merienda deliciosa – Mantel Bleu

Tosta tres quesos

Tosta deliciosa. Esta es una tosta rapidita para los amantes del queso, en casa nos la hemos tomado a la hora del desayuno, pero quitamos el café y con una copita de vino, puede ser perfecta para la merienda o la cena, … la tostamos el pan y lo untamos con crema de queso, luego cubrimos la rebanada con la la mozzarella, sazonamos con un mix de especias con sabor a Italia que … van fenomenal, tomate seco troceado, aceite y por último rallamos un parmesano bien curado.
Impresionante bocado!!! y además este trío de quesos se pueden elegir entre los que más os gusten.
Si os animáis, nos vamos poniendo el delantal y empezamos.INGREDIENTES (por tosta): 1 rebanada de pan, 1 cucharada de crema de queso (tipo Philadelphia), 1/2 queso Mozzarella, 30 g de queso parmesano recién rallado, 1 tomate seco picado, 1 toque de especias Sazonador Italia (tipo Ducros, a base de pimiento rojo, tomate y orégano) y 1 chorrillo de aceite de oliva.

ELABORACION: Pasamos la rebanada por el tostador, untamos con la crema de queso, cubrimos la tosta con mozzarella, saltemos las especies por encima, el tomate cortado y rallamos el parmesano.
Unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y a disfrutar.
Espero que os guste.

Pastel de manzana con crema pastelera

Pastel de manzana. Proponemos este pastelito de manzana, pero aquí podemos prepararlo con peras, melocotones, plátanos, … o ciruelas, en definitiva con la fruta que más nos guste a la que situamos sobre una base de hojaldre con un colchón de crema pastelera y horneamos, … para cuando llega a la mesa en verdad que produce grandes satisfacciones.
En casa nos parece un postre delicioso.
Estoy con el delantal puesto así que si os apetece espero que os coloquéis el vuestro y llenamos la cocina con esos aromas que sueltan los postres de toda la vida.
Empezamos.

INGREDIENTES (para 4 pasteles): Para las manzanas en almíbar: 1 l de agua, 4 manzanas, 1 palo de canela y 400 g de azúcar. Para el hojaldre: 1 lámina y 1 huevo. Para la crema pastelera: 100 gr de azúcar, 500 g de leche, 50 gramos de maicena, 3 huevos y 1/2 cucharadita de aroma de vainilla.

ELABORACIONPreparamos las manzanas:
Pelamos las manzanas y las metemos en una cazuela donde incorporamos el agua, el azúcar y la canela.
Hervimos 15 minutos a fuego bajo.
Sacamos, las hacemos unos cortes transversales y reservamos.
Guardamos el almíbar.

Preparamos el hojaldre:
Cortamos con el molde 4 bases, pintamos con el huevo batido y reservamos.

Preparamos la crema pastelera:

Método tradicional
Calentamos la leche con el azúcar y apagamos cuando empiece a hervir. Reservamos.
En un bol, mezclamos las yemas con la maicena y cuando la leche esté tibia, mezclamos el resto de los ingredientes.
Calentamos a fuego bajo y removemos.
Retiramos del fuego cuando consigamos la textura deseada (aproximadamente unos 5 minutos).
Sacamos y reservamos.

Método thermomix
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos a 90º a velocidad 4 y durante 7 minutos.
Sacamos y reservamos.

Horneamos
Sobre los hojaldres echamos la crema pastelera en el centro, dejando un borde alrededor.
Colocamos las manzanas encima de la crema.
Volvemos a pintar los bordes del hojaldre con el huevo batido.
Espolvoreamos con azúcar.
(si tenemos soplete dejamos el azúcar para el emplatado)
Metemos al horno durante 20 minutos con el horno previamente pre-calentado a 180º.

Emplatamos
Pintamos con el almíbar el pastel.
Si tenemos soplete es el momento de espolvorear con azúcar y dorarla con unos toques.
Así ya los tenemos listos para presentar en la mesa.

Espero que los disfrutéis.

Felipada bilbaína. Sandwich de anchoas, lechuga y mahonesa.

Felipada picante. Sabroso invento bilbaino que se sirve en el bar Alameda desde hace más de 50 años cuando un cliente que está claro como se llamaba se permitió preparar unos sandwiches para sus amigos cambiando el jamón york por las anchoas, … fue esta sugerencia tan bien recibida que desde entonces lo incorporaron al menú del bar.
Reconozco que es mejor idea pasarse por el allí y disfrutarlas, pero si quieres de momento ir haciendo boca aquí te propongo la receta.
Estas felipadas me las descubrió hace tiempo mi «compi» Javi ya que sus padres suelen pasarse por el Alameda y les encanta y además hoy tengo una vajilla preciosa con el anagrama de la baldosa de Bilbao que mi nueva «compi» Maite me ha acercado y claro!!! estos platos se merecen una receta muy bilbaína y las felipadas son consideradas un gran bocado en la gran Villa de Bilbao.
Podemos elegir entre picante o no, pero para hoy apostamos por unas gotitas de tabasco.
Preparamos los ingredientes, por supuesto el delantal puesto y en seguida disfrutamos de una merienda bien rica. Empezamos. INGREDIENTES (para 1 sanwich): Pan de molde (en nuestro caso ponemos rebanada de pan de pueblo), 4 ó 5 anchoas en aceite, lechuga, mahonesa, leche concentrada y tabasco.

ELABORACIÓN Limpiamos y secamos la lechuga.
Escurrimos las anchoas y con su aceite aliñamos la lechuga.
Rebajamos la mahonesa con leche concentrada y untamos abundantemente las rebanadas.
Colocamos la lechuga, 4 ó 5 anchoas y salpicamos con unas gotas de tabasco.
Cubrimos con la otra rebanada y ya tenemos el sandwich preparado para degustarlo.
Espero que os guste.