Felipada picante. Sabroso invento bilbaino que se sirve en el bar Alameda desde hace más de 50 años cuando un cliente que está claro como se llamaba se permitió preparar unos sandwiches para sus amigos cambiando el jamón york por las anchoas, … fue esta sugerencia tan bien recibida que desde entonces lo incorporaron al menú del bar.
Reconozco que es mejor idea pasarse por el allí y disfrutarlas, pero si quieres de momento ir haciendo boca aquí te propongo la receta.
Estas felipadas me las descubrió hace tiempo mi «compi» Javi ya que sus padres suelen pasarse por el Alameda y les encanta y además hoy tengo una vajilla preciosa con el anagrama de la baldosa de Bilbao que mi nueva «compi» Maite me ha acercado y claro!!! estos platos se merecen una receta muy bilbaína y las felipadas son consideradas un gran bocado en la gran Villa de Bilbao.
Podemos elegir entre picante o no, pero para hoy apostamos por unas gotitas de tabasco.
Preparamos los ingredientes, por supuesto el delantal puesto y en seguida disfrutamos de una merienda bien rica. Empezamos.
INGREDIENTES (para 1 sanwich): Pan de molde (en nuestro caso ponemos rebanada de pan de pueblo), 4 ó 5 anchoas en aceite, lechuga, mahonesa, leche concentrada y tabasco.
ELABORACIÓN
Limpiamos y secamos la lechuga.
Escurrimos las anchoas y con su aceite aliñamos la lechuga.
Rebajamos la mahonesa con leche concentrada y untamos abundantemente las rebanadas.
Colocamos la lechuga, 4 ó 5 anchoas y salpicamos con unas gotas de tabasco.
Cubrimos con la otra rebanada y ya tenemos el sandwich preparado para degustarlo.
Espero que os guste.
