Bizcocho de mango y cardamomo. Este bizcocho nos vino de fuera cuando mi hija la mayor estuvo por Lovaina estudiando y en una de sus cenas multiculturales, una francesa preparó este bizcocho y a ella le encantó así que nos lo contó y a partir de ahí ya sabéis cómo funciona la máquina fogonera por estos lares: nos arremangamos a prepararlo y como está realmente delicioso, lo mandamos directamente al recetario,… et voilà.
El bizcocho es muy fácil de preparar, así que os animo a que os pongáis el delantal porque enseguida empezamos.
Ingredientes: 1 mango, 1 yogur natural, 3 huevos, 4 vainas de cardamomo, 1 sobre de levadura, 3 medidas de harina (tomando como medida el envase del yogur), 2 medidas de azúcar y 1 medida de aceite
Elaboración
El mango los pelamos y lo fileteamos.
Guardamos 4 rodajas para cubrir el molde y el resto lo cortamos en trocitos pequeños.
Reservamos.
En un bol amplio vamos mezclando todos los ingredientes.
Primero desgranamos las vainas de cardamomo, incorporamos el yogur, los huevos, la harina y levadura, el azúcar, el aceite y los trocitos de mango.
Acabamos batiendo bien con la batidora hasta conseguir una masa homogénea.
Engrasamos un molde y vertemos la masa en su interior.
Colocamos las láminas de mango por encima.
Introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º y dejamos hacer durante 35/40 minutos.
Antes de sacar pinchamos con un palito y si lo sacamos limpio, sacamos el bizcocho del horno lo dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos y degustamos.
Espero que os guste mucho.
