cuadraditos, sofreírlas … y ya estarán dispuestas para acompañar a nuestras vainas.
Es  bien fácil y el resultado bien rico, así que si os apetece elaborar este plato, nos vamos poniendo el delantal y empezamos.

Tupper Menú Vainas con sofrito de verdurasVainas con sofrito de verduras Etiqueta

INGREDIENTESVaina con sofritpo de verduras_FotorINGREDIENTES:  600 g de vainas, 1 zanahoria,  1 puerro (parte blanca), 1/4 de pimiento rojo, 1/2 de pimiento verde italiano, 1 cebolla, 1 diente de ajo, aceite, sal y toque de pimienta.

ELABORACIONVainas con sofrito de verduras elaboracion 1Vaina con sofrito de verduras Elaboración 2Vainas con sofrito de verduras Elaboración 3Cocemos las vainas
Limpiamos las vainas, las quitamos las puntas y las cortamos en trozos. Reservamos.
En una olla ponemos agua a calentar y cuando rompa a hervir sazonamos e incorporamos las vainas.
Dejamos a fuego vivo durante 5 minutos, probamos y si nos gustan un poco más blanditas,  que hiervan 1 minuto más.
Sacamos, las pasamos por agua fría para cortar la cocción y reservamos.

Sofreímos las verduras
Lavamos la verdura, la secamos y la cortamos bien picadita.
En una sartén bien caliente, echamos un chorrete de aceite y añadimos las verduras.
rehogamos y bajamos la temperatura a medio-bajo.
Seguimos removiendo para que se vaya sofriendo bien, salpimentamos y dejamos durante unos 15 /20 minutos hasta que esté blandito y a nuestro gusto.
Apagamos el fuego y echamos por encima las vainas.
Removemos bien y dejamos fuera del fuego con la tapa puesta unos 2 minutos para que repose.
Servimos y espero que os guste.

Vainas con sofrito de verduras 1Vainas con sofrito de verduras 2Vainas con sofrito de verduras 3Vainas con sofrito de verduras 4

Lentejas con sofrito de verduras y chorizo

Lentejas con sofrito de verdura y chorizo. Deia. PortadaLentejas con sofrito de verduras y chorizo,  un plato que además como trofeo por buen comportamiento añadimos una rodaja de chorizo, …la verdad es que me encantan las lentejas y para disfrutarlas en casa tenemos un montón de recetas y con ésta que os sugiero con el sofrito están deliciosas … y las verduritas les da un punto de sabor y de color que animan mucho en la mesa. Espero que os animéis y la probéis, os señalo los ingredientes y si os ponéis el delantal, empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Lentejas con sofrito de verduras y chorizo.
Martes: Pastel de lomo, puerro y pimiento
Miércoles: Guiso de espárragos frescos
Jueves: Pollo al ajillo
Lentejas con sofrito etiqueta

INGREDIENTES
300 g de lentejas, 1/2 calabacín, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 1 cebolla, 1 diente de ajo y 1 chorizo, aceite de oliva, sal y 1 toque de pimienta.Lentejas con sofrito de verduras y chorizo Etiqueta ELABORACION

Cocemos el chorizo
En un cazo ponemos agua y cuando rompa a hervir echamos el chorizo y dejamos durante 15 minutos.
Retiramos, sacamos el chorizo y reservamos.

Lentejas con sofrito de verdura y chorizo Ingredientes_FotorPreparamos el sofrito de verdura
En una sartén bien caliente, echamos un chorrete de aceite y añadimos la verdura bien cortada.
Rehogamos, sazonamos, echamos un toque de pimienta y bajamos a fuego bajo para que se vaya haciendo poco a poco.
Seguimos removiendo las verduras y en 20 minutos si está bien sofrito, probamos y si es necesario rectificamos de sal y pimienta, rehogamos de nuevo y retiramos.
Pasamos por un colador para desengrasar y reservamos.

Preparamos las lentejas
Las lentejas las hemos dejado en agua 12 horas antes a remojo.
Retiramos el agua y a la olla express:
Cubrimos con agua, sazonamos y cubrimos con la tapa.
Ponemos la olla a temperatura alta y cuando empiece a silbar, bajamos a temperatura baja y dejamos durante 10 minutos.
Apagamos y esperamos que se atempere la olla para poder abrir.

Emplatamos.
Un par de cazos de lentejas al plato, 2 cucharadas de sofrito y una rodaja de chorizo. Delicioso plato o tupper. Salud! … espero que os guste.

Lentejas con sofrito de verduras y chorizo 1Lentejas con sofrito de verduras y chorizo 2Lentejas con sofrito de verduras y chorizo 3Lentejas con sofrito de verduras y chorizo 4

Ensalada de quinoa con salmón, aguacate, mango y queso feta

Rnsalada de quinoa con salmón Deia PortadaLa quinoa es el último gran descubrimiento para rellenar nuestra lista de «súper alimentos», … fue el alimento básico de los incas y aquí empieza a encontrarse con cierta facilidad,… la lista de nutrientes que cuenta este cereal es interminable y por su gran versatilidad lo encontramos en recetas de todo tipo, desde cocidos, postres o en una ensalada deliciosa como hoy os presento. Esta ensalada es muy completa así que podéis disfrutarla como plato único, yo la he descubierto en gastronosfera.com, y me pareció muy tentadora, he hecho algún cambio «a mi manera» y sencillamente todo un descubrimiento.
Arriba ese ánimo, localizar la quinoa, el resto de los ingredientes y a preparar este plato tan sabroso. En cocina indispensable ponerse el delantal y empezamos.
Ensalada de quinoa con salmón Etiqueta
Ingredientes (2 raciones): 150 g de quinoa, 1 aguacate, 1 mango, 50 g de espinacas, 2 cebolletas, 1 guindilla, 1/2 pimiento rojo, 1 pimiento verde italiano, 100 g de salmón ahumado, 50 g de queso feta, 1/2 cucharadita de pimienta, 4 cucharadas de yogur y 1 lima.

ELABORACION:Ensalada de quinoa con salmón elaboración_Fotor

Preparamos la quinoa
En un cazo echamos la quinoa y el doble de agua.
A fuego muy lento dejamos que se cueza durante unos 15 minutos.
Retiramos del fuego y reservamos.

Preparamos crema verde
Trituramos en el vaso de la batidora echamos las espinacas, las cebolletas cortadas, la guindilla y el yogur. Reservamos.

Montamos la ensalada
En una ensaladera echamos la quinoa, añadimos la crema verde que tenemos reservada, el mango y el aguacate troceado en daditos, desmenuzamos el queso feta, los pimientos picados y el salmón cortado en tiras.
Aliñamos con aceite, zumo de lima y salpimentamos.
Espero que os guste.

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