Este plato me lo sugirió Teresa que colabora con su trabajo en mi oficina y un día charloteando del mundo de las salsas (uno de mis temas preferidos), me habló de esta manera que ella solía preparar la lengua en su casa, … me pareció muy original y en cuanto me he topado con unas lenguas que me hacían burla desde la bandeja de mi carnicería de cabecera, me las llevé a casa y enseguida las bajé la sorna a base de un baño en la olla.
El resultado nos ha encantado y nos ha resuelto un nuevo plato de picoteo que todo el mundo que ha probado le ha encantado.
Os animo a ponerse rápidamente el delantal y preparar este platito delicioso. Empezamos.
INGREDIENTES (para 5 personas): 4 lenguas, 1 cebolla, agua. pimentón (a elegir dulce o picante), aceite de oliva y sal gorda.
ELABORACION:
Cocemos las lenguas en la olla express, a temperatura máxima, las cubrimos con agua, añadimos la cebolla y cerramos la olla.
Cuando empiece a silbar bajamos la temperatura y dejamos 30 minutos.
Sacamos las lenguas, las escurrimos y dejamos que se atemperen un poco para pelarlas.
Cortamos en rodajas, salamos con sal gorda, espolvoreamos con el pimentón (picante o dulce) y rociamos con un poco de aceite de oliva-
Deliciosas. Espero que os guste.
